La durata di conservazione delle cipolle nelle bucce può essere piuttosto lunga nelle giuste condizioni di temperatura e umidità; ci sono molti modi tradizionali per creare fasci o posare in scatole, che consente di mantenere il prodotto in uno stato secco e prolungarne la vita utile. Tuttavia, in questo articolo parleremo di come conservare le colture di radici pelate, se ci sono differenze rispetto al metodo tradizionale e in quali modi è possibile salvarlo più a lungo prima di mangiarlo.
Le cipolle pelate possono essere conservate
Una cipolla sbucciata può rimanere nel processo di cottura in cucina e questa situazione non è rara. Senza una buccia, non può essere conservato a lungo senza un contenitore o un trattamento speciale, poiché può rapidamente appassire e perdere le sue proprietà utili. Tuttavia, puoi prolungare la vita di un prodotto raffinato seguendo alcune regole e i consigli di casalinghe esperte.
Come preparare correttamente le cipolle pelate per la conservazione
Al fine di preservare tutti i benefici della verdura, è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- Sotto l'acqua corrente, lava tutte le teste di cipolla sbucciate, quindi piegale in un contenitore di acqua fredda.
- Metti il contenitore con acqua e cipolle in frigorifero e cambia il liquido per ogni 2 giorni.
- Come contenitore, puoi usare un sacchetto di plastica, che viene anche riempito ogni 2 giorni con acqua fresca.
Metodi per conservare le cipolle pelate
Esistono molti modi per conservare la lampadina senza cipolla in frigorifero senza perdere i suoi benefici.
Per fare ciò, puoi usare:
- un frigorifero;
- congelatore;
- asciugatrice.
! importante Il motivo per cui non è possibile lasciare il bulbo pelato a temperatura ambiente è la capacità del prodotto di accumulare sostanze nocive dall'aria e da altre verdure immagazzinate nel vicinato. Allo stesso tempo, la cipolla perde vitamine, aroma e cambia struttura.
Nel frigo
Puoi conservare le cipolle pelate in frigorifero in diversi modi:
- Se si pianifica una conservazione a breve termine, è possibile inviarlo in un contenitore di plastica ben chiuso.
- I bulbi possono essere conservati in un contenitore con acqua, a condizione che il fluido venga sostituito regolarmente ogni pochi giorni se si prevede che il periodo di conservazione sia più lungo, ad esempio diverse settimane.
- I resti di una piccola quantità del prodotto possono essere avvolti con pellicola trasparente e inviati anche al frigorifero. In questa forma, non perderà le sue proprietà entro 3-5 giorni.
- Puoi ungere la metà tagliata della cipolla con grasso o olio, quindi inviarla in un luogo fresco.
- La cipolla può essere messa tagliata su un piatto con sale, ma in questo caso deve essere conservata per non più di una settimana.
- Le cipolle possono essere marinate. Per la marinata, devi prendere un po 'di sale, zucchero e aceto di mele e tagliare il prodotto in anelli. La marinata deve essere versata sul fondo del contenitore e dopo aver posato la cipolla tritata, viene ermeticamente sigillata e inviata allo scaffale nel frigorifero, dove può essere conservata per un massimo di 1 mese.
Nel congelatore
Per la conservazione in un congelatore, si consiglia di tritare finemente la cipolla, dopodiché il prodotto viene steso sui bordi in uno strato sottile. In questa forma, viene inviato al congelatore e dopo che le cipolle sono completamente congelate, vengono confezionate in sacchetti con cerniera, rimuovendo l'aria dai contenitori di polietilene.
! importante Non puoi congelare di nuovo la cipolla, perché poi perderà il suo gusto e la maggior parte degli ingredienti utili. Per comodità, il prodotto è confezionato in piccole porzioni nel congelatore.
Per utilizzare il pezzo congelato, non è necessario passare il tempo a scongelarlo, ma è possibile utilizzare immediatamente la verdura per cucinare. Non solo i cibi freschi possono essere congelati. Il raccolto di radice pelata, sottoposto a passivazione, viene anche inviato al congelatore come pezzo originale.
In forma secca
Questo metodo consente di risparmiare i massimi benefici, nonché il vantaggio della comodità di archiviazione. Le cipolle essiccate possono essere conservate a lungo, inoltre, il volume del prodotto viene ridotto di 10-15 volte, il che consente di piegarlo in un contenitore abbastanza compatto.
Lo sai Le cipolle sono più dolci delle mele e delle pere, questo è esattamente ciò che dicono gli scienziati, secondo studi secondo cui il contenuto di zuccheri naturali nel bulbo supera il 6%. Puoi sentire questo gusto dopo la passivazione, quando le sostanze caustiche evaporano dal prodotto.
Per asciugare, puoi usare:
- asciugatrice elettrica;
- forno nella stufa.
Nel processo di preparazione del prodotto in questo modo, si dovrebbe tener conto del fatto che la cipolla emette un odore sufficientemente forte e spiacevole che potrebbe non piacere ai bambini o alle persone con mucose sensibili. Quindi, l'asciugatrice elettrica può essere spostata su un balcone o posizionata sulla strada, oppure puoi accendere la cappa in cucina per migliorare la ventilazione e rimuovere l'odore pungente.
La preparazione preliminare prima dell'essiccazione prevede:
- Tagliare a pezzetti.
- Disposizione delle fette in uno strato sottile sui vassoi dell'asciugatrice o sulla teglia da forno.
- Essiccazione a temperatura +40 ... + 50 ° C.
Durante il processo di asciugatura, il prodotto deve essere miscelato in modo tale da non aderire alla superficie del vassoio. Si rivelerà asciugare completamente le cipolle dopo 3-4 ore, dopodiché dovrà essere inviato in contenitori dove sarà protetto dall'umidità.
Per questi scopi, è possibile utilizzare vasetti di vetro, borse di tela, polietilene con chiusura a zip. Per accelerare il processo di essiccazione, è possibile pre-risciacquare la cipolla con acqua bollente, quindi asciugarla nel forno a una temperatura di +60 ... + 70 ° C, quindi abbassare il livello di riscaldamento del forno e continuare ad asciugare il prodotto fino a quando l'umidità non evapora completamente.
Tempo di conservazione delle cipolle pelate
Una verdura sbucciata, se è stata tagliata e non utilizzata, può essere conservata a temperatura ambiente per non più di un giorno. Se la cipolla è stata tritata e non ha subito alcun trattamento termico, sarà utile non più di 12 ore.Se la buccia di cipolla è stata rimossa e il prodotto è rimasto senza il suo guscio protettivo naturale, dovrebbe essere usato il più rapidamente possibile per ottenere tutti i benefici, o correttamente conservato, seguendo le istruzioni sopra.