Oggi molte casalinghe prestano attenzione ai prodotti semplici e ai piatti semplici e veloci da cucinare. Una di queste ricette è il grano saraceno con funghi e cipolle, la sua cottura passo-passo è descritta più avanti nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per cucinare, puoi usare sia funghi freschi che congelati. I finferli di bosco, i porcini, la russula sono adatti a questo scopo. Ma se non sai come sceglierli, è meglio prestare attenzione ai funghi prataioli.
Lo sai Secondo una versione di storici, i funghi prataioli venivano coltivati artificialmente in Italia oltre 1000 anni fa. Da qui, la coltivazione dei funghi si diffuse in tutta Europa e oltre.
Devi scegliere un prodotto bianco, puoi farlo con un rivestimento marrone chiaro sul cappello, ma non con macchie pronunciate. Champignon dovrebbe essere elastico al tatto, avere un leggero aroma di funghi. Non ci dovrebbero essere danni, appiccicosità dopo il contatto, odore di umidità o muffa.. Il film che copre l'interno del cappello dovrebbe essere intatto, se danneggiato, quindi rimane sul bancone per lungo tempo. È pericoloso mangiare funghi con un film marrone scuro sotto il cappello e le membrane nel cappello, è possibile l'avvelenamento.
Quando si sceglie il grano saraceno, la preferenza dovrebbe essere data a un kernel più leggero, poiché è meno elaborato e ha conservato un volume maggiore di elementi utili. Gli imballaggi trasparenti non devono contenere rifiuti vegetali estranei. Un prodotto di alta qualità ha i kernel della stessa dimensione, uniformemente colorati, si sbriciola facilmente sotto le dita.
Lo sai Il grano saraceno è chiamato una pianta unica, non è trattato con pesticidi o erbicidi, poiché non ha paura di erbacce o parassiti. Una delle poche culture che non è stata geneticamente modificata.
Ricetta del grano saraceno con funghi e cipolle
440 minuti
olio vegetale
2-3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
- Lavare i funghi, tagliarli in piatti sottili.
- Friggere la cipolla in olio fino a doratura in una padella profonda, aggiungere i funghi.
- Dopo che i funghi hanno dato tutto il liquido, friggerli per altri 5-7 minuti.
- Riempi una tazza e mezza di grano saraceno lavato in una padella sopra il composto di cipolla e funghi, versa dell'acqua. Salare il composto, aggiungere pimento o pepe nero macinato a piacere e, coprire, cuocere a fuoco lento per 20–25 minuti a fuoco basso.
- Il grano saraceno è ottenuto, come dicono gli italiani, "aldente", cioè mantiene la sua forma, si sbriciola bene.
Ricetta video
Ricetta per grano saraceno con funghi e cipolleIl risultato è un piatto fragrante e leggero con un basso contenuto calorico e gli amanti del porridge bollito possono aumentare la velocità dell'acqua e stufare più a lungo. Puoi anche aggiungere carote o altre verdure alla ricetta. Al momento di servire, aggiungi un cucchiaio di yogurt naturale, cospargi di erbe tritate o prepara una specie di salsa.
! importante Mentre friggono, i funghi assorbono l'olio vegetale, ma non dovresti aggiungerne molto, altrimenti il piatto risulterà troppo grasso.
Il grano saraceno con funghi è un piatto nutriente e gustoso, può essere servito a pranzo e cena. È anche un'ottima soluzione per chi digiuna o è vegetariano.