I finferli sono considerati funghi molto preziosi. Ciò è spiegato dal loro gusto elevato, dalle proprietà utili e medicinali. In molti paesi, sono considerati deliziosi. La medicina tradizionale contiene molte ricette in cui si suggerisce di usare i finferli come medicina aggiuntiva per varie malattie. Per ulteriori informazioni sui benefici e sui danni alla salute di questi rappresentanti del regno dei funghi in forma secca, consultare l'articolo.
Composizione chimica
I finferli (lat. Cantharellus) sono diversi tipi di funghi che si combinano in un unico genere. Tutti hanno una caratteristica: i loro cappelli e le loro gambe non sono separati, ma formano un tutto. Il corpo del frutto è colorato in diverse tonalità di giallo, arancione, rosso. La polpa di questi funghi è densa e carnosa.La maggior parte dei funghi uniti nella famiglia dei finferli sono considerati commestibili e preziosi per l'uomo. Ciò è spiegato dalla loro ricca composizione chimica.
Quindi, i seguenti elementi sono stati trovati nella polpa di questi funghi:
Nome della sostanza | La percentuale di 100 g |
vitamine: | |
la | 15,8 |
beta carotene | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
C | 37,8 |
D | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
macronutrienti: | |
potassio | 18 |
calcio | 0,4 |
magnesio | 1,8 |
sodio | 0,2 |
zolfo | 4 |
fosforo | 5,5 |
cloro | 1 |
oligoelementi: | |
ferro | 3,9 |
cobalto | 40 |
manganese | 20,5 |
rame | 29 |
selenio | 4 |
fluoro | 1,4 |
cromo | 48 |
zinco | 2,2 |
Oltre agli elementi descritti nella tabella, i finferli contengono anche zuccheri, acidi grassi saturi (miristici, palmitici, stearici), monoinsaturi (palmitoleici, oleici), polinsaturi (lignite, omega-6).I finferli grezzi sono un prodotto a basso contenuto calorico - solo 100 kcal sono contenuti in 100 grammi Per quanto riguarda il valore nutrizionale, la stessa quantità comprende: 1,5 g di proteine, 1,1 g di grassi, 1 g di carboidrati, 7 g di fibre alimentari, 89 g acqua. Quando i finferli vengono essiccati, il loro contenuto calorico aumenta di oltre 10 volte e ammonta a 261 kcal. Nei funghi secchi - 22,3 g di proteine, 7,6 g di grassi, 24,2 g di carboidrati.
Proprietà utili di finferli secchi
I finferli sono adatti a qualsiasi cottura. Possono essere cotti, fritti, in umido, in salamoia, salati. Poiché la durata di conservazione dei funghi è breve, i finferli possono essere asciugati. Quindi possono essere utilizzati per cucinare piatti (zuppe, salse) e medicine per due anni. Sin dai tempi antichi, le persone hanno notato che i finferli possono essere utili per il corpo umano.
! importante I finferli sono controindicati in gravidanza, allattamento, bambini, persone con intolleranza individuale, malattie della cistifellea e problemi del sistema digestivo.
- Oggi è dimostrato che hanno tali effetti benefici:
- antitumorale;
- immunomodulanti;
- antiossidante;
- antiparassitario;
- anti-infiammatori.
Cosa aiuta
L'uso di finferli e l'uso di fondi basati su di essi aiutano a migliorare la vista, prevenire lo sviluppo di varie malattie degli occhi, rimuovere i radionuclidi dal corpo, rafforzare il muscolo cardiaco e migliorare le condizioni di capelli e unghie. Le medicine basate sui funghi descritti sono raccomandate per la prevenzione dello sviluppo del cancro, in particolare del cancro al seno, del pancreas e del fegato.Aiutano anche a evitare il diabete. I finferli sono efficaci nelle malattie infiammatorie. Quando si usano maschere cosmetiche, che includono il fungo descritto, è possibile migliorare la struttura della pelle e dei capelli, rallentare il processo di invecchiamento, accelerare la rigenerazione cellulare, eliminare secchezza e desquamazione, normalizzare l'equilibrio acido-base, curare le malattie causate dai funghi.
