Il miele è uno dei prodotti più utili che rafforzano il sistema immunitario umano. È molto spesso usato come cura per il raffreddore. Ma non tutti sanno come acquistare un prodotto naturale e di alta qualità. Quali segni hanno il vero nettare e quali sono falsi - considereremo nella recensione.
Segni di miele di qualità
Il primo e principale criterio attraverso il quale è possibile determinare la qualità del miele sono il colore, l'odore, il gusto e la consistenza del prodotto. Una buona conoscenza di ciò che dovrebbero essere aiuterà l'acquirente a fare la scelta giusta, evitando le frodi.
! importante Più scuro è il miele, più utile è, perché contiene più minerali e altre sostanze, anche se le varietà leggere sono più popolari.
Colore
A seconda di quale pianta è stata raccolta dal polline d'api, il colore del miele può cambiare. Ha molte sfumature, a cominciare dall'incolore e finendo con il marrone scuro:
colore | vista |
Bianco, incolore | Acacia, lime, fireweed, campo, cotone |
Ambra, Crema | Senape, fiore, montagna, maggio, forbs |
giallo | Trifoglio, girasole, zucca |
Marrone, marrone | Grano saraceno, erica, castagna, malta, angelica, pino, bardana |
Odore
Un altro fattore che determina la qualità e la varietà del miele è il suo aroma, che ha una gamma diversificata e dipende da quale fiore o polline di albero è stato raccolto:
odore | vista |
floreale | Prato, fiore, maggio, lupinella, forbs |
Sottile, delicato | Acacia, lime, trifoglio, angelica, trifoglio |
specifico | Castagna, fireweed |
piccante | Grano saraceno, coriandolo |
Gusto
Il prossimo criterio che determina la qualità e la naturalezza del nettare è il suo gusto. Può essere dolce, aspro, con amarezza, ecc. E ogni specie avrà una propria nota alimentare, che determina da quale pianta è stato raccolto il prodotto:
gusto | vista |
Piacevole, speziato | Prato, grano saraceno, tiglio, testa di serpente, lampone |
crostata | Euforbiacea, castagna, girasole |
Dolce zuccherato | Trifoglio, crespino, mora |
amarognolo | Angelica, colza, euforbia, blu fiordaliso |
Lo sai Gli esperti non raccomandano di aggiungere miele al tè caldo, che a una temperatura superiore a + 50 ° C perde tutte le sue proprietà utili.
Coerenza
La consistenza del miele è un segno molto importante che indica se il prodotto è naturale o falso. In effetti, la densità (il suo cambiamento per cristallizzazione) dipende direttamente dal fatto che sia stata fatta: naturale o artificiale:
coerenza | vista |
oleoso | Senape di cotone |
Cristallizza rapidamente | Tiglio, girasole, montagna, erba medica |
Cristallizza lentamente | Castagna, Erica |
Viscoso, denso | Angelica, cipresso, bardana |
I principali segni di un falso miele
Per distinguere un prodotto naturale da uno falso, è necessario prestare attenzione ai criteri principali che ne determinano la qualità. Questi includono: odore, colore, gusto, consistenza, che sono sorprendentemente diversi dal surrogato originale.
Odore strano, estraneo o loro mancanza
Il miele naturale dovrebbe avere l'odore di fiori e profumi. Il falso non ha alcun odore o è acuto, aspro, può dare caramello.
! importante Il vero prodotto a base di miele ha una struttura viscosa e spessa, scorre lungo un nastro continuo, formando un tubercolo. Falso: gocciola in gocce e schizza sulla superficie o si diffonde molto rapidamente.
Colore non adatto al miele
Per determinare il giusto tipo di nettare, devi essere adeguatamente consapevole della sua combinazione di colori, ad esempio, il giallo chiaro è fatto da polline di fiori, l'ambra è fatta di tiglio, il marrone è fatto di grano saraceno, l'incolore è fatto di cenere, ecc. La presenza di eventuali sfumature innaturali afferma che può essere una falsificazione di qualità, che dovrebbe essere evitata.
Video: come distinguere il miele naturale da quello falso
La presenza di impurità
Abbastanza spesso, il miele si trova in vendita con impurità straniere presenti in esso. Questo prodotto contiene particelle di polline, polga, cera e propoli. Tutto il resto è un falso, che può essere verificato con mezzi improvvisati. Quindi per esempio:
- la presenza di amido viene determinata facendo gocciolare nel nettare diverse gocce di iodio diluito con acqua calda: se la miscela diventa blu, allora c'è l'amido;
- se lasci cadere un paio di gocce di miele su un tovagliolo e attorno a loro si forma un punto bagnato, allora si aggiunge acqua;
- se diluisci il tampone con acqua, lascia cadere un po 'di aceto e il sibilo della miscela, quindi c'è del gesso;
- spalmare un pezzo di pane raffermo con il miele e lasciarlo per 10-15 minuti: se il pane si ammorbidisce, il prodotto viene diluito con sciroppo di zucchero;
- il vero nettare nell'acqua è completamente dissolto e uno falsificato ha impurità estranee.
Il gusto (retrogusto, retrogusto) non è "miele"
Il vero nettare ha un sapore aspro, brucia un po 'la gola o emana amarezza (a causa della presenza di specifici enzimi in esso). Surrogato - ha un sapore di caramello, noce, cioccolato e altri additivi che non sono in alcun modo associati alla pianta da cui è stato raccolto il polline.
Perché il miele ha l'odore della medicina
A volte i compratori affrontano un altro problema: perché il nettare ha l'odore della medicina? Considerando il fatto che questo prodotto assorbe molto bene gli odori non solo dall'ambiente esterno, ma anche dall'alveare, una conclusione emerge: i prodotti chimici utilizzati dall'apicoltore per trattare le api, proteggere la struttura dalle tarme, liberare il nido d'ape dalle api, ecc. assorbito anche dal miele. Ecco perché il proprietario dell'apiario deve usare il medicinale con molta attenzione o minimizzarne l'uso.
Lo sai Il consumo regolare di un prodotto dell'apicoltura aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
Oggi sul mercato ci sono un gran numero di diverse varietà di nettare che possono soddisfare il gusto di qualsiasi acquirente. Ma quando si sceglie un trattamento preferito, è necessario sapere bene quali sono le qualità di un prodotto naturale, a quali segni bisogna prima prestare attenzione per non essere ingannati e ottenere un prodotto reale, gustoso e sano.