La stagione delle angurie inizia ad agosto e dura fino alla fine di settembre. Le bacche a strisce sia succose che mature sono popolari tra adulti e bambini, ma per acquistare un frutto davvero gustoso e sano devi essere in grado di sceglierlo correttamente. Oltre al rischio di acquistare bacche acerbe, non è esclusa la probabilità di acquisire una copia troppo matura. Questo articolo descrive i segni di un'anguria troppo matura, le opzioni per il suo uso e l'effetto sul corpo umano, e elenca anche suggerimenti per la scelta di un prodotto gustoso e maturo da segni esterni.
Come identificare un'anguria troppo matura
Quando acquisti bacche a strisce, devi stare attento, perché puoi accidentalmente acquisire un frutto maturo la cui carne ha già iniziato a deteriorarsi. Prima di acquistare, si consiglia di chiedere al venditore i documenti sulla merce, che indicheranno la data del raccolto. Ma puoi determinare tu stesso la bacca troppo matura se sai che aspetto ha un tale frutto.
Lo sai Per fornire ad un adulto una dose giornaliera di vitamina C, è sufficiente mangiare 4 pezzi di anguria di medie dimensioni.
Il fatto che l'anguria sia troppo matura è evidenziato da tali segni:
- frutto troppo leggero - se l'anguria è di taglia media, ma pesa pochissimo, ciò può significare che la sua polpa si è già deteriorata ed è diventata molto morbida;
- vendita di bacche a strisce dopo la fine della stagione - un raccolto di frutta matura viene raccolto dalla seconda metà di agosto a settembre, quindi in ottobre è molto difficile evitare di acquistare un campione troppo maturo;
- odore aspro caratteristico - è più evidente se si strofina la pelle con un'unghia;
- macchia marrone scuro sulla buccia - indica che l'anguria è rimasta a terra per molto tempo, il che significa che è maturata;
- buccia morbida con macchie marroni o macchie di marciume - questo segno indica che la bacca ha iniziato a marcire e la sua carne è viziata;
- coda secca - quando il frutto viene lasciato sul melone per troppo tempo dopo la maturazione, il suo peduncolo diventa non solo letargico, ma secco e molto fragile;
- suono molto ovattato quando toccato - l'interno della bacca troppo matura contiene molti vuoti, che spiegano la presenza di un suono sordo.
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È possibile mangiare un'anguria matura?
L'interno dell'anguria troppo matura può rimanere rosso vivo e succoso, ma la sua spiacevolezza è evidenziata da un sgradevole aroma acido e da un sapore acquoso. Non puoi mangiare una bacca del genere la polpa fermentata non solo perde il gusto originale e piacevole, ma può anche provocare gravi intossicazioni alimentari. Per questo motivo, non puoi conservare queste bacche a lungo a temperatura ambiente: è meglio metterle in frigorifero o portarle in cantina.
! importante Il frutto troppo maturo può anche essere identificato dalla polpa: diventa troppo granuloso, contiene molte fibre bianche rigide ed emana un chiaro aroma di fermentazione.
Cosa si può fare con un'anguria troppo matura
Se, tagliando una bacca a strisce, si è rivelata matura, non è più possibile mangiarla fresca. Ma se la polpa non inizia a marcire e non ha un forte odore sgradevole, allora può essere razionalmente utilizzata per vari scopi.Gli usi principali per i campioni troppo maturi sono elencati di seguito:
- riempimento di anguria di cottura - i pezzi di polpa troppo matura possono essere avvolti nell'impasto e cotti in forno in modo che il trattamento termico neutralizzi il sapore sgradevole;
- marmellata di anguria - nel processo di cottura, la polpa troppo matura perde tutte le proprietà dannose per il corpo umano, quindi il prodotto così preparato può essere consumato;
- purea di anguria - i processi di fermentazione iniziati nella frutta matura possono essere utilizzati per produrre una deliziosa bevanda alcolica;
- maschere per il viso - in grado di migliorare le condizioni della pelle e se la polpa non ha ancora iniziato a marcire, conserva le sue proprietà anti-invecchiamento.
Come scegliere una buona anguria
A volte capita che una bellissima bacca, per le sue caratteristiche esterne, si riveli insipida o troppo matura all'interno. Il modo più semplice per verificare la maturità di un'anguria è di inciderla al momento dell'acquisto, ma gli esperti non raccomandano questa procedura, perché la polpa del frutto inciso assorbe la polvere molto rapidamente e i microrganismi dannosi si moltiplicano in essa.
Esistono diversi segni esterni con i quali è possibile determinare la maturità di un campione selezionato senza tagliarlo. Tutti sono elencati più avanti nell'articolo.
Per dimensioni
I venditori spesso convincono l'acquirente che i più deliziosi sono oggetti grandi e pesanti che pesano più di 10 kg. Ma questa affermazione è vera solo per le singole varietà, i cui frutti sono davvero di grandi dimensioni dopo aver raggiunto la fase di maturità.Le regole di base per la scelta di bacche a strisce mature per dimensione sono elencate di seguito:
- si consiglia di acquistare un'anguria del peso di 5-7 kg - le bacche più grandi possono essere coltivate usando nitrati e quelle piccole possono essere acerbe;
- è meglio comprare una bacca di medie dimensioni e forma regolare - questo indica che è maturato su un melone da solo;
- l'esemplare di medie dimensioni selezionato non dovrebbe essere molto pesante - questo indica che la sua carne è troppo densa e non ha avuto il tempo di maturare.
Con il suono e lo scricchiolio
Uno dei modi più popolari per verificare la maturità di un'anguria è quello di toccare la sua buccia e spremere il feto.
