Coltivare funghi a casa è possibile e conveniente. Tuttavia, i locali dell'appartamento o della casa non funzioneranno, perché non c'è modo di osservare le condizioni microclimatiche necessarie per piantare funghi. Le condizioni domestiche per la coltivazione di piante implicano la presenza di cantine, scantinati o locali simili dove è possibile mantenere un regime stabile di umidità, temperatura, illuminazione e ventilazione. Adatto per piantare micelio in terreno preparato in un terreno personale.
Perché coltivare funghi prataioli
Il metodo fatto in casa per propagare i funghi prataioli porta molto piacere e benefici a un avido residente estivo.
Piantare una pianta è utile per diversi motivi:
- il fungo può essere coltivato tutto l'anno;
- porta entrate extra;
- un'occasione per avere sempre una prelibatezza fresca ed ecologica sul tavolo, ricca di sostanze nutritive;
- l'opportunità di risparmiare sull'acquisto di funghi.
Inoltre, il processo è affascinante e semplice e può diventare un hobby utile per l'anima, portare un buon reddito aggiuntivo. Oggi, anche un principiante sarà in grado di padroneggiare da zero la semplice tecnologia. Le istruzioni dettagliate sono disponibili quasi ovunque. Quando si acquista il micelio sulla confezione, viene descritto un modo abbastanza semplice di allevamento per i principianti. Il fungo cresce in un substrato, che viene preparato in modo speciale. Il terreno speciale viene collocato meglio sugli scaffali o nei funghi di legno, che sono facili da realizzare.
Lo sai Nel 1707, il botanico Tournefort dalla Francia descrisse per la prima volta un metodo per coltivare funghi prataioli sul vecchio letame di cavallo.
La scelta dei locali e se è possibile crescere in un appartamento
In piccoli volumi, il micelio può essere coltivato sul davanzale della finestra dell'appartamento o sul balcone. Per una grande resa, devi scegliere un altro posto. Cantine, serre, cantine, negozi di ortaggi, ecc. Sono adatti.
Scegli una stanza in base ai seguenti criteri:
- ci sono pareti spesse con isolamento termico;
- dovrebbe essere fornita una buona ventilazione (sistema di alimentazione e scarico, specialmente per il tipo di coltivazione sotterranea);
- altezza del soffitto da 3 a 5 m;
- la presenza di un sistema fognario e la fornitura di acqua pulita;
- c'è una fonte di luce naturale ed è inoltre dotata di illuminazione artificiale (lampade per serre DRL o tipo di luce diurna);
- dotato di riscaldamento invernale;
- la temperatura è mantenuta da + 18 ° С a + 22 ° С;
- buona umidità dell'aria;
- L'illuminazione dovrebbe consentire la creazione di luce diffusa e completa oscurità e impedire alla luce solare diretta di entrare nella coltura.
Si consiglia di coltivare micelio in cantine con buona umidità, poiché a loro piace l'umidità. Per escludere la comparsa di muffe e funghi sulle pareti, dovrebbero essere trattati con una soluzione di solfato di rame e calce. La disinfezione è necessaria per proteggere le colture future da vari tipi di parassiti e malattie.
Temperatura e umidità
Il monitoraggio di questi due importanti indicatori è necessario con l'aiuto di termometri e igrometri. Quando si piantano e si coltivano gradualmente i letti dei funghi, questi strumenti di misurazione sono completamente indispensabili.
! importante Le varietà ad alto rendimento, senza pretese e facili da curare sono le più adatte alla coltivazione indoor.
La cultura è termofila, il regime di temperatura desiderato, in cui può crescere un fungo a tutti gli effetti, varia da +16 ... + 27 ° С. In estate, è facile da regolare con la ventilazione. Inoltre, la stanza deve essere selezionata isolata e resistente al calore. È utile dotare la stanza di sistemi di riscaldamento regolabili. I riscaldatori elettrici non sono adatti. A causa loro, l'aria si secca e la crescita dei corpi fruttiferi rallenta. L'umidità nella stanza deve essere mantenuta entro il 70–95%.
Si consiglia di irrigare a fondo il terreno con irroratori per evitare che si asciughi e mantenga l'umidità del suolo. È possibile ridurre la velocità a causa della ventilazione.
Lo sai Lo svedese Lundberg nel 1754 descrisse gli edifici in cui divenne possibile coltivare funghi per tutto l'anno. Tuttavia, la tecnologia era costosa allora e il fungo era considerato una prelibatezza.
Ventilazione
Il micelio inizia a crescere solo quando c'è un afflusso di aria fresca, quindi il metodo di coltivazione prevede la ventilazione sistematica della stanza. L'opzione migliore è installare sistemi di ventilazione e condizionamento dell'aria.
Se il compost viene utilizzato come substrato, durante la decomposizione rilascia attivamente anidride carbonica, che deve essere rimossa dalla stanza. Ma allo stesso tempo, le bozze non dovrebbero essere consentite. Filtri aggiuntivi per pulire l'aria miglioreranno la sua circolazione in cantina.
