Le nocciole sono un ingrediente frequente in molti capolavori culinari, sia dolci che secondi piatti o snack. Quando vengono consumate, le noci vengono spesso fritte. Se un tale prodotto è utile, come usarlo e come applicarlo è l'argomento dell'articolo di oggi.

Descrizione della cultura

Le nocciole crescono da un albero o un arbusto che si estende, alto circa 7 m. I rami sottili e flessibili sono coperti di corteccia marrone-marrone. Il fogliame è di un verde brillante, la piastra è larga, dentellata lungo il bordo, ricorda la forma del corpo di un'orata, che ha portato al nome russo nocciola. I fiori maschili sono raccolti in un'infiorescenza sotto forma di amenti, i fiori femminili si trovano accanto ai boccioli delle brattee.

Nella frutta matura, ci sono 3-5 noci protette da una copertura verde (più), con un bordo frastagliato e frastagliato. Il seme commestibile, ad eccezione del plus, è protetto da un guscio legnoso brunastro. La forma del feto, a seconda della varietà, è rotonda, a forma di cuore o rotonda-ovale. Dimensioni oltre 1 cm di diametro.

Allevato dall'incrocio di diverse specie di nocciole selvatiche, la forma culturale ha ricevuto le migliori qualità: resistenza al freddo, malattie e parassiti, nonché frutti a frutto grosso. Oggi le noci vengono coltivate in Europa, Russia, Nord America e paesi asiatici, in territori in cui il clima è prevalentemente temperato, sebbene esistano varietà resistenti alle basse temperature.

Lo sai Il legno di nocciolo è apprezzato nel settore dell'arredamento e intarsiato. Il materiale ha una lucentezza naturale, flessibilità, flessibilità nella lavorazione e una caratteristica tinta marrone-rosata.

Composizione chimica e contenuto calorico

Anche i chicchi fritti sono benefici per il corpo, perché contengono gli amminoacidi, i minerali, le vitamine e altri elementi utili necessari.

Nella composizione dei frutti:

• grassi sani - omega-6, omega-9;
• composti di fitosterolo;
• aminoacidi essenziali - arginina, valina, isoleucina, leucina;
• vitamine - tiamina (B1), acido pantotenico (B5), acido folico (B9), tocoferolo (E), biotina (H), fillochinone (K), nicotinamide (PP);
• minerali: ferro, rame, zinco, potassio, calcio, silicio, magnesio, fosforo, molibdeno, cromo, cobalto, manganese.

Il contenuto calorico della noce tostata è elevato - 704 kcal / 100 g, quindi è pericoloso mangiare un prodotto senza misura.

Valore energetico per 100 g:

• proteine ​​16 g;
• grassi 67 g;
• carboidrati 10 g.

Proprietà utili

Dato l'intero complesso di elementi nella composizione del frutto, il prodotto ha un effetto benefico sia sui singoli organi che sui sistemi corporei.

! importante Solo un prodotto fresco e di alta qualità porta benefici, al momento dell'acquisto, presta attenzione al suo colore, odore e condizioni di conservazione.

• Proprietà e azione dei nuclei:
• Riempie la mancanza di vitamine e minerali.
• È una fonte di aminoacidi essenziali.
• Migliora il sistema riproduttivo femminile. Contribuisce alla concezione e alla fornitura del feto con elementi necessari per il normale sviluppo. Supporta il corpo della madre, aiuta a recuperare dopo il parto, specialmente dopo la perdita di sangue, e promuove l'allattamento.
• Aumenta la libido negli uomini, stimola la funzione sessuale, migliora la qualità del liquido seminale e previene le malattie della prostata.
• Migliora l'aspetto: capelli, pelle, unghie. Previene l'invecchiamento precoce delle cellule, la formazione di rughe precoci. È una profilassi e un agente terapeutico per le malattie della pelle.
• Stabilizza il sistema nervoso, allevia i sintomi di ansia ed elimina l'insonnia.
• Sviluppa la memoria dei bambini, la capacità di assimilare il materiale di apprendimento, la concentrazione dell'attenzione. Promuove la normale crescita e sviluppo del tessuto osseo e muscolare, rafforza lo smalto dei denti.
• Migliora il metabolismo, elimina la formazione di placche di colesterolo, è facilmente assorbito dall'organismo. Grazie alle fibre, deterge delicatamente l'intestino dal cibo non digerito.
• È utile per il sistema cardiovascolare, la circolazione sanguigna e la formazione del sangue, riduce il rischio di anemia e malattie cardiache.

