Crema-miele (miele-soufflé) è un dolce salutare che ha una consistenza delicata, non si attacca alle mani e conserva le sue qualità per lungo tempo. Oggi molti negozi offrono ai loro clienti questa prelibatezza. Le sue proprietà utili non sono molto diverse dai soliti prodotti delle api. Leggi in che modo differiscono questi due dolci, come preparare una crema da te e altre importanti raccomandazioni leggi in questo articolo.
Qual'è la differenza tra honey e cream honey
Il prodotto presentato è un normale miele, lavorato in modo speciale. Per ottenere un dessert, basta battere il prodotto dell'apicoltura e insistere. Il classico prodotto in crema, senza impurità, si differenzia dal normale miele solo per la sua delicata struttura e tonalità più chiara.
Lo sai La tecnologia per ottenere prelibatezze al miele fu sviluppata nel 1928 presso l'Ontario College of Agriculture (oggi Università di Guelph). L'autore dello sviluppo è stato il professore canadese di apicoltura I.J. Dyson.
Poiché il miele naturale viene zuccherato qualche tempo dopo essere stato pompato, la sua miscelazione migliorata consente la distruzione di cristalli di grandi dimensioni e la loro viscosità. I prodotti delle api aumentano di volume, trasformandosi in un'ariosa massa cremosa omogenea (da cui il nome del dessert), che assume una consistenza più conveniente per il consumo. Il prodotto ape migliorato è costituito da cristalli molto piccoli (non più di 0,04 mm), che sono visivamente difficili da distinguere.
Il dessert al miele è simile al burro scongelato o alla panna acida densa, è facile da spalmare sul pane. Il tipo di chicche non cambia nel tempo.
Il dessert ha un gusto delicato e un aroma delicato. Spesso questo prodotto viene utilizzato come impregnazione per torte e pasticcini. Per quanto riguarda il soufflé di crema con una varietà di ingredienti, l'additivo appropriato (noci, bacche, spezie, ecc.) Viene semplicemente aggiunto durante il processo di miscelazione.
I benefici della crema al miele per adulti e bambini
Durante il processo di produzione, nessun prodotto chimico viene aggiunto al prodotto naturale, non è sottoposto a trattamento termico (non sono riscaldati) o ad altri effetti, ad eccezione della frusta. Le qualità naturali del miele non sono in alcun modo violate. È ancora sano, sano e gustoso.
Lo sai Il leader nella produzione di miele è la Cina, ma il miele più costoso viene prodotto in Israele. Per 1 kg di tale miele in questo paese devi pagare più di 155 dollari.
La composizione di questo dolce include oltre trecento ingredienti attivi. Contiene acidi grassi, aminoacidi, microcelle, macrocellule. Soufflé ha un effetto nutriente, disinfettante, cicatrizzante, antietà e curativo. Il consumo di dessert al miele naturale ha un effetto positivo sullo stato di immunità, muscolo cardiaco, tratto digestivo. Con il suo aiuto, vengono trattate le malattie del tratto respiratorio e del sistema nervoso.
- La crema è consigliata per l'uso con i seguenti disturbi negli adulti e nei bambini:
- danno alla mucosa orale;
- infiammazione della cavità faringea;
- infiammazione della mucosa della laringe;
- bronchite;
- la polmonite;
- infezioni di origine virale;
- intossicazione alimentare;
- pressione alta
Come preparare il soufflé al miele: la tecnologia
La tecnologia di produzione di questo tipo di dessert si basa sull'agitazione intensiva del prodotto ape liquido prima dell'inizio del processo di cristallizzazione. La tecnologia di produzione classica più popolare prevede il versamento di un prodotto ape fresco dai favi in un contenitore e la conservazione per 10 giorni a una temperatura di + 14 ° C.
Quindi, per ammorbidire il prodotto delle api, viene conservato per diversi giorni ad una temperatura di + 28 ° C, dopo di che iniziano a mescolarsi. Per una corretta crema, vengono utilizzate attrezzature speciali. Questo può essere un impastatore, un miscelatore da cucina, vari ugelli su un trapano.
Video: tecnologia di preparazione del miele alla panna
Secondo un'altra ricetta, un prodotto ape fresco viene miscelato con già stabilizzato (nel rapporto di 9 a 1) ad una temperatura di +26 ... + 28 ° С. Dopo 10-15 giorni di infusione ad una temperatura di + 14 ° C, il prodotto acquisisce la consistenza e il colore bianco desiderati.
! importante Succede che i produttori senza scrupoli usano inizialmente prodotti di apicoltura di scarsa qualità, violano la tecnologia di preparazione, ricorrono all'aggiunta di vari reagenti o emettono una composizione errata. L'unico modo per proteggerti dai falsi e non danneggiare il corpo è acquistare i soufflé solo da apicoltori di fiducia di cui ti fidi.
Esiste anche un metodo rapido di preparazione: in un contenitore in cui una certa quantità di crema soufflé viene lasciata dai lotti precedenti, versare miele liquido e mescolare intensamente per diverse ore ad una temperatura di +12 ... + 14 ° С. Dopo 3-4 ore, la miscela viene convertita in una sostanza morbida ma densa.
Caratteristiche della preparazione del miele montato a casa
Per convertire i prodotti dell'apicoltura in crema a casa, avrai bisogno di un miscelatore, una ciotola e ugelli con spirali larghe. Usa miele liquido e solido in proporzioni uguali. Dopo aver impostato il mixer a bassa velocità, sbattere la miscela per circa 20 minuti. Trasferire la massa risultante in un luogo fresco per 7-8 giorni.
! importante Non montare il miele a una velocità troppo elevata. Ciò è irto del fatto che il prodotto finale acquisirà una consistenza eterogenea.
Puoi preparare un dolce al miele con l'aggiunta di frutta, bacche, noci, zenzero, propoli e altri componenti. Nella massa cremosa finita, devi solo aggiungere uno di questi ingredienti che ne esalta il gusto e l'aroma. I vantaggi di un tale prodotto per la casa saranno molte volte di più.
Video: fare la crema di miele in un frullatore
Immagazzinamento
Il vantaggio di un trattamento naturale al miele è il fatto che può essere conservato per un tempo abbastanza lungo. Il prodotto finito non si cristallizza a lungo, non si delama e non fermenta.
Il prodotto in crema deve essere conservato come qualsiasi miele commerciale o maturo. Conservare il prodotto in un contenitore ermeticamente chiuso. Un prerequisito è il regime di temperatura di +6 ... + 20 ° C. La durata della conservazione è di 1 anno.
Riassumendo, vale la pena notare ancora una volta che il dolce al miele è lo stesso prodotto naturale, ma con una consistenza migliorata. Solo con il rigoroso rispetto del regime di temperatura e l'uso di prodotti naturali delle api sarà possibile ottenere un gustoso e salutare soufflé di colore bianco con una struttura delicata.