Gli appassionati di piatti piccanti hanno familiarità con i peperoncini di prima mano. Tuttavia, molti conoscono questo condimento solo superficialmente. Ti offriamo la possibilità di conoscere più da vicino questo prodotto affilato e anche di imparare a sceglierlo, conservarlo e utilizzarlo in diverse situazioni.
Valore nutrizionale e composizione chimica dei peperoncini
100 g di peperoncino piccante contengono 40 kcal e il seguente numero di diversi elementi utili:
proteine | 2 g |
grassi | 0,2 g |
carboidrati | 0 g |
acqua | 87.74 g |
cellulosa | 1,5 g |
monosaccaridi | 5,1 g |
vitamine | |
la | 59 mcg |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Beta carotene | 0,7 mg |
colina | 11 mg |
minerali | |
potassio | 340 mg |
calcio | 18 mg |
magnesio | 25 mg |
sodio | 7 mg |
fosforo | 46 mg |
ferro | 1,2 mg |
L'effetto dei peperoncini sul corpo di uomini e donne
Considera quali benefici e danni possono essere ottenuti dopo aver consumato peperoncino.
Cosa è utile
L'uso costante di peperoncino è la prevenzione di molti problemi di salute.
- Consideriamo più in dettaglio quali benefici sono possibili dall'uso dei peperoncini per le metà femminile e maschile dell'umanità:
- Rafforzare il sistema nervoso e liberarsi dal dolore. Le sostanze che bruciano agiscono sulla mucosa, che invia un segnale al cervello, causando un aumento della frequenza cardiaca, un aumento della sudorazione e il rilascio dell'ormone endorfina.
- Come sapete, rimuove il dolore, allevia lo stress e migliora l'umore.. I benefici del peperoncino per le donne in questo contesto sono molto importanti, poiché è il sesso più debole che più spesso cede allo stress e agli sbalzi d'umore, che influiscono negativamente sulla salute.
- Normalizzazione del cuore. Alcune sostanze nella composizione accelerano la circolazione sanguigna, riducendo al minimo il rischio di aterosclerosi e coaguli di sangue. Inoltre, c'è un rafforzamento dei vasi sanguigni e un aumento della loro elasticità.
- Riduce l'assunzione di sale. Per il gusto brillante di qualsiasi piatto, non sono necessari altri condimenti, anche sale, pepe e quindi ha un sapore abbastanza brillante.
! importante L'uso del peperoncino crea dipendenza. Più lo mangiano, meno caldo sembra. Di conseguenza, al fine di ottenere l'effetto desiderato, la dose viene aumentata, il che porta a problemi di salute.
- L'utilità delle spezie è associata minimizzare il rischio di diabete di tipo 2. Gli scienziati australiani a seguito di studi hanno scoperto che il pepe negli alimenti riduce lo zucchero nel sangue, riducendo la necessità di insulina per ridurre le sue prestazioni.
- Riduzione del rischio di cancro. Studi statistici hanno dimostrato che coloro che usano il peperoncino riducono il rischio di sviluppare il cancro del 90%. Tuttavia, non ci sono ancora dati scientifici ufficiali su questo indicatore.
- Riduzione della pressione alta. I peperoncini dilatano i vasi sanguigni, il che porta alla stabilizzazione della pressione.
- Efficace per problemi digestivi e mal di gola infettivi. Sostanze come i capsaicinoidi, che conferiscono alle spezie qualità di combustione, influiscono negativamente sui batteri che muoiono a causa di questa interazione.
- Ripristina la potenza negli uomini.
- Inoltre, il peperoncino ha proprietà così utili:
- migliorare la digestione e la funzionalità epatica;
- rafforzare l'immunità;
- aumento dell'appetito;
- miglioramento della motilità intestinale;
- stimolazione della crescita dei capelli;
- trattamento delle malattie allergiche.
Danno e controindicazioni
Nonostante i benefici, l'uso eccessivo di peperoni può causare danni a uomini e donne.
