Fin dall'infanzia, tutti conoscono il gusto rinfrescante dell'anguria. Molti stanno aspettando la seconda metà dell'estate per poter banchettare con queste bacche giganti. L'anguria ha un basso valore energetico, che ti consente di mangiarla quasi illimitata. E il contenuto di sostanze utili (potassio, calcio, magnesio, ferro, ecc.) Nella sua polpa è alto, il che rende la zucca molto utile per mantenere una buona salute. Recentemente, i preparati di anguria per l'inverno sono diventati sempre più popolari: viene salato in botti, raccolto in lattine, sottaceto e sottaceto. Di seguito sono riportate alcune ricette dettagliate con le foto.
Preparazione degli ingredienti
Per la salatura, i frutti maturi e succosi dovrebbero essere scelti in modo che non siano troppo maturi, pigri o marci. Tutti i componenti specificati nella ricetta e gli utensili utilizzati nel processo di cottura devono essere lavati accuratamente.
! importante Per scoprire se non ci sono nitrati in eccesso o altri prodotti chimici dannosi nell'anguria, metti la polpa in acqua pulita. Se l'acqua non diventa rossa o rosa, il frutto può essere mangiato in sicurezza.
Ricette dettagliate per preparare l'anguria per l'inverno
I preparati di succosi meloni a strisce e zucche possono diversificare piacevolmente la dieta quotidiana e diventare il momento clou della tavola festiva.
Salare con miele in barattoli
2040 minuti
Valore energetico per 100 g:
Sbucciare la frutta e i semi.
Tagliare la polpa in pezzi grandi (quando salati, diminuiranno notevolmente di volume).
Bollire l'acqua. Aggiungi sale, miele, aceto all'acqua bollente.
In un barattolo sterile da tre litri, aggiungi le fette di anguria, l'aneto e l'aglio, versa la salamoia calda.
Arrotolare il barattolo, avvolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente.
Sbucciare la frutta e i semi.
Tagliare la polpa in pezzi grandi (quando salati, diminuiranno notevolmente di volume).
Bollire l'acqua. Aggiungi sale, miele, aceto all'acqua bollente.
In un barattolo sterile da tre litri, aggiungi le fette di anguria, l'aneto e l'aglio, versa la salamoia calda.
Arrotolare il barattolo, avvolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente.Ricetta video
Lo sai In Giappone hanno imparato a coltivare angurie sotto forma di cubo, piramide, cuore e volto umano. Tali frutti vengono venduti come souvenir e il loro costo raggiunge i cento dollari.
Conservazione con miele e aspirina in barattoli
2060 minuti
peperoncini piccanti
1 pz
piselli neri
5 pezzi
miscela di spezie secche (prezzemolo)
3 g
una miscela di spezie secche (aneto, alloro)
3 g
Valore energetico per 100 g:
- Sbucciare la polpa dalla buccia e dai semi, tagliarla a fette 5 × 5 cm.
- Metti le spezie sul fondo di un barattolo sterile da 3 litri con la polpa di anguria preparata.
- Bollire l'acqua e versare il contenuto della lattina per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti, versare l'acqua dalla lattina in una casseruola e dare fuoco fino a quando bolle di nuovo.
- Tritare l'aglio a caso.
- Aggiungi aglio, miele e aspirina nel barattolo.
- Versa dell'acqua bollente sul contenuto del barattolo e arrotolalo con un coperchio sterile.
- Pickle per almeno due settimane prima dell'uso.
! importante In frutta e verdura in salamoia, la concentrazione di nutrienti praticamente non diminuisce, il che li rende particolarmente preziosi in inverno.
In salsa di miele all'aglio
2048 ore
Valore energetico per 100 g:
- Tagliare la polpa in pezzi grandi (5 × 10 cm) e metterla in un contenitore smaltato.
- Salare l'aglio con basilico e macinare le spezie in un mortaio.
- Mescolare i condimenti con il miele.
- Versa la salsa di aglio e miele sulla polpa preparata e mescola delicatamente con le mani.
- Coprire gli ingredienti con un piatto e mettere "sotto oppressione" in un luogo caldo per 48 ore.
- Disporre le fette imbevute in barattoli puliti, che vengono posizionate in frigorifero.
- La salatura può essere consumata in due giorni.
Funzionalità di archiviazione
L'anguria in scatola preparata in barattoli sterili con aceto o aspirina può essere conservata per un anno e mezzo a temperatura ambiente (fino a + 25 ° С). A una temperatura più bassa (+ 10 ° C) - fino a quattro anni. I barattoli chiusi devono essere controllati regolarmente per mancanza di depressurizzazione del coperchio, opacità della salamoia.
Se la conservazione ha perso la sua forma originale, non viene consumata come cibo. L'anguria preparata per fermentazione (salata, in salamoia) deve essere conservata a una temperatura non superiore a + 10 ° C, altrimenti il prodotto diventa acido.
Lo sai L'anguria appartiene alla famiglia delle zucche, così come il melone e il cetriolo. Il frutto prende il nome dalla lingua persiana, in cui significa "cetriolo gigante".
Le ricette considerate consentono di preparare sottaceti non solo gustosi, ma anche salutari per l'inverno. Tali spazi vuoti aiuteranno a reintegrare la riserva vitaminica nel corpo e a rallegrare. Inoltre, la frutta e la verdura salata è abbastanza semplice: il processo non richiede molto tempo e fatica.
