Per accontentare ospiti o parenti, ogni hostess cerca di preparare un piatto dal gusto raffinato e insolito. Nella maggior parte dei casi, ciò richiederà la conoscenza delle ricette originali. Fortunatamente, sulla base di normali fagioli e funghi, puoi anche cucinare un piatto abbondante per tutti i gusti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare un piatto delizioso, devi scegliere gli ingredienti giusti: non solo il gusto dell'insalata, ma anche la sua durata dipende dalla loro qualità.
! importante Acquista funghi solo da venditori di fiducia o nei supermercati in cui sono conservati in condizioni adeguate.
Esistono diverse regole di base per la selezione dei prodotti:
- i fagioli possono essere presi freschi, ma devono essere di alta qualità (la sua superficie non può essere danneggiata o macchiata);
- se vengono utilizzati fagioli in scatola, è necessario esaminare attentamente la data di scadenza;
- i funghi dovrebbero essere scelti con una superficie elastica opaca: una lucentezza lucida indica che sono stati a lungo sul bancone.
La preparazione degli ingredienti consiste nel lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, i funghi vengono sbucciati e immersi per 2 ore in una soluzione salina debole (100 g per 5 l di acqua). Ciò rimuoverà tutte le tossine e le sostanze nocive che ha assorbito dall'aria o dal suolo dal prodotto.
Ricette insalata di funghi e fagioli
Ogni casalinga cerca di cucinare non solo piatti gustosi, ma anche sani. Le insalate di funghi e fagioli contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Per preparare i piatti secondo queste ricette, saranno necessari pochissimi ingredienti e tempo. In media, il processo di cottura non richiede più di 40 minuti.
Con Funghi Fritti
520 minuti
aneto, erba cipollina e prezzemolo
2 rami
Valore nutrizionale per 100 g:
- La sera, devi immergere i fagioli freschi per renderli più morbidi. Deve sopportare la notte. In caso di utilizzo di un prodotto in scatola, è sufficiente risciacquarlo con acqua fredda pulita.
- I funghi devono essere tagliati in piccoli pezzi.
- Macina cipolle e aglio a cubetti. Aggiungere ai funghi e soffriggere.
- Versare i funghi fritti, l'aglio e le cipolle in un piatto. Mescolare accuratamente con i fagioli.
- Aggiungi maionese e mescola.
- Cospargere di sale e pepe.
- Macina le verdure e decora il piatto cotto.
Con funghi sott'aceto
630 minuti
mais in scatola
300 g
olio vegetale
6 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per prima cosa devi far bollire i fagioli per 40-50 minuti. Dopodiché, lancia un colino in modo che sia più friabile.
- Tagliare le cipolle a cubetti e friggerle in una padella di tonalità dorata. Le cipolle devono essere fritte a fuoco lento per 10 minuti in modo da non perdere la sua succosità, ma sono abbastanza dorate.
- Unire i funghi e il mais. Versare la cipolla e l'aglio tritato in loro.
- Aggiungi i cracker e condisci l'insalata con maionese.
- Appoggia alcuni rametti di verde per la decorazione. Ora puoi servirlo sul tavolo.
Con Fagioli Rossi
5 pezzi 50 min.
fagioli rossi (in scatola)
250 g
funghi secchi o funghi
50 g
panna acida o maionese
100 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciate le patate e cuocetele in acqua salata.
- Versare i funghi con acqua bollita (temperatura da + 70 ° С a + 80 ° С) e coprire con un coperchio in modo che si gonfino.
- Tagliare la cipolla e friggerla in olio fino a quando appare un colore dorato.
- Tritare i funghi e le patate a pezzetti.
- Unisci le cipolle e i fagioli.
- Aggiungi il resto degli ingredienti alla miscela.
- Condisci l'insalata con maionese o panna acida. Mescola bene.
Lo sai Il fagiolo rosso rafforza il sistema immunitario e migliora la qualità della pelle (elimina le eruzioni cutanee e favorisce la produzione di collagene). Ha anche un effetto positivo sulla digestione, migliorando il metabolismo e alleviando la diarrea.
Con pollo
820 minuti
fagioli in scatola o bolliti
250 g
carne di pollo (petto)
500 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire il petto di pollo fino a cottura.
- Quando la carne si è raffreddata, tagliala in piccoli pezzi uguali e posizionala sul fondo del piatto.
- Friggere i funghi prataioli per 10 minuti in olio vegetale e unirli al pollo. Se sei un amante dei funghi freschi, non puoi elaborarli termicamente.
- Cospargere di sale e pepe.
- Condire con panna acida e mescolare.
- Sulla parte superiore giacevano alcuni rami di verde per la decorazione o noci tritate.
Con Peperone
720 minuti
condimento (panna acida o maionese)
5 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Rimuovere la buccia dai funghi (se necessario) e tagliarli in piccole strisce sottili, come i peperoni sbucciati dai semi.
- Combina fagioli, funghi e peperoni.
- Mentre tutti gli ingredienti sono infusi, soffriggere la cipolla per 10 minuti. Dovrebbe apparire una tonalità dorata.
- Aggiungilo ad altri prodotti.
- Aggiungi sale ai tuoi gusti e condisci con la maionese.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti della ricetta e servire il piatto.
Lo sai Esistono diverse varietà di fagioli che odorano di funghi. Questi includono Hell Rem e Akito.
Al prosciutto
620 minuti
fagioli in scatola
400 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- In una padella ben riscaldata, friggere i funghi in olio di semi di girasole.
- Risciacqua i fagioli con acqua corrente.
- Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle per 15 minuti sotto il coperchio.
- Macinare il prosciutto a listarelle.
- Combina tutti i prodotti in un contenitore comune.
- Grattugiate l'aglio e tritate le verdure. Aggiungi ad altri prodotti.
- Versa l'insalata con maionese (puoi usare la panna acida), aggiungi sale e pepe.
- Metti il contenitore in frigorifero: l'insalata va servita fredda.
Con le uova
720 minuti
fagioli in scatola
1 lattina
uova di gallina (bollite)
3 pezzi
girasole o olio d'oliva
5 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente con uno scolapasta. Tutta l'acqua dovrebbe drenare.
- Mentre l'acqua drenerà, tritare finemente cipolle e funghi. Friggerli insieme in una padella per 15-20 minuti.
- Mescolare cipolle, fagioli e funghi.
- Macina le uova con una grattugia e aggiungi alla massa totale.
- Sale e pepe
- Come decorazione, puoi aggiungere un po 'di prezzemolo o altre erbe.
- Versare l'olio vegetale, mescolare e lasciare fermentare in frigorifero per diverse ore per far raffreddare l'insalata.
Ora sai come preparare deliziose insalate di fagioli e funghi nella tua cucina di casa. Tutti gli ingredienti sono abbastanza semplici e il processo di cottura non richiede molto tempo. Se lo si desidera, è possibile sostituire o aggiungere singoli ingredienti. In questo caso, sperimentali in anticipo per capire approssimativamente quale sarà il gusto.