Il prezzemolo è considerato una delle spezie più popolari in cucina. Tuttavia, recentemente, la varietà riccia di prezzemolo è stata elencata come una coltura che contiene potenti componenti narcotici e veleni. Una pianta da giardino contiene davvero una droga e ne trae beneficio? Più avanti nell'articolo.
Descrizione e composizione chimica del prezzemolo
Il prezzemolo riccio è una cultura erbacea biennale della famiglia Umbrella, il cui habitat naturale è la costa del Mar Mediterraneo. La pianta nel primo anno di crescita forma una rosetta di ricci, foglie di cirri di colore verde con una superficie lucida. Nel secondo anno di crescita, appare uno stelo fiorito, la cui altezza può raggiungere 1 M. Durante la fioritura, i fiori bianco-verdi di piccole dimensioni vengono raccolti sul raccolto, raccolti in infiorescenze a ombrello.
La varietà di prezzemolo riccio è nota all'umanità sin dal VI secolo, quando fu scoperta per la prima volta dagli abitanti della costa mediterranea e iniziò ad essere utilizzata per migliorare il gusto e l'aroma di vari piatti. Vale la pena notare che all'inizio mi è piaciuta l'erba speziata non per il suo gusto, ma per il suo aspetto originale e l'odore specifico. Grazie a un aspetto così insolito, questo prezzemolo è stato usato con successo per la decorazione di aiuole, giardini, parchi, ecc.
Lo sai 100 g di prezzemolo contengono 2 standard giornalieri di vitamina A, responsabile della giovinezza del corpo e della prevenzione dell'invecchiamento precoce.
Il prezzemolo è ampiamente noto non solo come spezia profumata, ma anche come pianta medicinaleutilizzato nella medicina tradizionale per il trattamento di molte malattie. Le sue elevate proprietà curative sono spiegate dalla sua ricca composizione chimica.
Il verde di questa erba speziata contiene:
- vitamine - gruppi B, A, E, PP, acido ascorbico;
- minerali - potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo;
- flavonoidi;
- componenti della pectina;
- olii essenziali.
La radice della pianta è ricca di oli essenziali unici., che includono apiol, minsoli, carotene, retinolo, apigenina. La composizione dei semi di prezzemolo è rappresentata da olii essenziali, flavonoidi, oli grassi e glicosidi.
Varietà di prezzemolo riccio
Esistono una dozzina di varietà di questo tipo di vegetazione coltivate da giardinieri domestici. Le seguenti varietà di prezzemolo riccio sono tra le più popolari.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - una varietà di prezzemolo riccio, che è caratterizzato da un'eccellente resistenza al gelo, resistenza a molti disturbi e parassiti. La pianta appartiene a colture con una maturità precoce media. Il periodo vegetativo è di 50-60 giorni dopo la semina.
La varietà si distingue per grandi foglie ondulate di colore verde saturo e cespugli voluminosi.. La sua particolarità è che le foglie e gli steli sono in grado di mantenere per lungo tempo proprietà preziose e un aroma gradevole. Lo stesso vale per la pianta sotto forma di condimento essiccato - non perde il suo odore caratteristico e il gusto gradevole per diversi mesi.
Mooskrause 2
"Mooskrause 2" appartiene alla categoria delle piante a media maturazione, con un periodo di vegetazione di 65-70 giorni. La varietà è stata allevata dalla Germania. L'erba speziata si distingue per il suo aspetto estremamente bello - con una rosetta piuttosto compatta, leggermente sparsa di foglie ondulate di colore verde brillante. La pianta ha un meraviglioso aroma forte e un'alta decorazione.
! importante Si consiglia di mangiare verdure della varietà Mooskrause 2 quando l'altezza della foglia è di almeno 10-12 cm.
Uno dei principali vantaggi della varietà Mooskrause 2 è la sua elevata resistenza alla siccità, la capacità di tollerare le basse temperature e la resistenza a molte malattie. In campo culinario, questa pianta è considerata un condimento fortificato, fragrante, gustoso e salutare.
Proprietà utili e nocive del prezzemolo riccio
La ricca composizione chimica dell'erba riccia determina una vasta gamma delle sue proprietà benefiche che influenzano positivamente il corpo umano.
