I bieticoltori in Germania si rivolgono sempre più all'agricoltura biologica, ad esempio in Bassa Sassonia, e più recentemente in Baviera.

Secondo l'Associazione degli agricoltori, le barbabietole biologiche sono state coltivate per la prima volta nel 2017. Quindi 30 agricoltori hanno occupato 200 ha con questa coltura.

Da allora, l'area di coltivazione delle colture da radice organiche e la domanda da parte dell'industria alimentare sono cresciute costantemente. Nel 2018, c'erano già 45 agricoltori che coltivavano barbabietole su 350 ettari. Nel 2019, l'area è raddoppiata rispetto all'anno precedente.

Nel frattempo, Südzucker ha anche iniziato a lavorare materie prime organiche nella sua città settentrionale del Reno am Lech, in Baviera. Secondo Bayerischer Rundfunk, coltivare le radici nella regione è molto redditizio.

La domanda di prodotti biologici è in crescita e il prezzo è tre volte superiore a quello dei prodotti ordinari. Ad oggi, lo zucchero biologico in Germania viene prodotto solo a Warburg, in Vestfalia.

Nello stabilimento nel Reno am Lech, solo le barbabietole biologiche verranno lavorate per diversi giorni prima che le colture a radice tradizionalmente coltivate rimangano in linea fino a gennaio. Le strutture di produzione sono state pulite durante l'estate. Ciò garantisce che all'inizio della campagna, le barbabietole biologiche non entrino in contatto con prodotti normali.