Lo sai Quando si incrociavano anguria e zucca, si otteneva un nuovo frutto: un'anguria. Ha una polpa gialla o arancione con un caratteristico odore di anguria.
Le regole di base per la scelta di bacche a strisce mature secondo questo criterio sono elencate di seguito:
- se metti il frutto sul palmo di una mano e lo schiaffi rumorosamente sulla superficie della sua buccia, l'anguria risuonerà - questo perché ci sono micro-vuoti all'interno della polpa di un esemplare maturo;
- se prendi una bacca a strisce matura con due mani e la stringi, inizierà a incrinarsi leggermente;
- puoi toccare leggermente la crosta con il pugno - allo stesso tempo la bacca matura emetterà un suono chiaro e chiaro e la copia acerba suonerà più ovattata.
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In apparenza della buccia
Anche senza tagliare il feto, si può giudicare il grado della sua maturità da alcune caratteristiche esterne e dallo stato della buccia.
I seguenti sono i segni principali con cui puoi facilmente scegliere una copia davvero matura e gustosa:
- la pelle del feto dovrebbe essere liscia e uniforme, senza danni profondi, graffi e putrefazione - attraverso piccoli fori sporcizia e microrganismi dannosi entrano nella polpa;
- non puoi acquistare esemplari incisi, soprattutto se non tagliati con te - la carne si deteriora rapidamente sotto l'influenza della luce solare, del calore e dell'aria polverosa;
- un esemplare maturo ha una buccia con uno schema luminoso di strisce scure e chiare contrastanti;
- la buccia del frutto maturo dovrebbe essere densa e dura - se può essere facilmente trafitto con un'unghia, l'anguria è stata raccolta troppo presto e al suo interno sarà acerba;
- la superficie della buccia della bacca a strisce deve essere pulita: aderire sporco e polvere può penetrare nella carne attraverso microcricche e nascondere anche danni meccanici alla buccia dagli occhi dell'acquirente.
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Dall'odore
La maturità della bacca a strisce è anche evidenziata dal suo odore. Anche senza tagliare il frutto, puoi catturare il suo aroma delicato, che ha note diverse a seconda della maturità del prodotto.
! importante Se nella polpa dell'anguria ci sono sia semi bianchi che neri, questo indica che il prodotto è stato coltivato usando nitrati e stimolanti della crescita.
Le regole per scegliere una deliziosa anguria dall'odore sono elencate di seguito:
- se strofini delicatamente la crosta di un frutto acerbo con un'unghia, puoi sentire l'aroma caratteristico del fieno fresco;
- la buccia di una bacca a strisce matura emana sempre un piacevole aroma fresco;
- se la buccia non ha alcun odore, ciò potrebbe indicare l'uso di nitrati: la polpa di un tale frutto sarà insipida.
Punto laterale sul campo
Nel processo di crescita sul melone, l'anguria giace a terra in contatto con essa su un lato. In questo posto sulla buccia forma un punto luminoso - "guancia".Dal suo aspetto, si può giudicare la maturità della bacca a strisce:
- le dimensioni troppo grandi della "guancia" possono indicare che il frutto sul melone ha ricevuto luce solare insufficiente e si è sviluppato in ombra parziale;
- il colore bianco della macchia sul lato della bacca indica che non è maturo ed è stato raccolto troppo presto;
- la “guancia” gialla o arancione brillante è un segno di una bacca matura - ha ricevuto la massima luce solare ed è stata strappata dal melone in tempo;
- il colore marrone o marrone della macchia di campo indica che l'anguria giaceva sul melone e cominciò a deteriorarsi.
Coda secca
Dopo aver raggiunto la maturità, l'anguria smette di ricevere nutrienti dal cespuglio su cui cresce. Pertanto, il gambo, con il quale il frutto è attaccato al ramo, inizia gradualmente ad appassire e ad asciugarsi.
! importante Non è consigliabile acquistare bacche a strisce senza un gambo - questo potrebbe indicare che il venditore lo ha deliberatamente tagliato per mascherare frutti di bassa qualità.
Per determinare il grado di maturità della bacca a strisce in base alle condizioni della coda possono essere i seguenti segni:
- in un esemplare maturo, non solo la coda sarà asciutta, ma anche il bordo del pulsante da cui cresce;
- una coda verde bagnata indica che l'anguria è stata raccolta prima di raggiungere la fase di maturità;
- una coda troppo secca è un segno che l'anguria è stata strappata via molto tempo fa - potrebbe essere danneggiata all'interno;
- la punta della coda dovrebbe essere spezzata, ma non tagliata - la presenza di un taglio uniforme indica che l'anguria è stata maturata non matura e che la coda si è asciugata durante il trasporto e lo stoccaggio della bacca.
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Sul pavimento di un'anguria
Poche persone sanno che le angurie sono anche divise in "ragazzi" e "ragazze". Esternamente, possono essere distinti da questo segno solo dall'asino del feto.
I seguenti sono i criteri per scegliere un delizioso esemplare sul pavimento di una bacca a strisce:
- Le "ragazze" hanno una parte inferiore piatta con un ampio cerchio situato su di essa e la loro carne è molto dolce e granulosa;
- I "ragazzi" si distinguono per una parte inferiore convessa, sulla quale è possibile vedere un piccolo cerchio, e la loro carne è più densa, acquosa e meno dolce nel gusto;
- la polpa delle "ragazze" contiene meno semi delle angurie dei "ragazzi".
È del tutto possibile scegliere un'anguria gustosa e sana senza tagliarla. Per fare ciò, è sufficiente prestare attenzione ai segni esterni del feto, elencati in questo articolo, e acquistare bacche a strisce solo da venditori di fiducia.