Una delle prime verdure che ci incontrano in primavera è il ravanello. Dopo la carenza vitaminica invernale, questo prodotto aiuta a colmare la mancanza di nutrienti nel corpo e rimuovere le tossine. Ma quante calorie contiene questa verdura - considereremo nel nostro articolo.

Ravanello calorico per 100 g

Questo ortaggio è considerato un prodotto ipocalorico, ma ha una caratteristica: più a lungo viene conservato, maggiore è il suo contenuto calorico. Ciò è dovuto all'accumulo di amido nei tessuti.

Fresco

Il valore energetico dei ravanelli, strappati dal giardino:

• proteine: 1,2 g (circa 5 kcal).
• grassi: 0,1 g (1 kcal).
• carboidrati: 3,4 g (circa 10 kcal).

La percentuale di BZHU - 24: 5: 68%. Contenuto calorico di ravanello fresco - 16 kcal per 100 g.

Congelato

Quando si congelano i ravanelli, molti potrebbero essere interessati a cambiare il contenuto calorico e quante calorie sono contenute in questo ortaggio congelato. Il contenuto calorico del ravanello congelato è leggermente superiore a quello fresco - 20 kcal per 100 g di prodotto.

Solo i frutti giovani e di medie dimensioni sono adatti per il congelamento. Devono rimuovere le parti superiori e le radici, lavare e asciugare accuratamente, quindi tagliare a cerchi.

Non puoi congelare immediatamente le fette, poiché l'acqua contenuta nel raccolto radicale si trasformerà in cristalli di ghiaccio, che in seguito, dopo lo scongelamento, si sciolgono e perdono, lasciando grumi morbidi invece di verdure croccanti. Inoltre, molte vitamine verranno distrutte.

! importante I ravanelli congelati non devono essere conservati per più di 3 mesi. Dopo questo periodo, il gusto e le qualità salutari si riducono e la carne diventa meno croccante.

Pertanto, qui sarà richiesto un regime di congelamento rapido espresso. Il ravanello affettato deve essere messo su un piatto e posto per 15 minuti in un congelatore a temperatura molto bassa, circa –40 ° С. Quindi estrailo, imballalo in sacchetti e invialo a un normale congelatore per conservarlo a lungo.

Composizione chimica

Il ravanello contiene varie vitamine, in particolare tali:

• C - 25 mg;
• PP (equivalente di niacina) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tocoferolo) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavina) - 0,04 mg;
• B1 (tiamina) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

! importante Si consiglia di conservare il ravanello fresco con foglie in frigorifero per 1 settimana, senza cime e con bordi tagliati - non più di 5 giorni.

Ricco di questo vegetale e minerali:

• potassio - 255 mg;
• rame - 150 mg;
• cloro - 44 mg;
• fosforo - 44 mg;
• calcio - 39 mg;
• magnesio - 13 mg;
• sodio - 10 mg;
• ferro - 1 mg;
• zinco - 0,20 mg;
• manganese - 0,15 mg;
• vanadio - 185 mcg;
• iodio - 150 mcg;
• boro - 100 mcg;
• fluoro - 30 mcg;
• litio - 23 mcg;
• nichel - 14 mcg;
• cromo - 11 mcg;
• cobalto - 3 mcg.

I benefici e i danni dei ravanelli

• Proprietà positive di questa coltura vegetale:
• Sia gli ortaggi a radice sia le foglie contengono una sostanza antisettica naturale: l'olio di senape. Una nuova fetta di verdura può essere applicata sulla ferita e mangiarla aiuta a curare le mucose degli organi interni.
• Il ravanello aiuta ad aumentare l'appetito e ha un effetto positivo sull'attività del tratto digestivo.
• Le antocianine vegetali contenute nel prodotto hanno la capacità di fermare la diffusione delle cellule tumorali.
• Il ravanello è efficace come prodotto disintossicante: riduce la quantità di colesterolo cattivo e rimuove le tossine dal corpo.
• Nella fase attiva delle malattie respiratorie e durante il recupero, la verdura aiuterà a rafforzare l'immunità.
• La tintura dalle cime di ravanello allevia l'infiammazione nella cavità orale.
• Questa verdura è utile in una dieta.

Lo sai Il famoso viaggiatore Marco Polo portò semi di ravanello dalla Cina in Europa alla fine del 13 ° secolo.

• Nonostante i grandi benefici, esiste anche il danno di questa coltura vegetale:
• La conservazione a lungo termine dei ravanelli porta alla comparsa di fibre grossolane nella polpa. Di conseguenza, un tale ortaggio è scarsamente digerito e irrita le mucose dello stomaco e dell'intestino.
• Il prodotto è strettamente controindicato nelle ulcere e in coloro che soffrono di gastrite cronica.

Valore nutrizionale

Le colture di radice di ravanello contengono le seguenti sostanze:

• acqua - 93 g;
• mono- e disaccaridi - 3,1 g;
• fibra dietetica - 1,6 g;
• cenere - 0,6 g;
• amido - 0,3 g;
• acidi organici - 0,1 g.

Caratteristiche dell'applicazione del ravanello

Le verdure vengono spesso consumate proprio così. Inoltre, viene aggiunto a vari piatti, come okroshka, insalate fresche, stufati di verdure. I ravanelli possono anche essere conservati e marinati per l'inverno. Il raccolto di radice si abbina bene con altre verdure ed erbe fresche. Un ravanello a fette, pane integrale e burro renderanno un eccellente panino vitaminico.

La minestra verde tenera può essere fatta dalle foglie del ravanello. E in modo che le cime non siano amare, prima di cucinare è necessario immergerlo in acqua fredda per 15 minuti.

Il ravanello è ricco di fibre, quindi viene utilizzato in quasi tutte le diete per perdere peso. Dona una sensazione di sazietà con un set minimo di calorie. Si ritiene che se si utilizza un'insalata con ravanelli due volte a settimana per un mese, si può facilmente perdere 3 kg di peso in eccesso.Nella nostra zona, è consuetudine mangiare questo ortaggio a radice crudo e poche persone sanno che può essere bollito o fritto, ottenendo gustosi nuovi piatti. I ravanelli fritti saranno un ottimo contorno per la carne e bolliti, insieme a porri e salumi, decoreranno la festosa zuppa francese.

Il ravanello è un ortaggio molto utile, sebbene abbia controindicazioni per l'uso, che non dovrebbero essere trascurate. Se hai problemi con il tratto gastrointestinale, è meglio consultare un medico prima di mangiarlo. In altri casi, il ravanello è una fonte indispensabile di vitamine e minerali, un prodotto dietetico che rimuove le tossine e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.