Carne, piatti di pesce o solo contorni saranno molto più gustosi se serviti con una salsa preparata separatamente, che include i cibi preferiti di ogni hostess. Una delle varietà universali di questo integratore è la panna acida e la salsa di funghi e la sua preparazione può essere basata su una varietà di ricette. In questo articolo vengono fornite opzioni comprovate e gustose, con un elenco completo di ingredienti e istruzioni per la cottura passo-passo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I componenti principali di qualsiasi panna acida e salsa di funghi sono funghi e panna acida (o panna), oltre ai quali è possibile utilizzare spezie, cipolle, olio vegetale e un'ampia varietà di spezie. Il prodotto lattiero-caseario dovrebbe essere sufficientemente grasso, quindi quando acquisti un "prodotto in negozio", scegli solo le opzioni con un indicatore di almeno il 30% di grasso. Ancora meglio: crema fatta in casa, anche se non sono acide. I buoni funghi prataioli per la ricetta sono funghi freschi e densi di medie dimensioni, senza frammenti marci o ammuffiti (di solito un odore molto spiacevole proviene da tali aree).Per quanto riguarda gli altri possibili ingredienti delle ricette, ad essi si applicano i requisiti generali: i bastoncini di formaggio, cipolla e granchio dovrebbero essere freschi, preferibilmente conservando il loro sapore naturale. Sale e spezie vengono aggiunti sulla base delle preferenze personali, ma in ogni caso dovrebbero essere di alta qualità, preservando l'aroma e senza segni di muffa (a volte appare quando l'umidità entra nel contenitore con condimenti).
Lo sai Se credete ai dati degli scienziati, i funghi sono stati scoperti sulla Terra mille anni fa e per scopi culinari gli italiani hanno iniziato a usarli. Hanno imparato a coltivarli a casa.
Opzioni per salsa di panna acida ai funghi
La soluzione più semplice con una piccola quantità di ingredienti disponibili sarà una ricetta classica per panna acida e salsa di funghi, in cui, oltre ai funghi e alla panna acida, dovrebbero essere presenti solo erbe provenzali, cipolle, zucchero e olio vegetale (la maggior parte delle casalinghe probabilmente li ha in cucina). Chi preferisce ricette più insolite dovrebbe prestare attenzione all'opzione con bastoncini di aglio e granchio, che è anche popolare tra le casalinghe.
Classico
2-325 min
cipolle (medie dimensioni)
1 pz
olio vegetale
2 cucchiai. l.
acqua
un terzo di un bicchiere (circa 80 g)
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla, tritate i funghi lavati e asciugati per formare un piatto sottile.
- Scalda la padella sul fornello, aggiungi olio vegetale e friggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- Versa i funghi nella cipolla, mescolali e lasciali friggere a fuoco medio sotto un coperchio (non più di 2-3 minuti).
- Salare, pepare il composto e versare un po 'di acqua bollita pulita, mescolando nuovamente accuratamente.
- Versare le erbe provenzali nella padella (può essere sostituita con basilico) e distribuirle uniformemente nella miscela di funghi. Chiudi il coperchio e lascia cuocere i funghi per altri 7 minuti.
- Togli il coperchio e friggi i funghi, mescolandoli periodicamente, fino a quando non diventano “marroni” uniformemente su tutti i lati.
- Trasferire i funghi preparati con le cipolle in una ciotola del frullatore e tritarli fino a ottenere una massa omogenea di porridge.
- Aggiungi panna acida e zucchero alla pasta risultante, mescolando tutto accuratamente.
- Trasferisci la salsa di panna acida bianca nella casseruola e puoi servirla sul tavolo, precedentemente integrata con un rametto di prezzemolo.
Ricetta video
Ricetta video classica: classica! importante Per migliorare le proprietà gustative della miscela finita, prima di servire, dovrebbe essere messo in frigorifero per 10-15 minuti.
Con formaggio e bastoncini di granchio
3-430 min
bastoncini di granchio (o carne)
3 pezzi
panna acida (o panna)
150 g
green (opzionale)
100 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare e tagliare a dadini i funghi.
- Preriscalda la padella e, senza ungerla con olio vegetale, versa i funghi prataioli.
- Friggerli per tre minuti, quindi aggiungere le erbe provenzali, sale e olio vegetale, continuando a friggere i funghi fino a cottura.
- Mentre i funghi sono fritti, grattugiate i bastoncini di granchio congelati su una grattugia fine per fare delle piccole patatine.
- Aggiungi la panna acida ai funghi e lascia per 5 minuti a cuocere insieme.
- Grattugiate il formaggio e cospargetelo sui bastoncini di granchio tritati.
- Strofina l'aglio e mettilo anche nella padella. Dopo aver lasciato passare un altro minuto, versare le verdure pulite tritate nel sugo e rimuovere la padella dal fuoco.
Ricetta video
Con formaggio e bastoncini di granchio! importante Se prendi la crema fatta in casa e la miscela di funghi sembra troppo densa, aggiungi un po 'di acqua bollita durante il processo di stufatura.
La salsa pronta di panna acida ai funghi o un prodotto simile alla salsa con verdure sarà un'aggiunta eccellente alle patate o alla pasta, anche se, se lo si desidera, è possibile utilizzarlo insieme a piatti a base di cereali, carne o pesce, il che ne sottolinea solo il gusto.