Lo zenzero e la curcuma appartengono alla famiglia dello zenzero. Entrambi hanno rizoma di usi culinari e medicinali. Ognuna di queste spezie è già utile in sé, ma il loro uso congiunto rende ancora più utili piatti e bevande.
Proprietà utili e dannose di curcuma e zenzero
Queste due spezie correlate hanno molte proprietà curative comuni.
Proprietà utili generali:
| zenzero | curcuma |
| Attiva la digestione e il metabolismo, elimina la costipazione | Stimola la digestione e migliora il metabolismo |
| Aumenta l'appetito | Promuove il movimento intestinale |
| Abbassa il colesterolo | Migliora la circolazione sanguigna e diluisce il sangue |
| Effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare | Rimuove il colesterolo "cattivo" e purifica i vasi sanguigni |
| Fluidificante del sangue | Allevia il corpo di tossine |
| Migliora la circolazione sanguigna e ha un effetto riscaldante. | Anestetizza per le malattie articolari |
| Allevia i dolori articolari e muscolari, l'emicrania | Aumenta l'immunità e protegge dalle malattie stagionali |
| Aumenta le difese del corpo, è la prevenzione delle malattie infettive e del cancro | Protegge dal cancro |
| Buon effetto sulla cavità orale e sulle gengive | Effetto positivo sul sistema nervoso |
| Ringiovanisce il corpo umano | È un antibiotico naturale ed elimina i processi infiammatori. |
| Ha un effetto anti-infiammatorio | Ringiovanisce il corpo umano |
| Ha un effetto antiossidante. | Previene l'Alzheimer e il Parkinson |
| È un noto farmaco anti-nausea per la tossicosi precoce delle donne in gravidanza e il mal di mare. | Buon effetto sulla pelle |
| Ha un effetto antiparassitario | Buon effetto sul sistema nervoso e sulla funzione cerebrale |
Proprietà negative comuni:
| zenzero | curcuma |
| Il gusto bruciante irrita le mucose. | il sanguinamento di diversa origine si intensifica |
| Può aumentare il sanguinamento | Incompatibile con molte medicine ed erbe. |
| In grado di migliorare l'effetto dei farmaci che abbassano la pressione sanguigna, stimolano l'attività cardiaca e fluidificano il sangue, abbassano la glicemia | Il colagogo può far muovere i calcoli biliari |
Lo sai La curcumina, situata nella curcuma, ha proprietà antinfiammatorie, anticancro, antidepressive e protegge il fegato dall'alcol. Nonostante ciò, nei fumatori le spezie possono aumentare la crescita dei tumori nei polmoni.
Indicazioni generali:
| zenzero | curcuma |
| La presenza di grandi pietre nella cistifellea | Malattia dei calcoli biliari ed epatite |
| epatite | Gravidanza e allattamento |
| Gravidanza (seconda metà) e allattamento | Intolleranza al singolo prodotto |
| Reazioni allergiche | Sanguinamento ed emofilia |
| Tutti i tipi di sanguinamento | Sotto i 6 anni |
| Alta temperatura | Esacerbazioni del tratto gastrointestinale e pancreatite, aumento dell'acidità dello stomaco |
| Esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale e pancreatite |
Una volta la curcuma veniva utilizzata principalmente come colorante per tessuti. È interessante notare che nella patria della pianta, in India, alcune credenze (ad esempio il giainismo) vietano l'uso della curcuma per il cibo, poiché la radice vive sottoterra, e quindi, possono essere esseri viventi.
Effetti indesiderati comuni:
| zenzero | curcuma |
| Bruciore di stomaco, dolore addominale | allergia |
| flatulenza | Deteriora la possibilità del concepimento |
| diarrea | Grave dolore da taglio di grandi calcoli biliari |
| Reazioni allergiche | Ridotta la coagulazione del sangue |
| Sanguinamento aumentato | Dolore addominale |
Metodi di preparazione del tè
Il tè con l'aggiunta di curcuma e radice di zenzero è utile contro il raffreddore. Questi componenti rafforzano il sistema immunitario, aiutano la tosse e il raffreddore, attivano il metabolismo. Riscaldano bene durante la stagione fredda.
Per gusto e per migliorare l'effetto, succo di limone, miele e altre spezie vengono aggiunti a tale tè. Ci sono molte ricette per bevande fredde così salutari. Basta una tazza al giorno per migliorare la salute. Bere di più può dare effetti collaterali, soprattutto se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale.
La ricetta più semplice
È più utile addolcirlo con il miele, dopo averlo leggermente raffreddato, ma il miele aumenterà il contenuto calorico della bevanda a 16 kcal / 100 g.
