La carne di salmone rosa è un prodotto alimentare molto prezioso. Contiene molte vitamine (A, B, E, D), oligoelementi (Ca, F, Fe, Cu, Zn), nonché acidi polinsaturi Omega-3 e Omega-6, che aiutano a scomporre il colesterolo cattivo e ripristinare il metabolismo. In cucina, questo tipo di pesce è apprezzato per il suo gusto e aroma ricchi. Ci sono molti piatti che usano filetti di salmone rosa freschi, in scatola e persino leggermente salati.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I prodotti devono essere acquistati nei negozi dove è possibile verificare il certificato di qualità. Il filetto di pesce dovrebbe essere fresco e non aderire alle mani. Tutti gli ingredienti hanno un odore naturale senza odori estranei.
I tuberi di patata dovrebbero essere selezionati lisci, senza piantine e tracce di avvizzimento o deterioramento. Quando acquisti cibo in scatola, riso, uova, dovresti prestare attenzione alle date di rilascio e alle date di scadenza. Lavare tutti gli ingredienti prima della cottura, sbucciare le cipolle e le patate.
! importante Il filetto di pesce deve essere elastico al tatto e quando viene premuto non perde forma. Un prodotto troppo morbido e flessibile indica l'inizio del processo di decadimento.
Come preparare la torta di filetto di salmone
Torta al salmone rosa - un piatto popolare tra le casalinghe russe. Facile da preparare, è altrettanto adatto sia per un pasto informale che per un tavolo festivo. Inoltre, durante la cottura, i prodotti mantengono quasi tutte le loro proprietà utili, il che rende la torta non solo gustosa, ma anche utile.
Ricetta fresca al salmone rosa
635 minuti
cipolle (grandi)
1 pz
olio vegetale raffinato
50 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciate e tritate la cipolla a semianelli.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere la cipolla fino a quando non diventa dorata.
- Tagliare il salmone rosa a fette di 1 × 1 cm e aggiungerlo alla cipolla fritta.
- Friggere il pesce fino a metà pronto.
- Aggiungere il pepe al ripieno e raffreddare a temperatura ambiente.
- Mescolare le uova con un mixer fino a formare una spessa schiuma.
- Aggiungi sale, zucchero, maionese, panna acida alle uova.
- Mescola tutto con un mixer.
- Aggiungi la soda (può essere spenta con l'aceto) e mescola.
- Versare la farina, mescolando gradualmente.
- Non impastare a lungo l'impasto, altrimenti perderà la sua ariosità.
- Cospargere il fondo della padella con il pangrattato in modo che la cottura successiva sia facile da ottenere.
- Versare nello stampo 1/2 l'intero volume dell'impasto.
- Metti sopra il ripieno.
- Versare il resto dell'impasto, cercando di coprire uniformemente la miscela di pesce e cipolla.
- Se il ripieno rimane aperto in alcuni punti, non fa paura; nel processo di cottura l'impasto lo chiuderà.
- Metti il modulo in forno, preriscaldato a una temperatura di + 180 ° C, per 35 minuti.
- Metti la torta finita su un piatto.
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Lo sai Ai vecchi tempi, l'impasto per torte era duro e quasi immangiabile. Serviva per conservare il cibo. Mangiando il contenuto, la gente ha gettato via il guscio.
Con pesce in scatola e patate
635 minuti
salmone in scatola
2 lattine (240 g ciascuna)
aneto e prezzemolo
3 rami ciascuno
olio vegetale raffinato
70 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Rompere le uova in una ciotola e sbattere leggermente con una frusta.
Aggiungi panna acida, sale, pepe alle uova e mescola tutto.
Metti il lievito nella farina e setacci nella miscela di panna acida.
Mescola tutto accuratamente con una frusta. L'impasto sarà scarso, come una crema.
Tagliare le cipolle a cubetti e friggerle in olio.
Tagliare le patate a fettine sottili.
Apri le lattine di salmone rosa, separa il pesce dalle ossa e dalla pelle, impasta con una forchetta fino a che liscio.
Ungere il modulo (24 cm) con olio vegetale.
Versare 1/3 dell'impasto nello stampo.
Metti le patate sopra, poi il pesce, le cipolle sopra e le verdure tritate alla fine. Se necessario, il ripieno può essere aggiunto con sale.
Versare il resto del riempimento in alto.
Mettere lo stampo in forno, riscaldato a + 180 ° C, per circa 35 minuti.
Quando la torta si alza e diventa rossa, è pronta. Prima di rimuovere il piatto dallo stampo, deve essere leggermente raffreddato.
! importante Il ripieno per la torta sfusa può essere utilizzato in vari modi. Può essere non solo pesce, ma anche carne, cavoli, mele, ricotta, ecc.
Con riso
640 minuti
salmone rosa nel proprio succo
1 lattina
cipolla di rapa (grande)
1 pz
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbattere le uova con una frusta con sale e zucchero.
- Aggiungi il kefir alle uova e mescola tutto.
- Setacciare la farina e versarla gradualmente nel composto di uova di kefir, senza smettere di mescolare.
- Aggiungi la soda all'impasto e mescola tutto accuratamente con una frusta.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla nel burro fino a renderla trasparente.
- Far bollire il riso fino a cottura in acqua salata.
- Apri il barattolo di salmone rosa e schiaccia il contenuto con una forchetta.
- In una ciotola, mescolare riso, pesce e cipolle, pepe a piacere.
- Versare 1/2 impasto in uno stampo rivestito in teflon da 24 cm.
- Distribuire uniformemente il ripieno sulla parte superiore.
- Versare e lisciare l'impasto rimanente sopra il ripieno.
- Cuocere in forno per 35–40 minuti a una temperatura di + 190 ° С.
- Quando la parte superiore della torta diventa dorata, è pronta.
- Servire con un po 'di fresco.
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Con uovo
445 minuti
salmone rosa in scatola
1 lattina (240 g)
olio raffinato
4 cucchiai. l.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Rompere 3 uova in una ciotola, versare panna acida, olio vegetale e sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.
- Versare la farina gradualmente, continuando a sbattere la massa con un mixer.
- Aggiungi sale, zucchero, soda e mescola di nuovo.
- Apri un barattolo di pesce in scatola, rimuovi le ossa (se presenti) e impasta con una forchetta fino a quando la carne viene tritata.
- Bollire 3 uova, sbucciarle e tritarle finemente.
- Tritare le verdure.
- Versare 1/2 impasto in un piatto antiaderente di diametro 24 cm.
- Metti sopra le fette di burro.
- Distribuire pesce, uova e cipolle nei seguenti strati.
- Versare il resto dell'impasto sopra.
- Cuocere in forno a una temperatura di + 200 ° C per circa 25-30 minuti.
- Prima di rimuovere dallo stampo, la torta deve essere leggermente raffreddata.
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Lo sai Nel 2000, una torta è stata cotta a Cipro, che pesava 2 tonnellate ed era lunga 120 metri. Quindi gli abitanti dell'isola hanno festeggiato il nuovo anno.
Le torte con ripieno di pesce possono essere un vero fiore all'occhiello della tua tavola. L'aroma seducente attirerà l'attenzione degli altri sul lavoro culinario della padrona di casa e creerà un'atmosfera unica di comfort in casa. Anche se non hai mai cotto, una guida passo-passo ti aiuterà a farlo. In futuro, un tale piatto diventerà permanente sul tuo tavolo.