Moduli di domanda
Puoi asciugare i finferli in molti modi. Il più semplice è in vivo. Anche a questo scopo, viene utilizzato un forno, asciugatrice, forno a microonde.
! importante Per non danneggiare il corpo, prima di iniziare a utilizzare prodotti a base di finferli per curare una malattia, è necessario consultare il medico.
Nelle ricette di medicina tradizionale, i funghi sono usati in diverse forme:
- in polvere;
- liquori;
- infusione;
- brodo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4071/image_Hhha2ChvksU.jpg)
Polvere
Per preparare la polvere, è necessario macinare il prodotto secco in un macinacaffè. Dovrebbe essere conservato in contenitori ermeticamente chiusi in vetro o ceramica.
Lo sai In natura, i finferli viziati dai parassiti non si incontrano. Il fatto è che contengono la sostanza della chinomannosi, che spaventa tutti i parassiti.
La polvere può essere utilizzata contro i parassiti, ad esempio nematodi, ossiuri. In questo caso, 1 cucchiaino. devono essere posti in 100-150 ml di acqua calda bollita. Lasciare fermentare per mezz'ora. Ogni volta prima di bere, il prodotto deve essere miscelato. La dose raccomandata è 1-2 volte prima dei pasti 25 giorni.
Tintura
Per preparare la tintura saranno necessari: 1 cucchiaio. polvere di funghi e 200 ml di vino o vodka. Gli ingredienti devono essere mescolati in un piatto di vetro scuro e messi per l'infusione per 10 giorni in un luogo in cui il sole non penetra e in cui viene mantenuta una temperatura fresca.
Si consiglia di bere la tintura con i seguenti problemi:
- per rimuovere gli elminti - 2 ore prima di coricarsi per 20 giorni;
- migliorare il fegato e il pancreas - 1 ora prima di coricarsi per 3-4 mesi;
- con epatite: 1 ora al mattino e alla sera per quattro mesi.
Infusione
Questo prodotto è molto semplice da preparare: è necessario mescolare 1 cucchiaino di polvere di funghi con 100-150 ml di acqua calda e lasciare per 20-30 minuti. Prima dell'uso, mescolare e bere senza lasciare residui. Bevi 1 cucchiaio. a stomaco vuoto mezz'ora prima di iniziare a consumare cibo e la sera. Il corso di utilizzo è di 1 mese.
L'infusione può essere applicata esternamente. Con esso, è davvero possibile migliorare significativamente la condizione dei capelli. Per fare questo, è necessario preparare una maschera di questi componenti: 1 cucchiaio. infuso di polvere di funghi, 1 ora di olio di bardana, 2 gocce di succo di limone. Con una miscela è necessario ingrassare i capelli dalle radici alle punte, coprire la testa con polietilene e un asciugamano. Dopo un'ora, lavare bene con shampoo.
Decotto
La tecnologia per preparare il decotto è la seguente:
- La polvere in una quantità di 10 g viene posta in 400 ml di acqua calda.
- Metti a bagnomaria.
- Mettere a bagno per un quarto d'ora.
- Lasciare fermentare per 1 ora.
Bevi 1 cucchiaio da dessert con glaucoma 3 volte al giorno prima di mangiare. Un decotto è buono da usare per sciacquare i capelli. Deve essere diluito con acqua calda in un rapporto da uno a uno e applicato regolarmente.
Lo sai In California, il Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off, durante il quale gli chef competono nella preparazione dei finferli secondo la ricetta più originale.
Quindi, i finferli, oltre ad avere un gusto eccellente e una ricca composizione chimica, sono in grado di esercitare proprietà curative sul corpo. Per il trattamento, viene utilizzato un prodotto essiccato. Da esso vengono preparati preparati come decotto, infuso, tintura.