L'olivello spinoso è un prezioso medicinale. Se ci sono molte bacche, puoi preparare deliziose prelibatezze salutari per l'inverno. Come fare, leggi sotto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le colture iniziano a essere raccolte quando i frutti acquisiscono la caratteristica cromatica più intensa di una particolare varietà. Le date di raccolta approssimative scadranno alla fine di agosto - settembre.
! importante Quando si preparano gli spazi vuoti invernali, è importante scegliere il giusto metodo di elaborazione. Meno il prodotto è esposto al calore, più sostanze nutritive nell'olivello spinoso possono essere salvate.
La raccolta viene effettuata tagliando rami ciechi (che non hanno crescita), densamente ricoperti di bacche. Quindi vengono portati nella stanza e raccolgono delicatamente tutti i frutti, lavati, gettati in uno scolapasta in modo che l'acqua di vetro.
Ricette dell'olivello spinoso di inverno
Ci sono molte ricette con le quali puoi cucinare salutari salatini invernali dal prodotto in questione.
Le opzioni popolari più semplici:
- bacche con miele;
- marmellata di olivello spinoso;
- COMPOSTA.
Vale la pena occuparsi in anticipo della preparazione dei contenitori e delle superfici di lavoro in cucina: tutto deve essere accuratamente lavato.
Olivello spinoso con miele
4 l20 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- L'intero volume di materiale vegetale è diviso in 2 parti - 1 kg ciascuna.
- Macina le bacche in un frullatore.
- Mescola la prima parte con lo zucchero, la seconda - con il miele.
- Metti gli spazi vuoti nel frigorifero. Puoi mangiare subito dopo la cottura.
Ricetta video
Lo sai Ci sono più vitamina C nei frutti di olivello spinoso che negli agrumi. Per fare un confronto, 100 mg di arancia rappresentano 60 mg di acido ascorbico e 200 mg per la stessa quantità di queste bacche.
Marmellata di olivello spinoso
2,5 l30-50 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- L'ingrediente principale è leggermente schiacciato - a questo scopo, puoi usare una cotta per le patate.
- Macinare la massa risultante attraverso un setaccio. Getta la torta e usa il liquido per fare la marmellata. Dopo questo trattamento, uscirà 1 litro di succo.
- Aggiungi lo zucchero alle materie prime e mescola accuratamente.
- Metti il succo sul fuoco, porta ad ebollizione e rimuovi immediatamente dal fuoco.
- Attendere che il liquido si raffreddi completamente.
- Versare la marmellata finita in barattoli. Coprire il contenitore con tappi di nylon.
Ricetta video
! importante Nel processo di riscaldamento del succo, la schiuma verrà rilasciata. Non dimenticare di rimuoverlo e mescolare periodicamente l'intera massa in modo che lo zucchero non si attacchi al fondo della padella.
Composta di olivello spinoso
2,5 l20 minuti
olivello spinoso surgelato
1 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bacche poste in padella. Accendi letteralmente a fuoco lento per 5-10 minuti, in modo che le materie prime si congelino.
- Spremi leggermente il frutto con una schiacciata di patate.
- Versare le materie prime con acqua a temperatura ambiente. Metti il liquido sul fuoco e copri la padella con un coperchio.
- Dopo l'ebollizione, aggiungi lo zucchero alla composta. Continua la cottura per circa 3 minuti. Quindi spegnere il gas.
Ricetta video
Come conservare gli spazi vuoti
Gli spazi vuoti esaminati devono essere conservati in frigorifero. Ma la durata di conservazione dei prodotti per il consumo dipenderà dalla ricetta scelta:
- frutti con miele - non più di 2 settimane;
- bacche con zucchero - da 6 a 12 mesi;
- marmellata - 1-2 anni;
- composta - non più di 2-3 giorni.
Lo sai Le foglie di olivello spinoso sono utilizzate nell'industria della pelle per abbronzare le pelli.
La bacca considerata non è solo sana, ma anche gustosa. Gli spazi vuoti invernali da tali materie prime aiuteranno ad aumentare significativamente l'immunità e saranno un'ottima prevenzione del raffreddore. E, soprattutto, non è difficile cucinarli anche per un cuoco alle prime armi.