Preparazione del substrato
Per iniziare la produzione di suolo dovrebbe essere con la selezione di componenti per il compost futuro. La migliore è considerata una miscela di paglia con letame di cavallo, che è integrata con superfosfato, nitrato di ammonio, urea e necessariamente gesso. È auspicabile che l'animale non mangi cibo verde e abbia mangiato principalmente paglia.
La preparazione passo dopo passo del compost è la seguente:
- La paglia di grano o segale viene immersa in un contenitore di acqua calda. Quindi dovrebbe durare un giorno.
- Successivamente, la paglia viene trasferita su una pila e posata a strati, alternandosi a letame, e ciascuno di essi viene irrigato con acqua calda (massimo 6–8 pezzi).
- Dopo 3-4 giorni, il compost viene accuratamente miscelato e integrato con superfosfato e urea. La miscela inizia a emanare un odore di ammoniaca.
- Dopo 3-4 giorni vengono eseguite la miscelazione e l'aggiunta di nitrato di ammonio.
- Quindi, per gradi, il compost deve essere spalato altre 4-5 volte e altri componenti minerali vengono aggiunti a loro volta.
- Durante l'ultima miscelazione, il gesso viene miscelato.
Per 1 tonnellata di letame con paglia avrai bisogno di:
- superfosfato - 5 kg;
- urea - 3 kg;
- gesso - 4 kg.
! importante Il 3–5 ° giorno dopo essersi addormentato del substrato tegumentario, la stanza deve essere abbassata a +12 ... + 17 ° C.
In media, il compost viene preparato in 24-28 giorni. Il processo di fermentazione termina quando scompare l'odore di ammoniaca. Il letame acquisisce una tonalità marrone chiaro, una consistenza sciolta, quando spremuto delicatamente elastico e non si attacca alle mani. Durante la fermentazione, la temperatura del compost può aumentare a +50 ... + 70 ° C. È possibile piantare micelio nel substrato preparato quando la sua temperatura non supera + 25 ° С.
La preparazione del substrato deve essere eseguita in vari locali speciali e ben ventilati per uso domestico o sotto una tettoia per strada in modo che l'acqua piovana e la luce diretta del sole non vi penetrino. Quindi ai parassiti degli insetti non è permesso entrare nel compost. Se non è possibile realizzare da soli il substrato, è possibile acquistarlo presso il negozio.
Lo sai Negli Stati Uniti, i funghi prataioli arrivarono per la prima volta nel 1865 e l'industria dei funghi iniziò a svilupparsi nel 1870.
Come e cosa piantare
Il metodo domestico per coltivare funghi prataioli utilizza pavimenti in terra, scaffalature e scatole di legno. Sono posizionati uno sopra l'altro, il che aumenta significativamente l'area di atterraggio. È necessario prendersi cura con cura del raccolto dopo aver piantato il micelio nel terreno.
La tecnica di atterraggio per principianti è la seguente:
- Prima di sbarcare, il compost può essere sottoposto a un trattamento termico speciale utilizzando lampade di riscaldamento di un certo tipo. Poiché al momento della semina, la sua temperatura non dovrebbe scendere al di sotto di + 27 ° C, questo valore è ottimale per la piena interazione delle spore con il suolo.
- Il compost riscaldato è disposto in uno strato di 23-30 cm in letti o in scatole, mentre viene speronato.
- I pozzetti sono formati per l'atterraggio con una profondità di 5 cm a scacchiera. La distanza tra le celle è di 25 cm.
- Un micelio di compost sterile viene immerso in ogni pozzetto con una palla delle dimensioni di una palla da tennis. Il tipo di cereale di micelio può essere distribuito sulla superficie del terreno e potare con un sottile strato di substrato.
- Dopo la crescita del micelio (dopo circa 1-2 settimane), uno strato di 3-4 cm di terreno di copertura dovrebbe essere sparso sulla superficie del substrato.
Video: funghi prataioli in crescita
Caratteristiche di cura
Le misure principali per la cura dei letti champignon sono di mantenere un microclima indoor equilibrato durante il periodo di fruttificazione, vale a dire:
- Per regolare il regime di temperatura non più di +15 ... + 17 ° С, controllare in modo che il compost non si asciughi (a + 20 ° С i funghi fermano lo sviluppo).
- L'umidità dovrebbe essere mantenuta almeno al 65–95%, per questo i letti sono coperti con tela o giornali. Sono bagnati regolarmente con acqua, ma non è permesso all'acqua di entrare nel terreno.
- Durante l'irrigazione, è meglio usare un ugello con uno spray e per impedire all'acqua di entrare nel compost e irrigare solo il terreno cosparso.