- L'uso regolare di questo green ti consente di:
- Normalizza il tratto digestivo. A causa del lieve effetto lassativo, le spezie rendono possibile eliminare la costipazione, stabilire il lavoro del tratto gastrointestinale e migliorare i processi metabolici.
- Migliora il funzionamento del sistema genito-urinario e del tratto urinario. Gli oli essenziali della pianta hanno proprietà diuretiche, che ne consentono l'uso per i disturbi della vescica, dei reni e del fegato.
- Per normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare. L'uso di verdure profumate migliora significativamente la funzione cardiaca, riduce la congestione e aiuta con l'edema cardiaco.
- Stimolare la secrezione gastrica, ridurre la formazione di gas nell'intestino, stimolare l'appetito.
- Rafforzare i vasi sanguigni e i capillari, migliorare la composizione del sangue, influenzare positivamente la formazione del sangue.
- Migliora la visione, ripristina la funzione visiva.
- Purifica il corpo da sostanze e tossine nocive, allevia i sintomi di intossicazione.
- Accelera i processi metabolici, risparmiando così da qualche chilo in più.
Lo sai Il prezzemolo in grandi quantità contiene un amminoacido unico - l'istidina, che non è prodotta dal corpo umano. Questa sostanza favorisce la crescita e la riparazione dei tessuti.. L'istidina deve essere ottenuta dal cibo e sono le erbe che sono considerate il fornitore più prezioso di questo aminoacido.
A causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico, questo verde rafforza il sistema immunitario, aumenta le funzioni protettive del corpo e aiuta a combattere virus e batteri.. Ha un pronunciato effetto antinfiammatorio, antibatterico, anti-invecchiamento, coleretico, sedativo. Il prezzemolo ha un effetto benefico sulla funzione sessuale, aumenta la forza maschile, regola il ciclo mestruale, migliora la libido.
Inoltre, la pianta viene utilizzata con successo nella cosmetologia popolare per idratare, ringiovanire, rassodare, sbiancare e purificare la pelle, per liberarsi dell'infiammazione e dell'acne, rigenerare e rinnovare la pelle.
Insieme a una vasta gamma di qualità utili, in alcuni casi, le verdure piccanti possono danneggiare il corpo umano.
- Con cautela, la pianta dovrebbe essere presa:
- incinta: può provocare una contrazione dell'utero;
- con nefrite e malattie renali nella fase acuta;
- nell'infiammazione acuta della vescica - a causa dell'azione diuretica, aumenta il carico sugli organi del sistema.
Il prezzemolo è una pianta contenente droga?
Recentemente, il prezzemolo riccio è stato incluso nell'elenco delle piante contenenti droga. Tuttavia, si noti che non tutto il prezzemolo è stato incluso in questo elenco, ma solo i suoi frutti - semi, da cui viene preparato un olio speciale con proprietà narcotiche. Certo, la pianta stessa non è una droga, ma allo stesso tempo funge da materia prima per la preparazione di olio pericoloso per la salute umana.
Consigli degli esperti
Nonostante il fatto che i semi di erba speziata siano riconosciuti dal Rospotrebnadzor come sostanza contenente droga, oggi la coltivazione del raccolto non è illegale. Pertanto, qualsiasi giardiniere può seminare germogli ricci nei giardini.
Il prezzemolo è una verdura molto utile, altamente vitaminizzata, che non è solo possibile, ma deve anche essere consumata regolarmente. Porta innegabili benefici al corpo umano e allo stesso tempo è facile da coltivare e curare.
Se lo si desidera, chiunque può coltivare vegetazione sul suo davanzale. In questo caso, puoi applicare non solo la massa verde, ma anche la radice, gli steli e anche i semi della pianta. Tuttavia, gli esperti consigliano, se necessario, di preparare un decotto o un'infusione a base di semi, di utilizzare il materiale di semi di prezzemolo ordinario e non ricci.
! importante Solo il giardiniere che è impegnato nella coltivazione in serie di spezie per ottenere un grande volume di semi può essere ritenuto criminalmente responsabile della coltivazione di questa vegetazione.
Quindi, il prezzemolo riccio è un'erba piccante economica e curativa che può diventare uno strumento indispensabile nei campi della medicina culinaria, cosmetica e tradizionale. La composizione chimica unica della pianta, la semplice cura delle colture e la facilità di coltivazione rendono questa spezia un gradito ospite nel giardino di ogni residente estivo domestico.