Quasi a tutti piacciono le nocciole, ma chi decide di mangiare bene fa attenzione a questo prodotto. Ciò è dovuto al fatto che i seguaci di uno stile di vita sano hanno paura di ingrassare. Dopotutto, il fatto che le noci siano ricche di calorie è noto a molti. Questa affermazione è vera e come mangiare questo prodotto in modo da non ingrassare: imparerai questo da questo articolo.

Composizione chimica e contenuto calorico

Le nocciole sono un prodotto ipercalorico - in 100 g contiene 651 kcal. La porzione indicata contiene un quinto della norma giornaliera delle proteine ​​(15 g) e il contenuto di grassi supera la norma giornaliera totale (61,5 g con il limite stabilito di 56 g). Vale la pena notare che in 0,1 kg di nocciola vi è un terzo del volume giornaliero di fibra alimentare (5,9 g) e la quantità di carboidrati è di soli 9,4 g.

Questa noce è ricca di vitamine: 100 g contengono 1,5 volte l'indennità giornaliera di vitamina H e quasi 1,4 volte quella di vitamina E. È importante anche il suo ruolo nel fornire all'organismo vitamine B9, B6, PP, B5, B1, K. B4, B2, C, A. sono presenti in piccole quantità.

Lo sai Nei tempi antichi, la gente credeva che la nocciola potesse indicare dove era nascosto il tesoro.

Le nocciole forniranno al corpo silicio in quantità 1,6 volte superiore alla norma giornaliera e satureranno anche organi e tessuti con magnesio, fosforo, potassio, zolfo e calcio. E il contenuto di cloro e sodio è trascurabile.

Queste noci sono ricche di oligoelementi:

• superare significativamente la norma di cromo, manganese, cobalto, rame;
• molibdeno, zinco, ferro - in dosi sufficienti;
• ci sono selenio, fluoro, iodio, alluminio, stronzio, boro, vanadio, titanio, nichel, rubidio, zirconio, litio.

È presente una vasta gamma di aminoacidi essenziali e non essenziali, Omega-6, Omega-9, acido linoleico, che sono molto importanti per il corpo umano.

Proprietà utili e controindicazioni

• L'uso di nocciole porta benefici tangibili, vale a dire:
• sono garantite le normali condizioni della pelle e delle mucose;
• le tossine vengono escrete;
• è assicurato il normale funzionamento dei sistemi riproduttivo e muscolare;
• si previene l'esaurimento del muscolo cardiaco, la distruzione dei globuli rossi, lo sviluppo di malattie cardiovascolari;
• l'attività del sistema nervoso è normalizzata;
• l'immunità è rafforzata;
• i processi metabolici nelle cellule dei tessuti migliorano;
• il lavoro del tratto gastrointestinale, del fegato e della corteccia surrenale è normalizzato;
• la coagulazione del sangue è regolata;
• la pressione sanguigna, l'equilibrio acido-base e l'equilibrio idrico si stabilizzano;
• lo sviluppo di ossa fragili, diabete, anemia e una riduzione dell'elasticità dei tessuti connettivi è prevenuto.

• Le nocciole nella dieta sono controindicate in coloro che:
• le allergie;
• problemi al pancreas e al fegato;
• colite;
• gastrite;
• in sovrappeso;
• assorbimento di glucosio alterato;
• problemi con le navi del cervello.

Nella dieta dei bambini di età inferiore ai 3 anni questo prodotto non dovrebbe essere.

Nocciola con perdita di peso

Coloro che vogliono perdere peso sono spesso interessati a:

• È possibile recuperare dalle nocciole;
• è consentito utilizzare il prodotto di notte;
• quanti noccioli si possono mangiare al giorno.

Le risposte a queste domande sono fornite in conformità con le raccomandazioni degli scienziati.

