Oggi, i funghi prataioli sono una delle specie di funghi più economiche, economiche e sicure da mangiare. Inoltre, hanno un gusto eccellente, un delicato aroma di funghi e un alto valore nutrizionale. I funghi prataioli sono adatti per friggere, stufare, decapare, ma sono meglio combinati con panna acida. Come cucinare i funghi in salsa di panna acida con cipolle e aglio - impara dall'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Funghi prataioli: funghi sicuri, sani e nutrienti disponibili per la cottura tutto l'anno.
La chiave per un piatto gustoso e fragrante, ovviamente, sono gli ingredienti di alta qualità correttamente selezionati:
- I funghi freschi dovrebbero avere un colore bianco o leggermente marrone. Il colore troppo scuro dei corpi fruttiferi indica che sono troppo maturi. Tali prodotti non danneggiano la salute umana, ma al momento della preparazione diventano duri, sgradevoli nel gusto e nell'olfatto;
- la superficie del cappello non dovrebbe avere macchie scure o altre inclusioni innaturali;
- la struttura dei funghi dovrebbe essere forte, elastica, solida;
- i corpi fruttiferi dovrebbero produrre un piacevole aroma di funghi. La presenza di un odore di muffa e umidità indica la non osservanza delle regole di conservazione del prodotto o la sua conservazione troppo lunga.
! importante Non puoi comprare scivoloso al tatto, con una superficie appiccicosa di funghi, poiché sono viziati. Gli esempi sono considerati pericolosi per l'uso in cui il film, situato tra il cappello e la gamba, ha acquisito un colore marrone scuro.
I funghi prataioli sono funghi completamente commestibili, che prima della cottura non è necessario bollire ulteriormente. Se la materia prima è selezionata correttamente, è sufficiente sciacquarla accuratamente sotto acqua fredda, pulire i cappelli e le gambe dalla contaminazione.
Ricetta Champignon in panna acida
I funghi stufati in panna acida con cipolle e aglio sono uno dei modi più popolari di cucinare i funghi, che ti consente di ottenere una prelibatezza molto gustosa e delicata con un aroma meraviglioso. La ricetta per il piatto descritto è estremamente semplice, non richiede molto tempo e costi finanziari, anche una casalinga inesperta può cucinarlo.
Ricetta classica con burro
850 g40–45 minuti
panna acida (25-30% di grassi)
300 g
cipolle
1-2 cipolle di medie dimensioni
aneto fresco o secco
3-4 rami
olio da cucina
2-3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare a fondo le materie prime dei funghi e rimuovere lo sporco. Taglia i funghi prataioli a fette: piccoli - in 4 pezzi, grandi - in 6-8 pezzi.
- In una padella con olio di girasole riscaldato, inviare i funghi a soffriggere.
- Tagliare la cipolla sotto forma di semianelli o cubetti. Preriscalda la seconda padella e friggi le cipolle.
- Mescolare periodicamente gli ingredienti in padelle.
- Macina l'aneto, sbuccia e trita l'aglio.
- Quando cipolle e funghi acquistano un colore dorato, combinali in un contenitore. Mescola bene.
- Nella massa di funghi e cipolla aggiungere il burro. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti a fuoco basso sotto un coperchio.
- Aggiungi sale, pepe e aglio. Versare con panna acida, aggiungere le verdure.
- Spegnere gli ingredienti per un altro 1 minuto, togliere dal fuoco e lasciare sotto il coperchio per 3-4 minuti.
Ricetta video
Ricetta classica con burro
Il trattamento descritto è universale. Ha un ottimo sapore insieme a un contorno di verdure, riso o pasta, può essere servito come spuntino o come piatto indipendente. Grazie all'armoniosa simbiosi del gusto dei funghi, all'aroma di aglio e salsa di panna acida, i funghi sono estremamente gustosi, teneri e speziati. Credetemi, sia gli adulti che i bambini li spazzeranno rapidamente dal tavolo.
Lo sai I funghi prataioli nel contenuto di fosforo possono competere con qualsiasi pesce o pesce. Questi funghi puliti sono considerati un vero magazzino di vitamine e componenti minerali. Inoltre, hanno attività antitumorale e sono in grado di bloccare la crescita delle cellule tumorali.
I funghi in umido in panna acida sono considerati classici della cucina mondiale. Il metodo di preparazione del piatto descritto è estremamente semplice e facile, ma allo stesso tempo ha sempre risultati eccellenti. Puoi coccolarti con un trattamento del genere tutto l'anno.