I funghi champignon sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno, quindi si trovano più spesso sul tavolo. Puoi cucinarli in vari modi, in combinazione con prodotti diversi. Un basso livello di calorie consentirà loro di essere consumati da persone in sovrappeso. La condizione principale è la ricetta di cottura corretta.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È importante acquistare tutti i funghi nei negozi, non nei mercati naturali.. I funghi prataioli e i funghi ostrica sono solitamente coltivati in pezzi (su terreno artificiale). Funghi di bosco che crescono in parchi, piantagioni, foreste e quindi possono contenere sostanze tossiche.
Lo sai Il fungo champignon è stato scoperto 1000 anni fa, dagli italiani, che hanno subito iniziato a mangiarlo..
Quando acquisti funghi, devi prestare attenzione al loro aspetto, il cappello dovrebbe essere bianco o marrone, senza macchie, danni, la gamba dovrebbe tenere saldamente il cappello. Dopo aver acquistato i funghi, non puoi aspettare di cucinarli, altrimenti possono scurirsi rapidamente.
Ricette per champignon stufati
Funghi in umido con cipolle e panna acida - una ricetta classica e preferita. Puoi friggere, stufarli in padella. Per rendere il piatto meno calorico, ma preservare tutti i nutrienti e il bju, puoi usare la padella wok con pareti alte. Cucinare in una padella del genere richiede molta meno olio.
Lo sai A causa dell'elevato contenuto proteico nei funghi, sono chiamati "seconda carne". A causa del basso contenuto calorico, buon kbzhu, questo prodotto è semplicemente indispensabile per le diete.
Un'ottima opzione per cucinare è stufare in una pentola a cottura lenta. Cucinare i funghi in una ciotola multicooker è semplice e veloce; non è necessario seguire i prodotti, mescolando continuamente. Quando acquisti funghi, è importante prestare attenzione alle loro dimensioni. I piccoli funghi in umido sono più gustosi per il fatto che non hanno bisogno di essere tagliati, mantengono la loro appetibilità, rimangono succosi se ben cotti.
Champignon brasati con cipolle
840 minuti
funghi prataioli congelati
1 kg
cipolle (teste grandi)
2 pezzi
olio vegetale
100 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Prendi i funghi congelati pelati, tagliati e tagliati (prima della cottura, non hanno bisogno di essere scongelati). Puoi usarne di nuovi. Tagliare la cipolla in semianelli sottili.
- Scaldare 50 ml di olio di semi di girasole in una padella, mettere le cipolle, il sale a piacere, mescolando, friggere fino a quando sono teneri (è necessario attendere leggermente fino a quando non diventa dorato).
- Toglilo dalla padella, versa 50 ml di olio di semi di girasole, metti i funghi congelati. Friggere a fuoco vivo fino a cottura. Salare, aggiungere pepe nero.
- Metti le cipolle ai funghi, mescola. Ridurre il fuoco al minimo, stufare per 5-10 minuti.
! importante Le cipolle devono essere tritate finemente e finemente in modo che non si senta nel piatto, ma dia semplicemente il sapore ai funghi fritti.
Ricetta video
Champignon brasati con cipolle
Funghi in umido con patate, congelati e freschi
650 minuti
patata (media)
7 pezzi
cipolle (grandi)
1 pz
burro fuso
100 g
paprika macinata dolce
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare e tagliare le patate a pezzi medi. Risciacquare in acqua fredda per lasciare l'amido in eccesso, asciugarli con un tovagliolo di carta.
- Lavare i funghi prataioli, pulire ogni cappello con un tovagliolo di carta, un tovagliolo. Taglia la parte inferiore e rigida della gamba (non è necessario usarla). Tagliare le gambe rimanenti in piccoli anelli. Cappelli tagliati verticalmente in 6 settori.
- Schiaccia l'aglio con un coltello, trita.
- Tritare finemente la cipolla verde. Macinare le parti bianche e verdi separatamente. Cipolle - tagliate a cubetti.
- In una padella con un fondo spesso, scaldare il burro fuso, mettere le cipolle e la parte bianca delle piume di cipolla verde. Aggiungi immediatamente le patate. Friggere a fuoco vivo per 7-8 minuti (è necessario guardare in modo che non bruci). Mescola con cura gli ingredienti in modo che le patate non perdano la loro forma.
- Aggiungi funghi alle patate, sale. Ridurre il fuoco a medio, chiudere la padella con un coperchio e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi le spezie - paprika e pepe. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando le patate sono tenere.
- Metti la cipolla verde e l'aglio sugli ingredienti (concedi un minuto).
- Se lo desideri, puoi ancora aggiungere alcuni grammi di burro, mescolare tutto, il piatto dovrebbe essere stufato fino a cottura quanto basta.
Ricetta video
Funghi in umido con patate, congelati e freschi
! importanteÈ necessario, durante la cottura, coprire i funghi con un coperchio in modo che non perdano umidità e non si secchino.
Oggi ci sono molte ricette per cucinare funghi fritti che deliziano i buongustai con un gusto estremamente nobile e raffinato. Possono essere fritti separatamente o con l'aggiunta di patate, verdure.