È possibile recuperare dalle nocciole

Sebbene i noccioli di nocciola contengano una grande quantità di grasso, la connessione tra consumo e aumento di peso non è così chiara. Quindi, scienziati della Harvard School of Public Health Chandra L. Jackson e Frank B. Hu sono giunti alle seguenti conclusioni durante la loro ricerca:

1. Le proteine ​​e le fibre alimentari, che sono contenute nei nuclei, contribuiscono a una sensazione di sazietà, cioè diventa più facile seguire una dieta.
2. Gli acidi grassi insaturi nella composizione dei frutti ossidano i grassi accumulati nel corpo, il che contribuisce alla perdita di peso.
3. Proteine, fibre e acidi grassi insaturi vengono digeriti dall'organismo per lungo tempo, il che significa che aumentano il consumo di energia a riposo, facendo perdere peso "passivamente" al corpo.
4. Spesso le persone non hanno la pazienza di masticare a lungo le noci fino a quando non sono completamente tritate, cioè c'è una reale possibilità che parte del grasso lascerà il corpo non digerito.
5. Quando si mangiano nocciole, diminuisce il desiderio di carne rossa e carboidrati raffinati. Pertanto, le noci "non ti fanno ingrassare" a causa della sostituzione di cibi malsani nella dieta.
6. Le donne che usano costantemente la nocciola (a parità di tutte le altre cose) si riprendono molto più lentamente di quelle che non la mangiano.

M.A. è arrivato alle stesse conclusioni nel processo di ricerca. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

! importante Gli scienziati sostengono che l'uso regolare e corretto delle nocciole (in conformità con la norma) è utile in termini di controllo del peso e alimentazione sana.

È possibile mangiare nocciole di notte

A causa del fatto che i noccioli di nocciola contengono molte fibre alimentari, mangiare la sera può salvarti da una sensazione di fame che ti tiene sveglio e può avere un effetto benefico sul sistema nervoso a seguito di un sonno calmo e pieno. Un'opzione ideale sarebbe un'insalata di verdure con l'aggiunta di 3-4 gherigli. Tuttavia, è necessario osservare la regola generale di una corretta alimentazione: non mangiare direttamente di notte, ma almeno 2 ore prima di coricarsi.

Valore giornaliero di nocciole

La quantità di nocciole consumate al giorno non deve superare i 50 g, e per coloro che controllano il peso - 28 g. Questa norma è sufficiente per ricostituire l'apporto necessario di vitamine e minerali, pur non migliorando. Per i bambini, questa quantità può essere ridotta, poiché la reazione di un organismo più debole può essere imprevedibile. È consentito dare noci sotto forma di un additivo da dessert tritato.

Applicazione di cottura

Le nocciole non possono solo essere consumate in forma grezza, ma anche utilizzate nella preparazione di vari piatti.

Dai un'occhiata ad alcune ricette per i trattamenti dietetici alla nocciola:

• insalata di barbabietole;
• pane alle noci;
• insalata di zucca calda;
• biscotti di farina d'avena per la colazione.

Per preparare l'insalata di barbabietole avrai bisogno di:

• barbabietole - 250 g;
• prugne secche - 6-7 pezzi .;
• uvetta - 2,5 cucchiai;
• date - 3-4 pezzi .;
• nocciole - 50 g;
• noci - 10 pezzi .;
• sale qb;
• miele - 1 cucchiaio;
• succo di limone - 1,5 cucchiaini.

Come cucinare:

1. Sbucciate le barbabietole bollite, grattugiate su una grattugia grossa.
2. Rimuovi i semi dalle date e dalle prugne, tritali finemente.
3. Tagliare i chicchi di nocciola e noci in un frullatore a uno stato di piccoli pezzi.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, condire con miele e succo di limone.

Per preparare un sano pane alle noci fatto in casa è necessario:

• Farina di grano tenero 1 grado - 200 g;
• farina di grano integrale - 200 g;
• farina di segale - 100 g;
• sale - 2 cucchiaini da tè;
• lievito fresco - 12 g;
• miele - 1 cucchiaio. l .;
• siero - 0,5 tazze;
• acqua - 250 ml;
• uvetta - 50 g;
• albicocche secche - 2-3 pezzi .;
• nocciole - 50 g;
• un po 'di olio vegetale.

! importante In modo che i frutti secchi siano distribuiti uniformemente sul volume del pane, prima di aggiungerli all'impasto, arrotolare la farina, mettere un setaccio e agitare, e solo successivamente aggiungere alla massa di cottura.

