Uno dei tipi più popolari di attività agricole domestiche che ti consente di guadagnare un buon reddito è la coltivazione di funghi ostrica in vendita. Questo fungo ha una cura senza pretese e offre un alto rendimento, e ha sempre una domanda da parte degli acquirenti grazie al suo gusto gradevole e alla sua versatilità d'uso. Una descrizione della tecnologia per la coltivazione di funghi ostrica in casa, le possibili modalità di commercializzazione dei prodotti finiti, nonché il calcolo della redditività e le regole per la registrazione di tale attività, sono descritte ulteriormente nell'articolo.
Tecnologia in crescita
Al fine di coltivare con successo funghi ostrica in vendita e raccogliere regolarmente un ricco raccolto, è necessario preparare una stanza speciale con condizioni ottimali per la crescita dei funghi.
Di grande importanza è la qualità del materiale iniziale di impianto, nonché la corretta preparazione del substrato per la crescita dei corpi fruttiferi. Avendo prestato attenzione a tutti questi fattori, puoi ottenere rapidamente abbastanza funghi saporiti e sani per la vendita.
Condizioni di crescita
Uno dei principali fattori che influenzano la proficua coltivazione di funghi ostrica per scopi industriali è il microclima indoor, quindi, prima di acquistare il substrato e il micelio, è necessario dotare l'officina dei funghi di condizioni adeguate. Nelle diverse fasi della crescita, i funghi ostrica hanno bisogno di un certo regime di temperatura, illuminazione e umidità.
Lo sai Nel processo di attività vitale, il fungo di ostrica secerne una sostanza speciale che paralizza il nematode - nematotossina.
I requisiti principali per il microclima sono elencati di seguito:
- dopo aver piantato il micelio e prima della germinazione dei funghi nella stanza dovrebbe essere assolutamente buio (circa 2-3 settimane) - durante questo periodo, il materiale di piantagione attecchisce nel substrato;
- fino alla formazione dei primi corpi fruttiferi, è necessario mantenere una temperatura di +18 ... + 20 ° С - questo stimola la rapida germinazione dei semi;
- dopo l'emersione, i funghi hanno bisogno di una buona illuminazione - stimolano la crescita attiva;
- con l'inizio della fruttificazione, l'umidità nella stanza viene mantenuta almeno all'80% - è necessario dotare un buon sistema di ventilazione per prevenire il ristagno di aria secca e la formazione di umidità sulle pareti;
- durante la crescita attiva dei corpi fruttiferi, la temperatura dell'aria dovrebbe essere di circa +10 ... + 17 ° С;
- Si consiglia di spruzzare 2 volte al giorno i tappi per funghi: ciò consente loro di crescere a ritmo sostenuto;
- la temperatura minima dell'aria anche in inverno non dovrebbe scendere sotto +5 ... + 8 ° С - per questo, la stanza deve essere isolata, chiudendo tutte le crepe nelle pareti, finestre e porte.
Seme
Il volume e la qualità della futura coltura dipendono in gran parte dal materiale di impianto. Si consiglia di acquistare il micelio di funghi ostrica solo da fornitori specializzati o da imprenditori privati di fiducia, scegliendo la sottospecie desiderata di questi funghi.
! importante Per ogni tonnellata di substrato per la coltivazione di funghi ostrica, è necessario spendere circa 8 kg di micelio.
A seconda del substrato in cui verranno coltivati i corpi fruttiferi, scegli una delle opzioni per il materiale di semina:
- micelio di cereali - si consiglia di utilizzarlo quando si coltivano funghi in sacchetti;
- materiale di piantagione a forma di bastoncini - Viene utilizzato per la semina su ceppi, perché è ben stabilito su di essi.
Il processo di piantare funghi è molto semplice e viene eseguito in questo modo:
Lo stesso micelio può essere utilizzato per 3-4 cicli di crescita. In futuro, perde produttività, dando una bassa resa di funghi, quindi dovrebbe essere sostituito con materiale vegetale fresco. Una volta stabilita la produzione di funghi ostrica, il micelio non può essere acquistato, ma raccolto da solo.
Terreno
Affinché i semi di funghi acquistati possano germogliare in modo sicuro, devono essere seminati in un substrato adatto.
Per la coltivazione di funghi ostrica, i suoi tipi sono di solito utilizzati:
- sacchi di paglia o segatura - L'opzione più comune ed economica per la coltivazione annuale di funghi in casa;
- ceppi e ponti di legno - sono stabiliti sulle dacie stagionali aperte, dando un raccolto solo durante la stagione;
- blocchi di funghi preparati con micelio - vengono acquistati in un negozio specializzato e installati in una stanza per la coltivazione di funghi ostrica.
Un imprenditore privato, che inizia a coltivare funghi per la vendita, è interessato a ottenere un raccolto durante tutto l'anno e cerca anche di ridurre al minimo le spese legate alla creazione di un'azienda di funghi. Pertanto, i funghi di ostrica vengono spesso coltivati in sacchetti con bucce di semi di girasole, paglia o segatura.
Lo sai Durante la seconda guerra mondiale, gli scienziati tedeschi usarono il fungo di ostrica come ingrediente per la ricca alimentazione dei soldati tedeschi.
Prima di posare il micelio, è necessario preparare correttamente il substrato eseguendo le seguenti fasi:
- È bene inumidire la miscela destinata alla coltivazione di funghi di ostrica facendola cadere in un contenitore con acqua pulita. Allo stesso tempo, ponti e ceppi di legno vengono immersi in acqua per 2-3 giorni.
- Se coltivi funghi in sacchetti con paglia o segatura, devi macinare il riempitivo: sarà più conveniente piegarlo.
- Bollire la miscela per riempire i sacchetti in una pentola d'acqua per 40 minuti.
