Lo zenzero candito è pezzi di una pianta cristallizzati dallo zucchero che hanno una consistenza morbida e un sapore dolce e speziato. Questo è uno spuntino eccellente e conveniente, ma dovrebbe essere consumato con moderazione, così come qualsiasi altro dolce con zucchero aggiunto.
Contenuto calorico e composizione vitaminica
Il contenuto calorico dello zenzero nello zucchero in 100 g del prodotto è molto alto - 350 kcal.
Inoltre, lo zenzero contiene:
- proteine - 0,3 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 80 g;
- fibra dietetica - 0 g;
- acqua - 0 g.
Nonostante l'alto contenuto calorico del prodotto, le vitamine in esso contenute hanno mantenuto il loro valore.
Composizione vitaminica di zenzero candito per 100 g di prodotto:
vitamina PP | 0,95 mg |
vitamina c | 5 mg |
vitamina B2 | 0,03 mg |
vitamina B1 | 0,03 mg |
vitamina k | 0,1 mcg |
vitamina b9 | 11 mk |
vitamina b6 | 0,16 mg |
vitamina b5 | 0,2 mg |
vitamina e | 0,26 mg |
Lo sai Nei secoli XIII e XIV, 0,5 kg di zenzero equivalevano al costo di una pecora.
Proprietà utili e dannose
I frutti canditi sono fatti dalla radice di zenzero, hanno molti componenti utili.
- Proprietà utili della radice di zenzero nello zucchero:
- Ha un effetto antinfiammatorio. Lo zenzero zuccherato riduce l'infiammazione nei pazienti con artrite. Efficace insieme a farmaci antinfiammatori come l'ibuprofene e il cortisone;
- riduce la nausea causata da chemioterapia, nausea mattutina, cinetosi o cinetosi;
- aumenta l'immunità, protegge il corpo da virus e tossine;
- ha la capacità di attivare le cellule T nel corpo, che sono un gruppo di globuli bianchi che distruggono le cellule tumorali e i virus;
- riduce il numero di condizioni stressanti, superlavoro, condizioni ansiose;
- usato come medicina alternativa. Coadiuvante per mal di gola, tosse ed emicrania;
- migliora la circolazione sanguigna e riduce la quantità totale di grasso nel corpo;
- è una fonte di ferro;
- aiuta a curare l'insonnia.
! importante Per pulire la radice di una pianta di zenzero devi essere molto sottile, poiché tutte le sostanze più utili sono concentrate più vicino alla buccia.
Lo zenzero candito, come tutti gli altri frutti canditi, può avere un effetto negativo sul corpo se consumato quotidianamente in grandi quantità.
- Come e a chi lo zenzero nello zucchero può danneggiare:
- persone a dieta - ha molte calorie, zucchero e carboidrati;
- persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Il consumo di frutta candita in grandi quantità può portare ad un aumento del grasso corporeo nel cuore e questo, a sua volta, può peggiorare il battito cardiaco e causare problemi cardiaci;
- persone con disturbi della coagulazione, diabete, assunzione di fluidificanti del sangue, madri che allattano.
Come cucinare lo zenzero nello zucchero a casa
Secondo le recensioni delle hostess, non è difficile produrre frutta candita dolce da una pianta di zenzero a casa con le tue mani. Uomini e donne saranno in grado di prenderli non solo nel cibo, ma anche aggiungere alla cottura.
Ricetta classica di frutta candita
350 g1 ora 30 minuti
radice di zenzero fresco
250 g
Valore nutrizionale per 100 g:
contenuto calorico:
174,25 kcal
- Lavare, sbucciare la radice di zenzero.
- Tagliare a pezzi rotondi di circa 0,30 cm di spessore.
- Metti una pentola d'acqua sul fornello (circa 500 ml), fai bollire, posiziona i pezzi della pianta e fai bollire per 20 minuti.
- Drenare l'acqua. Versare nuovo - 350 ml, aggiungere 250 g di zucchero, mettere lo sciroppo di zucchero in ebollizione. Tutto lo zucchero dovrebbe dissolversi.
- Aggiungi lo zenzero nella padella.
- Cuocere per circa 35 minuti. sopra il fuoco più lento, mescolando di tanto in tanto. I pezzi dovrebbero diventare morbidi e trasparenti.
- Scolare il liquido in un contenitore separato e aggiungere al tè. Lasciare defluire il liquido con lo zenzero.
- Preparare un contenitore in cui versare 100 g di zucchero e immergere a caldo ogni pezzo di zenzero in questo zucchero.
- Metti la frutta candita su una gratella o su un foglio di pergamena. Lascialo zuccherare e asciugare per 2 ore. Può essere inviato per 20 minuti. nel forno.
- Dopo l'asciugatura, è necessario conservare il trattamento in un contenitore asciutto o ermetico per 3 mesi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
Con zucchero e limone
250 g1 ora 30 minuti
radice di zenzero fresco
250 g
Valore energetico per 100 g:
contenuto calorico:
166,00 kcal
- Lavare e sbucciare bene la radice della pianta di zenzero, sbucciandola delicatamente.
- Tagliare la radice a cubetti o pezzi rotondi.
- Fai bollire l'acqua (circa 400 ml), immergi fette di radice di zenzero e fai bollire per 15 minuti.
- Drenare l'acqua.
- Versa dell'acqua di sciroppo pulita nella padella, aggiungi 100 g di zucchero, fai bollire lo sciroppo di zucchero.
- Aggiungi le fette di zenzero nella padella.
- Cuocere per circa 30 minuti. a fuoco basso. Mescolare frequentemente. I pezzi dovrebbero diventare morbidi, trasparenti, con una tinta marrone.
- Capovolgi plastica o cubetti di radice in uno scolapasta. Il liquido può essere usato per preparare composta o tè.
- Versare 100 g di zucchero in un contenitore e grattugiare 1 limone di scorza su una grattugia fine, mescolare tutto. Fette ancora raffreddate di zenzero, arrotolate una ad una in questa miscela.
- Metti la frutta candita su una gratella o su un foglio di pergamena. Lascialo asciugare per un paio d'ore.
- Dopo l'essiccazione, la frutta candita dalla radice di una pianta di zenzero con limone deve essere conservata in un contenitore o vaso asciutto e ermetico per 3 mesi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Lo sai La pianta di zenzero è apparsa per la prima volta nelle foreste tropicali dell'Asia meridionale, per poi diffondersi dal subcontinente indiano in tutto il mondo.
Termini d'uso
Tutto ciò che una persona mangia dovrebbe essere benefico, non dannoso, quindi è importante sapere in che proporzioni i frutti canditi possono essere consumati. Spesso i canditi vengono mescolati con il tè o semplicemente messi una fetta in un drink. Fette di zenzero candite vengono utilizzate come spuntino tra i pasti.
Mangia 2 pezzi al giorno (4-5 g) senza danneggiare la tua salute.
Controindicazioni
La frutta secca nello zucchero può essere utilizzata solo se non ci sono controindicazioni.
- Non dovresti mangiare zenzero candito con tali malattie:
- Disturbo della coagulazione del sangue.
- Malattia di calcoli biliari.
- Diabete mellito
- Ulcera allo stomaco.
- Qualsiasi malattia cardiaca.
! importante Non puoi mangiare prodotti canditi allo zenzero per donne in gravidanza senza il consiglio del medico.
Lo zucchero nelle leccornie dolci e piccanti può portare alla carie. Lo zenzero può portare molti benefici per il mantenimento della salute, tuttavia, ogni persona deve prendere in considerazione le proprie caratteristiche del corpo quando prende questo o quel prodotto.