Per fare un pane delizioso:

1. La frutta secca versa acqua bollente.
2. Mescolare la farina, setacciare.
3. Macinare il lievito con la farina. Salare la miscela risultante, mescolare.
4. Versare miele, siero di latte e acqua a temperatura ambiente nell'incavo al centro della massa.
5. Impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani immerse nell'olio vegetale.
6. Frutta secca secca, tagliata, con noci, mescolare nell'impasto.
7. Ungi una ciotola con olio vegetale, mettici un kolobok fatto di pasta, mettilo in un luogo caldo fino a quando il grumo non raddoppia (1-2 ore).
8. Spremi un po 'l'impasto per sistemarlo, taglialo a metà con un coltello.
9. Dai a ogni forma una pagnotta. Coprire la teglia con pergamena, trasferire gli spazi vuoti su di essa, inviarlo in un luogo caldo per 0,5 ore.
10. Preriscalda il forno a + 220 ° C.
11. Usa un coltello affilato per fare diversi tagli obliqui paralleli sui pani.
12. Versa dell'acqua calda in una padella profonda e posizionala sul fondo del forno. Metti la teglia con le pagnotte in forno per 15 minuti.
13. Rimuovere il contenitore con acqua, ridurre la temperatura nel forno a + 180 ° C, lasciare per 20 minuti.
14. Metti il ​​pane finito su un asciugamano pulito e copri con la sua estremità libera. Lascia raffreddare completamente.

L'insalata di zucca a basso contenuto calorico e salutare è preparata dai seguenti ingredienti:

• nocciole - 20 g;
• semi di melograno - 200 g;
• polpa di zucca - 250 g;
• Foglie di insalata di scarola - 400 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l .;
• coriandolo, sale, pepe - a piacere.

Lo sai Nella città di Trabzon (Turchia) si trova l'Istituto della Nocciola. Grazie a questo approccio serio, la Turchia è leader mondiale nella coltivazione di nocciole.

Come cucinare:

1. Preriscalda il forno a + 200 ° C.
2. Metti le nocciole su una teglia coperta di pergamena in uno strato, invia al forno per 10 minuti.
3. Tagliare la polpa della zucca, mettere su una teglia coperta con un foglio, cospargere di spezie, versare olio, mettere in forno per 20 minuti.
4. Rimuovere le bucce dalle noci, macinare in un frullatore in modo che i pezzi rimangano.
5. Lavare le foglie di lattuga, asciugare, strappare con le mani, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare.
6. Può essere servito con crema a basso contenuto di grassi.

I biscotti per la colazione dietetica sono preparati con i seguenti ingredienti:

• Fiocchi di Ercole - 170 g;
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l. (non puoi aggiungere);
• banana - 2 pezzi .;
• nocciole - 40 g;
• uvetta - 1 cucchiaino;
• cioccolato fondente - 5 g.

Come cuocere:

1. Preriscalda il forno a 200 ° C.
2. Schiaccia le banane nella polpa, aggiungi la farina d'avena e lo zucchero, impasta bene, dividi il composto in 2 parti.
3. Lavare l'uvetta, asciugare con un tovagliolo di carta, aggiungere a una delle porzioni.
4. Tagliare il cioccolato, aggiungere ad un'altra parte del composto.
5. Macinare grossolanamente le noci, dividerle a metà, aggiungere entrambe le porzioni.
6. Mescolare entrambi i tipi di impasto.
7. Formare le palline con le mani bagnate o un cucchiaio, mettere su una teglia coperta di pergamena, infornare per 15-20 minuti, raffreddare.

Riassumendo, possiamo dire che le nocciole sono un prodotto necessario nella dieta delle persone che ne controllano la salute. Puoi mangiare noccioli dimagrendo, ma osservando la norma, e in una piccola quantità ti sarà permesso di aggiungere al menu "serale". E un gran numero di piatti in cui la noce viene utilizzata come ingrediente aiuterà a evitare la sensazione di uniformità nella nutrizione.