Gli ucraini stanno gradualmente riducendo il consumo di patate e prodotti derivati. questa cifra era già di 6,4 kg al mese, secondo il servizio statale statale dell'Ucraina.

La popolazione ha trovato la sostituzione delle patate tradizionali sotto forma di prodotti che non erano stati precedentemente inclusi nella dieta. Novità nel menu degli ucraini erano il couscous, il bulgur e la patata dolce di patate dolci.

Tra il 2010 e il 2017, il numero di bulgur importati nel paese è aumentato di 107 volte, passando da 23 tonnellate a 2,47 mila tonnellate.

Le importazioni di couscous sono aumentate di 36 volte. Sono state consegnate 22 tonnellate e nel 2017 già 788 tonnellate Nel 2017 l'Ucraina ha acquistato 44 tonnellate di patate dolci all'estero, mentre nel 2010 questo prodotto non è stato importato affatto.

Ricordiamo che nel 2019 nella regione di Odessa è prevista l'assegnazione di 10-20 ettari di terra per la coltivazione di patate dolci biologiche. Nel 2018, l'impresa agricola del Danubio ha venduto 5 tonnellate di patate dolci attraverso una rete di distribuzione. La società prevede di aumentare la produzione di patate biologiche dolci e di entrare nel mercato mondiale con essa. Nel frattempo, i leader mondiali nella produzione di patate dolci sono Indonesia, India e Cina.