Il salmone rosa è un pesce della famiglia del salmone. L'habitat di questo pesce è grande: sia nei fiumi della costa americana, che sfociano negli oceani Artico e Pacifico, sia su Sakhalin, il Comandante e le Isole Curili. Il salmone rosa è ampiamente usato in cucina. Da esso vengono prodotte zuppe deliziose e nutrienti. Questo pesce può anche essere stufato, fritto, salato e in scatola. Oltre alla carne, viene utilizzato il caviale, che viene salato e in scatola. Involtini di salmone rosa con sgombro, bastoncini di granchio e verdure sono preparati con salmone rosa.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I panini possono essere preparati con salmone rosa crudo o in scatola. Quando si sceglie un pesce, è necessario assicurarsi che sia davvero fresco. Se la carcassa non è sventrata, allora il suo ventre dovrebbe essere di colore uniforme e non gonfio, ma per i pesci sventrati, se non si è deteriorato, ha un colore rosa all'interno. Pelle senza danni, squame pulite, lucide e lisce significano che i pesci sono stati catturati di recente. Quando si sceglie il pesce in scatola, è meglio dare la preferenza ai produttori comprovati.
Lo sai La durata della vita del salmone rosa non supera i due anni, perché muore immediatamente dopo la deposizione delle uova. Il salmone rosa vive esclusivamente in acqua salata e si riproduce solo in acqua dolce.
Preparare involtini di salmone rosa
Il vero capolavoro culinario sono i panini al salmone rosa, è abbastanza semplice cucinarli. La carne di questo pesce, specialmente fritta, è un po 'secca, ma se lo fai, ad esempio, con lo sgombro o le verdure, otterrai un piatto molto gustoso e succoso.
Forno allo sgombro
61 ore 30 minuti
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare lo sgombro lungo l'addome fino alla coda, estrarre l'interno, tagliare la testa, rimuovere la pellicola nera all'interno, rimuovere la cresta e risciacquare bene.
Asciugare la carcassa con un asciugamano e rimuovere tutte le piccole ossa, tagliare lungo la schiena per ottenere due filetti.
Nel salmone rosa, tagliare la testa e rimuovere tutte le pinne, tagliare la pancia ed estrarre l'interno. Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente. Praticare un'incisione completa lungo l'addome e la cresta.
Tagliare con cura la pelle, rimuoverla, tenendo la carcassa con il lato smussato del coltello. Separare la cresta e rimuovere tutte le piccole ossa. Salare e pepare ogni filetto di sgombro.
Tagliare un pezzo di 3 cm di larghezza dal filetto di salmone rosa e avvolgerlo in un filetto di sgombro.
Lega il rotolo finito con un filo in modo che non si giri. Fai lo stesso con il resto del pesce.
Metti i panini su una teglia coperta di pellicola.
Il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di + 200 ° C. Cuocere per 40–45 minuti. Quando i rotoli si raffreddano leggermente, rimuovere i fili e possono essere serviti.
Tagliare lo sgombro lungo l'addome fino alla coda, estrarre l'interno, tagliare la testa, rimuovere la pellicola nera all'interno, rimuovere la cresta e risciacquare bene.
Asciugare la carcassa con un asciugamano e rimuovere tutte le piccole ossa, tagliare lungo la schiena per ottenere due filetti.
Nel salmone rosa, tagliare la testa e rimuovere tutte le pinne, tagliare la pancia ed estrarre l'interno. Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente. Praticare un'incisione completa lungo l'addome e la cresta.
Tagliare con cura la pelle, rimuoverla, tenendo la carcassa con il lato smussato del coltello. Separare la cresta e rimuovere tutte le piccole ossa. Salare e pepare ogni filetto di sgombro.
Tagliare un pezzo di 3 cm di larghezza dal filetto di salmone rosa e avvolgerlo in un filetto di sgombro.
Lega il rotolo finito con un filo in modo che non si giri. Fai lo stesso con il resto del pesce.
Metti i panini su una teglia coperta di pellicola.
Il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di + 200 ° C. Cuocere per 40–45 minuti. Quando i rotoli si raffreddano leggermente, rimuovere i fili e possono essere serviti.Ricetta video
! importante Per preparare i rotoli, la pelle dello sgombro non è necessaria.
Con salmone rosa in scatola
2730 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare il pesce in scatola in un piatto e schiacciarlo con una forchetta.
- Lavare le cipolle verdi e tagliarle a piccoli anelli.
- Le uova sode devono essere sbucciate e quindi tritate finemente.
- Sul tavolo, stendi un foglio di pita sottile e ungilo uniformemente con maionese.
- Metti uno strato di pesce in scatola.
- Successivamente, grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa, che deve essere precedentemente congelata.
- Metti uno strato di uova sul formaggio.
- Cospargi uniformemente le cipolle verdi in cima.
- Lavare con cura, per non strappare, arrotolare in un rotolo e mettere in frigorifero per 1 ora. Dovrebbe essere ben saturo.
- Tagliare il piatto finito in porzioni. Da un foglio di pane pita dovresti ottenere 9 pezzi. La ricetta è abbastanza semplice, gustosa e ci vuole un po 'di tempo per prepararla.
Ricetta video
Lo sai Nella stagione degli amori, il maschio ha una gobba, che aumenta la sua agilità e manovrabilità e consente anche di nuotare dalla sua parte. È a causa di questa gobba che il pesce ha preso il suo nome.
Con bastoncini di granchio
16 1 ora e 30 minuti
salmone rosa in scatola
1 lattina
Valore nutrizionale per 100 g:
- Distribuire un foglio sottile sul tavolo, ungerlo con metà della crema di formaggio, che deve essere rimosso dal frigorifero 30 minuti prima della cottura e portarlo alla consistenza del burro, in modo che sia ben unto con pane pita.
- Apri e adagia il barattolo di salmone rosa in scatola in olio su un piatto, impastando accuratamente con una forchetta.
- Distribuire con cura il pesce preparato sopra il formaggio fuso.
- Lavare bene l'aneto, tritare finemente e cospargere sopra il salmone rosa.
- Quindi, mettere il secondo foglio di pane pita e ungere con il formaggio fuso rimanente.
- Lavare i cetrioli, grattugiare, spremere il liquido in eccesso e adagiarvi uno strato uniforme sul formaggio.
- Tritare finemente i bastoncini di granchio e metterli sopra i cetrioli.
- Delicatamente, per tutta la lunghezza, arrotolare il pane pita in un rotolo.
- Tagliare il prodotto finito in due parti, metterlo su un piatto piano e metterlo in frigorifero per 1 ora per immergere il piatto.
- Dopo un'ora, rimuovere dal frigorifero e tagliare in porzioni. Lo spessore di un rotolo è di 2 cm.
- L'antipasto per la tavola festiva è pronto. Il rotolo dovrebbe essere tenero, con un pronunciato sapore di pesce e granchio.
! importante Per tagliare il rotolo, è necessario utilizzare un coltello affilato in modo che il pane pita ammorbidito non si strappi.
Puoi cucinare molti piatti diversi dal salmone rosa. Prima di cuocere o friggere, deve essere imbevuto di succo di limone in modo che la carne sia più succosa.