- Ciò può includere i seguenti punti:
- la comparsa di bruciore di stomaco;
- sviluppo di malattie gastrointestinali;
- sanguinamento;
- problemi ai reni e al fegato.
Per prevenire il verificarsi di queste situazioni, anche con un uso minore, si consiglia di sapere in quali situazioni è controindicato l'uso del peperoncino:
- intolleranza individuale;
- problemi di stomaco sotto forma di ulcere, gastrite;
- colecistite;
- pancreatite;
- emorroidi.
Lo sai Dopo il sale, il peperoncino è il secondo condimento più popolare al mondo.
Tasso di consumo al giorno
È consentito mangiare ogni giorno non più di 15 g di peperoncino. Il superamento di questa norma può portare a problemi di salute.
Ambito di applicazione
Il peperoncino è dotato di un gran numero di utili qualità che ne consentono l'uso in cucina, medicina tradizionale e persino nella produzione di cosmetici.
Nella medicina popolare
I peperoncini sono spesso usati nelle ricette per i rimedi casalinghi per curare vari disturbi.
- Sulla base di esso, vengono preparate tinture, unguenti e oli, che hanno le seguenti proprietà medicinali:
- diminuzione dolore da artrite;
- la decisione difficoltà a dormire;
- potenziamento gengive;
- recupero indigestione;
- miglioramento lavoro al fegato;
- liberazione dai vermi;
- potenziamento potenza;
- tonificante sistema nervoso;
- abbassamento pressione sanguigna
- distruzione cellule tumorali.
Prendi in considerazione alcune ricette efficaci.
Da sciatica, artrite e reumatismi
Per alleviare la condizione, utilizzare la seguente ricetta.
Gli ingredienti giusti:
- Cile - 2 pezzi .;
- olio vegetale - 300 ml.
La composizione è preparata come segue:
- I baccelli vengono schiacciati e riempiti di olio.
- La capacità viene messa in un luogo buio per 2 settimane.
- Quindi la composizione viene filtrata e conservata in frigorifero.
Da bronchite, raffreddori e asma
Tali problemi vengono trattati con la tintura, per la quale è necessario disporre dei seguenti ingredienti:
- foglie di aloe - 10 pezzi .;
- succo di viburno - 50 ml;
- miele - 200 ml;
- vino rosso - 200 ml;
- peperoncino - 1 pz.
Lo sai In natura, c'è un uccello - un fattore rosso canarino, che a volte viene alimentato con pepe rosso di Cayenna per la luminosità delle piume.
Il processo di cottura è il seguente:
- L'aloe viene refrigerata per una settimana. Quindi le foglie vengono spremute e spremute.
- Mescolare con succo di viburno.
- Miele, vino e peperoncino tritato vengono aggiunti alla composizione.
- Ancora una volta, mescolare accuratamente e mettere in una pentola di terracotta.
- Il contenitore viene coperto con un coperchio e messo in forno preriscaldato a +120 ° C.
- Dopo 3 ore, la miscela viene rimossa, raffreddata e filtrata.
In cucina
L'uso del peperoncino in cucina è direttamente correlato al suo gusto. Allo stesso tempo, aumenta l'appetito, migliorando così la digestione.
Cile utilizzare:
- nei piatti di carne;
- in insalate di verdure e primi piatti;
- nella composizione di miscele piccanti;
- in riso o piatti a base di uova.
! importante Esperti culinari con una grande esperienza sono sicuri che per ottenere il massimo godimento di questa spezia, dovrebbe essere aggiunto al piatto immediatamente prima di servire.
Le seguenti bevande sono molto popolari in America:
- caffè o cacao con un pizzico di peperoncino;
- cioccolato con peperoncino come additivo.