5 (250 ml ciascuno) 20 min.
radice di zenzero tritata
1,5 cucchiai. l.
succo di limone
spremere con ¾ limone
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti le spezie in un sacchetto di tessuto di cotone e metti in un bollitore per la preparazione.
- Raffreddare l'acqua bollente per un paio di minuti e versare il bollitore.
- Dopo 10 minuti aggiungi il succo di limone alla bevanda.
- Lasciare la bevanda per altri 5 minuti. e servire.
Lo sai Lo zenzero è popolare nell'Ayurveda (medicina popolare indiana). Ciò non sorprende, perché gli indiani, che per primi iniziarono a coltivarlo, chiamano questa spezia "medicina universale" (visvabbhesaj).
Con miele, cannella e limone
4 (250 ml ciascuno) 30 min.
radice grattugiata
5 cm
cannella
1 bastoncino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Zenzero e limone tritati in un thermos o un bollitore.
- Aggiungi tutte le spezie rimanenti e versa acqua bollente.
- Lasciare fermentare per 10-20 minuti.
- Quindi filtrare e aggiungere il miele.
! importante Si consiglia 1 tazza di tale bevanda al giorno.
Con Pepe Nero
300 ml 20 min.
radice di zenzero tritata
1 cucchiaino
polvere di pepe nero secco
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Getta la radice di zenzero e la curcuma tritate in acqua bollente.
- Far bollire per 10 minuti a fuoco basso.
- Raffreddare il tè a uno stato caldo, filtrare attraverso un setaccio fine e aggiungere gli ingredienti rimanenti.
Lo sai Gli scienziati americani nel corso della ricerca hanno scoperto che l'estratto di zenzero non solo blocca la crescita dei tumori maligni, ma li riduce. Allo stesso tempo, le cellule sane e il corpo non soffrono di effetti collaterali, come con la chemioterapia.
Utilizzare per i bambini
I bambini devono somministrare zenzero in piccole porzioni e per i bambini di età inferiore ai 2 anni questo prodotto specifico non è raccomandato per il cibo. Al bambino può essere somministrata questa spezia non più di 5-10 g per 1 dose. Per problemi di digestione nei bambini (gastrite, ulcere, pancreatite), è meglio non consumare spezie.
Per i raffreddori, si consiglia ai bambini di bere il tè con questo prodotto nelle seguenti proporzioni: versare un bicchiere di acqua bollente 2 cucchiaini. zenzero tritato, insistere per 10-15 minuti, aggiungere 1 cucchiaino di miele e succo di limone.
Tale bevanda è utile per i bambini di bere non solo dal raffreddore, ma anche in primavera con una mancanza di vitamine. I bambini di età superiore ai 3 anni possono bere il tè verde con l'aggiunta di radice grattugiata grattugiata. I bambini di 5-6 anni possono aggiungere questa spezia ai piatti di carne, ma non più di 2 volte in 7 giorni.
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Con ferite purulente e infiammazione della pelle, puoi preparare una miscela di zenzero essiccato e polvere di curcuma, a cui viene aggiunta un po 'd'acqua.
È spalmato sull'area dell'infiammazione e la curcuma può essere consumata dai bambini dai 6 anni. Ai seni e ai bambini di età inferiore ai 2 anni è severamente vietato mangiare spezie.
Dalla tosse, si consiglia al bambino di bere un latte prima di andare a letto - 1 ora ciascuno di miele e curcuma in un bicchiere di latte caldo. Se il bambino non può bere un bicchiere di tale bevanda, può essere diviso in 2 parti e dopo 60 minuti. riscaldare e dare la seconda metà. Tale bevanda aiuterà la tosse del bambino. Il giorno successivo, dai un drink simile prima di coricarti.
Per trattare la tonsillite o la faringite, puoi fare un gargarismo: diluire in mezzo bicchiere di acqua calda con un pizzico di sale e curcuma. Fare i gargarismi con un liquido del genere almeno 5 volte al giorno.
! importante Per escludere un'allergia a qualsiasi spezia (zenzero o curcuma), il bambino deve ricevere acqua calda con una piccola quantità di condimento. Se durante il monitoraggio delle condizioni del bambino non ci sono reazioni negative, la dose può essere leggermente aumentata.
Curcuma e zenzero si fondono bene nei tè. Aiutano a migliorare le condizioni di raffreddore, naso che cola, malattie articolari, ipotermia, promuovono la perdita di peso e sono la prevenzione di malattie gravi. Con l'uso frequente di tali bevande, dovrebbero essere prese in considerazione le controindicazioni all'assunzione di queste spezie.
