Dopo Parigi e Marsiglia, una fattoria di funghi apparve ad Avignone, dove l'associazione "Les jeunes pousses" ha appena aperto la prima fattoria di funghi urbana.

Dopo un mese di coltivazione, questo evento è stato segnato dal raccolto. L'associazione coltiva funghi ostrica grigi, gialli e rosa su fondi di caffè. I funghi crescono in una piccola cantina umida al buio, verticalmente su piloni pieni di fondi di caffè.

I primi funghi appariranno in soli tre giorni. Pertanto, la società spera di raccogliere da 200 a 250 kg. funghi al mese e vendili alle persone attraverso negozi di alimentari o ristoranti.

Una decina di proprietari di ristoranti sono già interessati. Offrono anche caffè gratuito per gli agricoltori della città.

L'Associazione vede ancora più prospettive nel progetto di una fattoria urbana in una grande città per "creare un'agricoltura urbana, vibrante, educativa e fertile, per Avignone e i suoi abitanti".

Diverse aziende agricole saranno stabilite nella città, che consentirà ai residenti di raccogliere frutta e verdura, semi, uova, miele, erbe e compost.

Un simile progetto Marcel, lanciato nel 2017, è stato un grande successo: 100 kg. I funghi di ostrica biologici vengono prodotti a settimana per oltre 30 clienti professionali. Li troviamo sulla mappa di molti ristoranti e banconi di vari negozi di alimentari in città.