In cosmetologia
Il peperoncino macinato viene spesso usato in cosmetologia. Oltre a combattere l'effetto della "buccia d'arancia", che si ottiene utilizzando farmaci basati su questo prodotto, viene utilizzato per la crescita e la guarigione dei capelli. Formulazioni diverse (maschere, lozioni, ecc.) Vengono preparate sulla base della tintura di alcol, che si insiste sul peperoncino. Puoi cucinarlo da solo.
Per fare ciò, prendi i seguenti componenti:
- pepe - 5 pezzi .;
- alcool - 600 ml.
Il processo di cottura è il seguente:
- Il pepe fresco con semi viene schiacciato.
- La materia prima risultante viene messa in un barattolo scuro e versata con alcool.
- Lascia il contenitore in un luogo buio per 14 giorni.
- Dopo il tempo, la composizione viene passata attraverso un filtro.
- La soluzione risultante viene utilizzata come previsto.
Lo sai Si scopre che più piccolo è il baccello di pepe, più nitido è. I peperoncini più caldi di solito non superano i 5 cm.
Puoi rimuovere la fragilità e la foliazione delle unghie usando una maschera.
È preparato con i seguenti ingredienti:
- crema per le mani - 40 g;
- peperoncino (polvere) - 10 g;
- succo di limone - 20 ml;
- miele - 10 g;
- vitamine A ed E - 5 gocce ciascuna.
- Tutti i componenti sono miscelati.
- Le vitamine vengono aggiunte alla miscela e mescolate bene.
- Mettono a bagnomaria e trattengono per 10 minuti.
Per dimagrire
L'effetto del peperoncino durante la perdita di peso è associato alla capacità di accelerare i processi metabolici nel corpo. Gli appassionati di gusti insoliti possono aggiungere un po 'di peperoncino e cannella al caffè: tali additivi non solo aiuteranno a perdere peso, ma daranno anche energia fino alla sera. Inoltre, il pepe può essere aggiunto al kefir.
Un altro uso del peperoncino è quello di avvolgerlo (in polvere).
Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- peperoncino in polvere - 10 g;
- olio d'oliva - 100 ml;
- sale - 10 g;
- caffè macinato - 10 g.
Il processo di preparazione della composizione:
- Tutti i componenti sono miscelati.
- La composizione risultante viene elaborata aree problematiche.
- Mettono un film sopra e indossano vestiti caldi.
- Si consiglia inoltre di sdraiarsi sotto una coperta calda per circa 30 minuti.
- Quindi tutto viene lavato via con acqua calda.
Caratteristiche della selezione e conservazione dei peperoncini
Il pepe fresco ha un colore brillante, è duro al tatto e la sua punta è piegata. Una verdura lenta non solo non sarà molto speziata, ma avrà anche benefici minimi.
- Rompere il gambo (l'aspetto del succo indica la freschezza della verdura).
- La pelle dovrebbe essere elastica, lucida, senza alcun danno.
- Piega leggermente il feto: non dovrebbero apparire interruzioni sulla superficie, ma allo stesso tempo non dovrebbe piegarsi a metà.
Prendi in considerazione diversi metodi popolari:
- Nel frigo. I frutti vengono lavati, asciugati con un tovagliolo di carta e messi in un sacchetto di plastica. Per evitare la condensa, praticare piccoli fori. Un metodo simile viene utilizzato per la conservazione non più di 2 settimane.
- In aceto Tale archiviazione si chiama inscatolamento. I semi vengono rimossi dai peperoni lavati. I baccelli vengono posizionati nel barattolo selezionato, quindi le spezie vengono aggiunte a piacere. L'aceto viene portato a ebollizione e versato in un contenitore. Dopo il raffreddamento, il barattolo viene chiuso e refrigerato.
- Sott'olioLe verdure vengono lavate, asciugate e tagliate a metà. Dopo aver rimosso i semi, tagliarli a fette. Impilare in un barattolo asciutto e versare girasole caldo o olio d'oliva. Chiudere il coperchio, attendere il tempo di raffreddare e refrigerare. Quindi può essere conservato a lungo.
