La zuppa di funghi è un piatto fragrante e gourmet con un gusto incredibile. Può dare al corpo un intero complesso di sostanze nutritive, oltre a diventare una base nutriente e ipercalorica della dieta quotidiana, non peggio della carne. Oggi la cucina è piena di una varietà di ricette per un tale prodotto, ma solo alcune possono essere definite molto popolari. L'articolo descrive una ricetta passo-passo per preparare una zuppa di funghi estremamente tenera con l'aggiunta di crema di formaggio.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per cucinare questo piatto, dovrai ottenere funghi freschi. Lo Champignon, che ha un gusto delicato ma allo stesso tempo ricco, è l'ideale per questo. Puoi sostituirlo con qualsiasi altra varietà di prodotto, mentre si consiglia di concentrarsi su specie senza muco della 1a categoria di commestibilità.
La regola principale di una buona zuppa è ingredienti di qualità, quindi i funghi dovrebbero essere resistenti, non contenere tracce di danni da vermi o muffe. Requisiti simili sono stabiliti per le verdure e altri ingredienti, mentre si consiglia di utilizzare solo prodotti di punti vendita affidabili.
La preparazione dei prodotti è abbastanza semplice:
- i funghi devono essere lavati e puliti dalla sabbia, così come altro sporco;
- le verdure dovrebbero essere sbucciate e lavate;
- gli ingredienti essiccati devono essere leggermente asciugati con un tovagliolo di carta.
! importante Quando si usano patate con un alto contenuto di amido, si consiglia di tagliarlo prima, quindi immergerlo per diverse ore in acqua fredda, aggiornando periodicamente il liquido. Ciò darà leggerezza al piatto e ridurrà la quantità in eccesso di carboidrati al suo interno, così come altre sostanze indesiderabili.
Zuppa di funghi champignon con ricetta di crema di formaggio
2 L 100 minuti
uovo di gallina bollito
2 pezzi
olio vegetale
1 cucchiaio. l.
una miscela di prezzemolo e aneto
100 g
sale, curcuma, pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Tritare le patate crude in un cubo, quindi sciacquare con acqua corrente fredda.
Macina le cipolle in un cubetto e grattugiate con cura le carote su una grattugia.
Fai bollire l'acqua in una padella, quindi aggiungi le patate. Cuocere la verdura a fuoco basso.
Preriscalda la padella, mettici sopra il burro. Devi scioglierlo fino a quando non si trasforma in uno stato liquido, quindi devi aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole nella padella.
Metti la cipolla sul burro fuso e friggi a fuoco minimo fino a doratura.
Metti la carota grattugiata nella cipolla. La tostatura delle verdure è facoltativa, ma ciò renderà il brodo più piacevole e aromatico.
Mentre le verdure languiscono, taglia i funghi a cubetti di uguali dimensioni e poi mandali nella padella. Dopo questo, verdure e funghi dovrebbero essere mescolati, quindi coprire la padella con un coperchio.
Mentre i funghi e le verdure stanno cuocendo, grattugiate la crema di formaggio su una grattugia grossa, tagliate l'albume a strisce. Quindi, schiaccia i tuorli in una pappa, quindi combinali con 1-2 cucchiaini di acqua bollita.
Aggiungere le verdure fritte con i funghi nella padella di patate, portare ad ebollizione il composto e far bollire per circa 5 minuti.
Unisci la zuppa con l'albume e il formaggio, quindi fai bollire per circa 10 minuti. Mescolare il brodo crudo con funghi e verdure insieme al tuorlo d'uovo, far bollire il composto per altri 5 minuti.
Aggiungi le spezie e il sale nella padella, fai bollire tutto per circa 5 minuti e rimuovi la zuppa dal fuoco. Servi il piatto con un generoso pizzico di verdure tritate.
Tritare le patate crude in un cubo, quindi sciacquare con acqua corrente fredda.
Macina le cipolle in un cubetto e grattugiate con cura le carote su una grattugia.
Fai bollire l'acqua in una padella, quindi aggiungi le patate. Cuocere la verdura a fuoco basso.
Preriscalda la padella, mettici sopra il burro. Devi scioglierlo fino a quando non si trasforma in uno stato liquido, quindi devi aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole nella padella.
Metti la cipolla sul burro fuso e friggi a fuoco minimo fino a doratura.
Metti la carota grattugiata nella cipolla. La tostatura delle verdure è facoltativa, ma ciò renderà il brodo più piacevole e aromatico.
Mentre le verdure languiscono, taglia i funghi a cubetti di uguali dimensioni e poi mandali nella padella. Dopo questo, verdure e funghi dovrebbero essere mescolati, quindi coprire la padella con un coperchio.
Mentre i funghi e le verdure stanno cuocendo, grattugiate la crema di formaggio su una grattugia grossa, tagliate l'albume a strisce. Quindi, schiaccia i tuorli in una pappa, quindi combinali con 1-2 cucchiaini di acqua bollita.
Aggiungere le verdure fritte con i funghi nella padella di patate, portare ad ebollizione il composto e far bollire per circa 5 minuti.
Unisci la zuppa con l'albume e il formaggio, quindi fai bollire per circa 10 minuti. Mescolare il brodo crudo con funghi e verdure insieme al tuorlo d'uovo, far bollire il composto per altri 5 minuti.
Aggiungi le spezie e il sale nella padella, fai bollire tutto per circa 5 minuti e rimuovi la zuppa dal fuoco. Servi il piatto con un generoso pizzico di verdure tritate.Ricetta video
Lo sai La crema di formaggio è stata inventata nel 1911 dagli scienziati svizzeri W. Gerber e F. Stettler. Hanno creato i cosiddetti "fonditori di sale", senza i quali la produzione del prodotto è impossibile.
La zuppa di formaggio e funghi è un piatto ideale per una tavola quotidiana, nonché un'ottima aggiunta a qualsiasi festa festiva. Non è difficile cucinarlo, per questo avrai bisogno di un set standard di abilità culinarie, nonché 1-2 ore di tempo libero. Tuttavia, per cucinare questo piatto non solo secondo tutte le regole, ma anche gustoso, la zuppa dovrebbe essere cucinata esclusivamente con ingredienti di alta qualità, e questo, direttamente, è il successo totale.