- Piegare il substrato su un setaccio per drenare il liquido in eccesso. Raffreddalo a una temperatura di + 20 ° C.
Dopo aver eseguito i passaggi precedenti, è possibile procedere alla scheda diretta del materiale seme.
Mercato
Per trarre profitto dalla coltivazione di funghi ostrica a casa, è necessario analizzare il mercato. A causa del buon gusto e della composizione sana, questi funghi sono sempre richiesti dagli acquirenti e puoi venderli sia all'ingrosso che in piccoli volumi al dettaglio.
Lo sai In Nuova Zelanda, vi è il divieto di importare funghi ostrica - si ritiene che possa danneggiare la flora locale.
Le principali modalità di implementazione dei funghi di ostrica sono le seguenti:
- vendita sul mercato alimentare - è possibile eseguirlo autonomamente o assumere venditori aprendo diversi punti vendita per il trasferimento diretto della merce al consumatore;
- consegna a ristoranti, caffè - i funghi ostrica vengono spesso utilizzati per preparare vari piatti, quindi molte istituzioni sono pronte ad acquistare funghi sfusi da fornitori regolari e affidabili;
- vendite attraverso i negozi - È utilizzato principalmente da grandi produttori di funghi ostrica, poiché le catene di negozi al dettaglio preferiscono acquistare funghi in grandi quantità;
- vendita di materie prime a imprese industrialiutilizzandolo per la lavorazione (la creazione di semilavorati, condimenti di funghi, ecc.).
Numero di allegati
Pianificare la propria attività di coltivazione di funghi di ostrica può iniziare anche con un capitale minimo disponibile. I funghi possono crescere anche in una piccola stanza, dando piccole quantità di merci per la vendita al dettaglio sul mercato.
Un imprenditore alle prime armi può organizzare la coltivazione di funghi nel seminterrato, spendendo circa 5.000 rubli per l'acquisto di tali componenti:
- 10 sacchetti di plastica per la coltivazione di funghi (volume 10-12 kg) - 100 rubli;
- 1 tonnellata di substrato (paglia, segatura, buccia di semi di girasole, gambi di mais) - circa 2.000 rubli;
- 8 kg di micelio - circa 500 rubli;
- barre di legno per la fabbricazione di piccoli rack per il comodo posizionamento di sacchetti con funghi ostrica - circa 2.000 rubli.
Dopo aver ricevuto il primo profitto e l'aspetto dei clienti abituali, puoi costruire una stanza più grande, acquistare una quantità aggiuntiva di materiale e borse per piantare o coltivare funghi di ostriche in bricchette di funghi già pronte. Per aumentare la produttività in futuro, vengono installate anche apparecchiature aggiuntive: sistemi di ventilazione automatizzati, riscaldatori e umidificatori. Ai fini di una conservazione più lunga dei prodotti finiti, vengono acquistati frigoriferi.
! importante La redditività dell'attività di coltivazione del fungo di ostrica può raggiungere l'80% e il periodo di rimborso delle spese è in media di 9-10 mesi.
Redditività
Se segui la corretta tecnologia di coltivazione, puoi ottenere un buon raccolto di funghi ostrica anche con costi in contanti minimi. Circa 3-4 kg di corpi fruttiferi vengono raccolti da ogni sacco alla volta e il prezzo medio del prodotto è di 130 rubli / kg. Anche in un piccolo seminterrato di casa, puoi posizionare una dozzina di questi sacchetti e in stanze più grandi questo numero aumenta a diverse decine o addirittura centinaia.
L'importo dell'utile netto ottenuto da una fattoria di funghi di medie dimensioni può raggiungere i 50.000 rubli. Rispetto alla quantità di investimenti, il reddito è piuttosto elevato, il che rende altamente redditizia l'attività di coltivazione di funghi ostrica in vendita.
Registrazione e documenti
Affinché un'azienda possa coltivare funghi di ostrica in vendita per essere legali, è necessario registrarli ufficialmente. Ciò consentirà all'imprenditore non solo di vendere i propri prodotti sul mercato ortofrutticolo, ma anche di cooperare con gli acquirenti all'ingrosso, fornendo funghi a negozi, ristoranti e caffè.
Per la registrazione di un singolo imprenditore (IP), saranno richiesti i seguenti documenti:
- passaporto;
- copia del numero di identificazione;
- verificare il pagamento del dovere statale;
- domanda di registrazione di IP.
La coltivazione di funghi di ostrica in vendita implica anche il pagamento di un'imposta, che di solito ammonta al 6% del reddito (sistema fiscale semplificato). Per la vendita di funghi di ostrica, devono essere emessi documenti aggiuntivi per garantire la qualità dei funghi venduti.
Questi includono:
- Dichiarazione di conformità a GOST, che mostra la conformità dei prodotti a standard di qualità e sicurezza stabiliti legalmente;
- certificazione fitosanitaria a conferma della conformità dei funghi alle norme sanitarie stabilite dalla legge;
- protocollo di radiologia contenente informazioni sulla presenza nei corpi fruttiferi di elementi radioattivi e metalli pesanti.
! importante Quando si registra un'attività di coltivazione di funghi, l'imprenditore indica l'allevamento di funghi e tartufi come un tipo di attività (sottoclausola 01.13.6 di OKVED).
La crescita dei funghi ostrica può essere considerata come un'attività commerciale se si seguono rigorosamente le regole per la semina e la cura dei corpi fruttiferi in crescita, oltre a trovare un mercato per i propri prodotti. Utilizzando le informazioni presentate nell'articolo, è possibile calcolare in modo indipendente la redditività di questo tipo di attività agricola, redigere un piano di sviluppo, redigere tutti i documenti necessari e guadagnare buoni profitti anche a bassi costi di cassa.