Per una conservazione a lungo termine, la verdura viene congelata o essiccata. Esistono diversi modi per asciugare una verdura.Lo sai Per neutralizzare la sensazione di bruciore in bocca dopo aver consumato peperoncino, è necessario bere latte o mangiare una fetta di limone. Ma non puoi semplicemente berlo con acqua, altrimenti la sensazione di bruciore si intensificherà.
Considera il più popolare:
- Al sole. I frutti interi sono disposti su una tela o griglia con uno strato di 10 cm e viene scelto un luogo per l'essiccazione con molto sole. In modo che gli insetti non siedano sui frutti, si consiglia di mettere una garza o qualsiasi tessuto sottile su di essi. Il prodotto sarà pronto in circa 10 giorni, tutto dipende dalle dimensioni del pepe e dal suo spessore.
- Nel forno o asciugatrice speciale. I peperoni vengono lavati e asciugati dall'umidità in eccesso. Sono disposti su una gratella, che viene posizionata nel forno, precedentemente riscaldata a +50 ° C. In questo modo puoi asciugare come interi baccelli o tagliare dopo aver rimosso i semi. L'asciugatura di solito richiede diverse ore.
- Nel limbo. Gli steli sono forati con un ago e un filo o una lenza viene inserito attraverso i fori. Tali "ghirlande" sono appese al sole o in un luogo ben ventilato. L'asciugatura dura 7 giorni.
! importante Poiché questo prodotto non tollera l'umidità, deve essere conservato in sacchetti di cotone o vasetti di vetro, come opzione: i peperoni vengono lasciati intatti su una corda. Conservali in un luogo asciutto e buio.
Speriamo che il nostro articolo ti abbia pienamente informato delle proprietà del peperoncino e ora non solo diversificherai le tue sensazioni gustative, ma migliorerai anche il tuo corpo. La cosa principale è aderire alle norme di consumo e monitorare i tuoi sentimenti per non danneggiare la tua salute.
Recensioni degli utenti della rete
VANTAGGI: stimola il pancreas e migliora la digestione
SVANTAGGI: Controindicazioni: gastrite, pancreatite, ulcera.
Benvenuti! A volte uso peperoncini piccanti. Ora sempre di più mi imbatto in pubblicazioni interessanti sui suoi benefici. Si scopre che è ricco di nutrienti biologicamente attivi. Contiene vitamine A, B, E, C. Contiene molti oligoelementi magnesio, ferro, potassio, calcio, fosforo. Contiene capsaicina, che conferisce al peperoncino un sapore acuto e brucia, ha proprietà antimicrobiche e antivirali. Il peperoncino rosso riduce coagulazione del sangue, aiuta da coaguli di sangue, da aterosclerosi.
Uso questo pepe in cucina. Aggiungo il peperoncino al cibo 10 minuti prima della cottura. Questo conferisce ai piatti piccantezza e piccantezza. Cucino l'Adjika da esso secondo la seguente ricetta: prendo 0,5 kg di peperoncino, 50 grammi di noci, 7 spicchi d'aglio, 15 grammi di semi di coriandolo, 10 grammi di semi di finocchio, 10 grammi di semi di origano, un mazzetto di coriandolo verde, 200 grammi di sale marino. Rimuovo i semi dal pepe. Pepe, noci, aglio scorrere attraverso un tritacarne. Trito i semi. Tritare finemente le verdure. Mescolo tutto con sale e lo metto in barattoli. Risulta delizioso e molto utile: il cibo piccante stimola il pancreas e migliora la digestione.C'è una controindicazione al consumo di peperoncini piccanti, questo è ciò che le persone con gastrite, pancreatite, ulcere dovrebbero essere introdotte con molta attenzione nella loro dieta, come in questi casi può causare esacerbazione. Per tutti gli altri, ne trarrà beneficio solo, fatte salve le misure ovviamente. Buon appetito e buona salute!