I crauti non sono solo una preziosa delizia culinaria: la salamoia è stata ampiamente utilizzata nella medicina alternativa e nella cosmetologia domestica. Cosa è utile e se il succo di crauti può essere dannoso per il corpo, leggi di seguito.
Valore energetico e contenuto calorico
100 g di salamoia in salamoia contengono 18,5 kcal, che rappresentano:
- proteine - 0,9 g;
- grassi - 0,1;
- carboidrati - 3,6 g;
- fibra dietetica - 2 g;
- acqua - 89 g.
Composizione biochimica
L'uso di salamoia in salamoia è dovuto alla sua composizione biochimica. La sua base è una soluzione salina, che durante il processo di fermentazione viene arricchita con lattobacilli ed enzimi contenuti nelle spezie aggiunte ai prodotti al momento della preparazione e nel cavolo stesso.
La composizione biochimica del succo di crauti:
- gruppo proteico di elementi;
- acetato di retinolo;
- antiossidanti;
- potassio;
- fosforo;
- calcio;
- magnesio;
- zinco;
- fluoro;
- cromo;
- litio;
- vanadio;
- rubidio;
- iodio;
- nichel;
- molibdeno;
- boro;
- ferro e altri
! importante Se la muffa è apparsa nella salamoia, è severamente vietato usarla e il cavolo stesso.
Proprietà utili per il corpo umano
L'alto contenuto di antiossidanti aiuta a ripristinare le funzioni protettive del corpo. Grazie alla vitamina A (acetato di retinolo), aumenta la capacità della pelle di rigenerarsi. Un ampio complesso proteico migliora il sistema nervoso centrale e aiuta a stimolare la formazione di fibre muscolari.
I lattobacilli presenti nella composizione del prodotto in questione sono probiotici naturali che possono ripristinare e migliorare la funzionalità del tratto digestivo.L'acido lattico inibisce efficacemente lo sviluppo della microflora patogena nell'intestino e contribuisce alla delicata rimozione delle tossine dal corpo. Un ricco complesso vitaminico e una vasta gamma di oligoelementi aiutano a mantenere il corretto funzionamento del sistema endocrino, che ha un effetto benefico sulle funzioni sessuali.
Danno e controindicazioni
Prima di iniziare l'uso della salamoia per scopi medicinali e cosmetici, vale la pena esaminare le informazioni su se sarà ugualmente utile per tutti.
- Con tutto il suo effetto benefico, il prodotto descritto ha un aumento del livello di acidità, quindi è controindicato in:
- gastrite;
- pancreatite;
- ulcera peptica;
- enterocolite;
- colecistite;
- allattamento;
- insufficienza renale
Per i bambini di età inferiore ai 5 anni, il succo di crauti è controindicato. Un consumo eccessivo di salamoia può causare un ritardo nel sale nel corpo e provocare la comparsa di gonfiore. Sono anche possibili disturbi gastrointestinali sotto forma di vomito, diarrea.
Lo sai Per molto tempo, i crauti sono stati praticamente l'unica salvezza dei viaggiatori dallo scorbuto.
Ambito di applicazione
Il concentrato è ampiamente usato in:
- trattamento di vari disturbi;
- cucina prelibatezze culinarie;
- cosmetologia;
- diete dimagranti.
Nella medicina popolare
- Il succo di crauti viene attivamente utilizzato come aggiunta al trattamento principale dei seguenti disturbi:
- emorroidi nelle fasi iniziali - come agente cicatrizzante e riparatore della ferita;
- diabete mellito - al fine di ripristinare l'equilibrio salino e ridurre la glicemia;
- epatite A e B;
- potenza ridotta;
- nevrosi;
- gotta;
- costipazione;
- ARVI - come agente immunostimolante;
- intossicazione, accompagnata da disidratazione.
In cucina
Il concentrato può essere usato per preparare varie salse e marinate. Si abbinano bene con piatti di carne e pesce.
! importante In una dieta, l'assunzione di salamoia deve essere effettuata in una dose rigorosamente dosata e nel tempo. Quando viene assorbito di notte, il carico sui reni aumenta, di conseguenza - compaiono gonfiore mattutino e aumento di peso.
In cosmetologia
A fini cosmetici, i prodotti in questione sono utilizzati come parte di:
- maschere per capelli rinforzanti e rigeneranti;
- fondi per eliminare l'acne sul viso;
- maschere sbiancanti;
- ghiaccio cosmetico per il viso;
- composizioni restaurative per la pelle delle mani e del corpo, anche in presenza di danni meccanici.
Per dimagrire
Nelle diete volte a perdere peso, il concentrato viene utilizzato come elemento che fornisce una sensazione di sazietà. Il suo corpo umano spende più calorie nella sua elaborazione di quante ne consuma durante il suo assorbimento. Il vantaggio principale dell'uso è la capacità di usare il succo per 2 mesi senza interruzioni e danni alla salute.
Come bere il succo di crauti
Per ottenere il massimo effetto positivo, il concentrato viene diluito con acqua 1: 3 prima dell'uso. Bere non più di 50 ml alla volta. Prendilo negli intervalli tra i pasti - 1 ora dopo e 2 ore prima del pasto principale. È consentito bere non più di 500-800 ml al giorno, a seconda del peso corporeo.
Funzionalità di archiviazione
Condizioni per la conservazione dei prodotti:
- temperatura dell'aria +2 ... + 5 ° С;
- umidità 60–70%;
- mancanza di luce solare diretta.