- Ventilare la stanza regolarmente, soprattutto dopo il primo raccolto, la mancanza di aria fresca porta alla formazione di una crosta bianca (stroma) sul micelio. Deve essere pulito
- Man mano che il micelio cresce, aggiungono un nuovo substrato e producono fertilizzante: miscela di torba secca e gesso (9: 1). Una settimana dopo, la temperatura nella stanza è ridotta a +13 ... + 15 ° C. Idrata il terreno, ma non consente la penetrazione di acqua nello strato principale del substrato.
- In assenza di finestre in cantina, l'illuminazione è fornita con lampade fluorescenti per 5-6 ore, non di più.
Se le dimensioni della stanza lo consentono, lo spazio dovrebbe essere suddiviso in zone in due parti: per l'incubazione e il campo di funghi diretti. Quando si crea un microclima stabile, le colture possono essere raccolte tutto l'anno.
! importante Al termine del periodo di fruttificazione, il micelio viene eliminato. Servono da ricarica per le generazioni future. L'uso ripetuto del supporto non è consentito.
Malattie di funghi prataioli e suolo, metodi di controllo
Esistono diversi tipi di malattie di funghi prataioli di varie origini:
- fungo. Comune tra loro sono il marciume umido, che provoca la deformazione del corpo fruttifero e la muffa ragnatela. Quest'ultimo provoca la decomposizione e macchia i funghi in un colore marrone.
- batterico. I più tipici sono le macchie arrugginite e marroni, la mummificazione. I prodotti interessati perdono la loro presentazione. La mummificazione è considerata batteriosi, che porta alla formazione di corpi fruttiferi anormali con gambe curve di colore grigio-giallo. Alto tasso di crescita pericoloso - 30 cm / 1 giorno.
- virale. Diagnosi con metodi speciali. Portano a una crescita lenta del micelio, allo sviluppo di corpi fruttiferi anormali e alla formazione ritardata di frutti.
Inoltre, nel substrato può apparire muffa competitiva, che si verifica quando si utilizza materiale di partenza di scarsa qualità, interruzione della preparazione del compost e tecnologia di pastorizzazione, al momento dell'aggiunta di additivi.
I funghi prataioli possono anche essere colpiti da parassiti come zanzare di funghi, zecche, nematodi parassiti e saprofiti. Inoltre, ci sono malattie non trasmissibili: stroma, estinzione di massa degli embrioni del corpo fetale, "cresta di gallo", sviluppo di corpi fruttiferi con gambe lunghe e sottili e cappellini.La prevenzione e il trattamento sono forniti dai seguenti metodi di lotta alle malattie fungine:
- Distruzione di fonti e metodi di diffusione di malattie mediante misure igienico-sanitarie.
- Rispetto rigoroso delle modalità del processo tecnologico in tutte le fasi della coltivazione.
- Pastorizzazione del substrato.
- Misure biotecniche - cattura di immagini di zanzare e mosche di funghi con varie trappole.
- L'uso di insetticidi.
- Il metodo biologico è l'uso di preparati microbiologici.
Lo sai I primi a mettere il compost sterilizzato con micelio in una pura cultura di funghi in bottiglia e gli americani hanno iniziato a venderli.
Il riconoscimento corretto e le misure tempestive adottate possono salvare il raccolto dalla morte e aiutare a proteggere le piante e il substrato da insetti e malattie dannosi.
Raccolta e conservazione
3-4 mesi passano dalla semina alla maturazione. Puoi iniziare a raccogliere quando il fungo raggiunge dimensioni medie e la membrana tra il cappuccio e la gamba non è ancora scoppiata. I funghi troppo maturi vengono raccolti solo per i semi, poiché perdono proprietà utili e qualità nutrizionali. I corpi di frutta con un cappello marrone scuro non possono essere raccolti, poiché possono causare intossicazione e provocare intossicazione alimentare.
Il fungo è attorcigliato dal substrato e il buco è coperto di terra. La fruttificazione attiva è di 8-14 settimane, che è accompagnata da ondate di resa fino a 7 pezzi. La durata della fase di riposo tra loro è di 4-7 giorni. Con 1 sq. Vengono raccolti 5-12 kg di raccolto, fino al 70% dei quali ricade sulle prime 2-3 ondate e conservare il prodotto non lavato in luogo fresco.
Periodo di validità in frigorifero:
- 2-3 giorni - in forma aperta;
- 6-7 giorni - in un sacchetto di carta ad una temperatura di +1 ... + 3 ° C;
- fino a 6 mesi - nel congelatore.
Inoltre, i funghi prataioli possono essere congelati in forma bollita, dopo averli fatti bollire per 10 minuti. senza sale. Come puoi vedere, la coltivazione di funghi prataioli è abbastanza conveniente per i principianti. Il processo non è particolarmente difficile e non richiede costi significativi. Se segui correttamente la tecnologia, puoi ottenere un raccolto di qualità e deliziarti con deliziosi piatti a base di funghi tutto l'anno.