Il viburno rosso occupa giustamente uno dei posti più onorevoli nell'elenco delle piante medicinali, grazie alla sua composizione vitaminica e minerale straordinariamente ricca. La bacca è ampiamente usata nella medicina popolare, a causa della popolarità dei preparati di viburno a casa. In questo articolo scoprirai le ricette più convenienti per preparare spazi vuoti di viburno rosso per l'inverno.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La fase di selezione e preparazione degli ingredienti è la più semplice. Puoi comprare il viburno sul mercato e, se hai la tua trama, raccogli frutti rispettosi dell'ambiente. Questo fatto è importante da considerare, poiché il bianco viburno può essere utilizzato per scopi medicinali.
Seguire queste regole quando si scelgono e si raccolgono bacche per la raccolta invernale:
- i frutti dovrebbero essere moderatamente maturi, maturi o non maturi non dovrebbero essere presi;
- utilizzare solo frutti appena raccolti per la raccolta;
- i grappoli di viburno devono essere accuratamente tagliati dal cespuglio con forbici o cesoie e impilati in un contenitore, cercando di non schiacciare;
- le bacche rosse devono essere lavate e selezionate, pulite dai resti di spazzole, foglie, scartati frutti danneggiati o marci;
- le bacche devono essere secche.
! importante Si consiglia di raccogliere il viburno dopo il primo gelo, poiché le bacche congelate perdono la loro amarezza e acquisiscono un sapore dolce, mentre le loro proprietà benefiche non ne soffrono.
Ricette per la raccolta del viburno per l'inverno
Le ricette più popolari per le preparazioni invernali al viburno che possono essere preparate sono marmellata, conserve, bacche schiacciate con zucchero grattugiato e composta di frutta. È molto importante fare tutto correttamente, seguendo rigorosamente la ricetta, perché gli spazi vuoti non dovrebbero essere solo un deposito di salute, ma anche avere un gusto speciale, senza l'intrinseca amarezza della cultura. È facile ottenere l'effetto desiderato, basta seguire le regole per preparare i piatti di viburno, che sono elencati di seguito.
Ricetta classica per viburno con zucchero
4 lattine da 0,5 l5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- I frutti sbucciati e lavati devono essere messi in un frullatore e tritati. Non è consigliabile utilizzare uno spremiagrumi, poiché le ossa dell'ingrediente principale sono schiacciate in esso. Puoi macinare le bacche con un setaccio e un cucchiaio di legno fino a quando rimangono solo i semi e la buccia dei frutti. Questo processo è più lungo e richiederà del tempo.
- Versare la massa uccisa nel frullatore su un setaccio e macinare, separando il succo dalla torta.
- Al succo di viburno risultante (circa 1 litro) aggiungere la quantità indicata di zucchero semolato.
- Mescolare accuratamente la miscela di zucchero e viburno e lasciare in ambiente per 3 ore. Durante questo periodo, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.
- Versare una miscela di viburno con zucchero in vasetti di vetro puliti (sterilizzati) e chiuderli con un coperchio di plastica.
Ricetta video
Marmellata di viburno
5 lattine da 0,5 l ogni 5-6 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
I grappoli di viburno sciacquano abbondantemente sotto l'acqua corrente e quindi strappano tutti i frutti da loro.
Versare le bacche selezionate in una padella di alluminio, preferibilmente 5 litri.
Versare la massa di bacche con acqua.
Metti la pentola su una stufa a gas e fai bollire le bacche per 15 minuti a fuoco alto.
Rimuovere la frutta cotta dal piatto e macinare su uno scolapasta.
Versare il risultante succo di viburno nella padella in cui sono stati cotti i frutti e aggiungere lo zucchero.
Far bollire a fuoco alto, rimuovendo periodicamente la schiuma. Tempo di cottura - 1 ora.
Versare la marmellata di viburno in barattoli di vetro puliti e coprire con coperchi di plastica.
! importante Puoi determinare la prontezza di un piatto dal suo aspetto: quando la marmellata diventa densa e gelatinosa, allora è pronta. L'inceppamento raffreddato non scorrerà nemmeno dalla lattina aperta capovolta.
Ricetta video
Puoi preparare un delizioso tè con marmellata di viburno in inverno o usarlo come ripieno per torte, pancake e altri dolci. La cosa principale è che il piatto fornirà qualitativamente ed efficacemente al corpo le vitamine che mancano in inverno.
Lo sai Il succo di viburno viene utilizzato per produrre l'aceto.
Composta
1 lattina per 3 litri 2 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti i frutti pelati in un contenitore profondo, copri con lo zucchero e lascia in infusione per mezz'ora.
- Dopo il tempo specificato, separare il succo dalle bacche.
- Spremuto il viburno rimasto in una casseruola, versare acqua fredda e accendere un fuoco forte per cucinare. Lo sciroppo di viburno dovrebbe bollire per circa 7 minuti e la schiuma deve essere rimossa da esso.
- Aggiungi il succo spremuto allo sciroppo e fai bollire per altri 5 minuti. Prova un drink e aggiungi lo zucchero se necessario.
- Rimuovere la padella dal fuoco e chiudere ermeticamente.
- Aspetta che la composta si raffreddi e bevi freddo.
- Conservare la bevanda al viburno in frigorifero per non più di 3 giorni.
La composta di viburno può essere consumata immediatamente o arrotolata in inverno in barattoli di vetro sterilizzati sotto coperture metalliche.
! importante Chiunque desideri gustare la composta di viburno dovrebbe ricordare che non sarà possibile eliminare completamente l'amarezza inerente al viburno, puoi ammorbidirlo solo aggiungendo un rametto di menta o un'infiorescenza di chiodi di garofano. Risulterà particolarmente succoso e gustoso.
Marmellata
1 lattina da 3 l3 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare le mele dalla pelle e dai semi e tagliarle a pezzetti.
- Separare le bacche di viburno dagli steli e sciacquare sotto un forte flusso di acqua corrente.
- Metti mele e viburno in contenitori separati e aggiungi un bicchiere d'acqua a ciascun ingrediente.
- Bollire gli ingredienti separatamente fino a quando non sono morbidi.
- Mescolare le bacche con le mele, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando la marmellata diventa densa (circa 1 ora). La quantità di zucchero dovrebbe essere identica alla quantità di miscela viburno-mela.
- Rimuovi la marmellata dal fuoco e versala in barattoli di vetro, chiudendoli saldamente con coperchi di capron.
Il viburno può essere raccolto per l'inverno congelando o asciugando: si rivelerà rapidamente ed efficacemente, perché i frutti non perdono le loro proprietà curative.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Conserva le billette di viburno per l'inverno in un luogo asciutto, buio e fresco. Opzioni ideali: cantina, cantina, balcone vetrato, garage.
Lo sai Nella Russia centrale, i frutti del viburno sono stati a lungo utilizzati per fare torte, che venivano chiamate — Kalinnikov. Le bacche rosse erano avvolte in foglie di cavolo e cotte al forno. Il piatto era gustoso e salutare.
La raccolta dal viburno è un vero elisir di guarigione durante il freddo invernale: i frutti rossi possono aiutare rapidamente ed efficacemente un corpo umano che è esaurito durante il periodo invernale per eliminare molte malattie virali, come la SARS, l'influenza, i raffreddori, la tonsillite e altri. Un aroma insolito e piccante di preparati al viburno, insieme a un gusto eccellente, renderà il processo di trattamento piacevole e fugace.