Qual è il modo migliore di consumare

Certo, il più utile sarà un dado crudo, in questo caso, darà il complesso vitaminico-minerale nella sua interezza. Inoltre, è meno calorico - in 100 grammi 650 kcal. I nutrizionisti raccomandano di immergere i nuclei in acqua per un paio d'ore, quindi il prodotto è più facile da digerire.

Poi arriva il nucleo secco. Essiccato in condizioni naturali senza trattamento termico, il feto perde la quantità minima di olio e acqua, il suo contenuto calorico, il BZHU e la composizione dei nutrienti rimangono invariati.

Dopo il trattamento termico, la noce perde fino al 10% di vitamine, oli e acqua. Il contenuto calorico sta crescendo, soprattutto se si frigge in una grande quantità di olio, aggiungere sale o zucchero. I chicchi adeguatamente preparati non porteranno danni, soggetti al normale utilizzo. Al giorno è consentito mangiare non più di 30 g di frutta, cruda o secca fino a 50 g.

Uso medico

Di solito, le nocciole crude o secche sono usate nella medicina popolare, ma ci sono un paio di ricette che usano un nocciolo leggermente fritto. anemia Puoi usare questo farmaco: una miscela di frutta e miele in un rapporto di 2: 1, schiacciata in un frullatore. Prendi 1 cucchiaio. l. senza scivolo tre volte al giorno prima dei pasti.

Con l'anemia, viene preparato un medicinale dai seguenti ingredienti:

• noci 2 cucchiai. l .;
• miele 2 cucchiaini;
• albicocche secche 5 frutti;
• acqua bollente 250 ml.

I componenti vengono miscelati, aggiungere 50 ml di acqua bollente e sbattere in un frullatore. Quindi aggiungere l'acqua rimanente e insistere per mezz'ora. Mangia 1 cucchiaio. 3 volte al giorno, prima o dopo i pasti (non importa), il corso dura tre settimane.

! importante Le nocciole non sono un farmaco indipendente, non dovresti rifiutare il trattamento terapeutico prescritto da un medico.

È possibile eliminare secchezza e desquamazione della pelle (viso, mani) con l'aiuto della pasta di noci. Per la preparazione, prendere 6-8 frutti, macinare allo stato di polvere. Quindi aggiungere alla massa di 20 ml di olio di oliva o di semi di lino, lasciare riposare per 20-30 minuti. La miscela impregnata viene applicata sulla pelle malsana per 10 minuti, risciacquare meglio con tè verde freddo o infuso di camomilla.

Controindicazioni

• Esistono diverse controindicazioni all'uso di nocciole tostate:
• le allergie;
• malattia del fegato
• diabete mellito;
• l'obesità;
• esacerbazione di malattie gastrointestinali;
• malattia del pancreas.

È dannoso mangiare troppo, perché in grandi quantità il prodotto può causare forti mal di testa. I bambini possono essere mangiati da 3 anni, provando il nucleolo, aumentando gradualmente la norma, se non c'è reazione negativa.

Nocciole Cotte

Le nocciole, come le noci, sono popolari in cucina perché conferiscono al piatto gusto e consistenza piacevoli. I golosi apprezzeranno il cioccolato con noccioli interi, la pasta di noci con frutta tritata e tutti i tipi di pasticcini con noci aggiunti all'impasto, ripieni o come decorazione.

Lo sai Per molti popoli, la nocciola era venerata come un simbolo di Dio: tra i romani — Mercurio, gli scandinavi — Odino, i greci — Hermes, i Celti — Meadows.

La massa oleosa viene aggiunta per aromatizzare mousse di ricotta, snack al formaggio, insalate di verdure, frutta, carne e pollame. Le nocciole sono popolari come ingrediente in involtini di carne, zraz con funghi, mini rotoli di tacchino, pollo. Ai secondi piatti aggiungere la salsa di crema di noci, sugo con gherigli tritati. È salutare e nutriente utilizzare il prodotto a colazione con cereali integrali e frutta.

Le nocciole sono usate come aroma per alcol, caffè, bevande al latte. Con l'aggiunta di noccioli, viene cotto il pane, vengono preparati dolci zuccherati orientali, mentre la noce tostata ha un aroma e un gusto più pronunciati rispetto a quelli crudi. Anche con la perdita di una piccola quantità di sostanze nutritive durante il processo di torrefazione, le nocciole fanno bene al corpo, ma in misura ridotta.