Il cavolfiore non è l'ospite più frequente sul tavolo, anche se invano: i benefici per la salute sono combinati con la capacità di servire come contorno meraviglioso per qualsiasi piatto di carne. Preparare un'insalata come il lecho è abbastanza semplice. Sarà perfetto in inverno su qualsiasi tavolo e delizierà te e i tuoi cari con un gusto meraviglioso.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima di iniziare a cucinare il lecho, assicurati che le teste di cavolo non siano rovinate, che non vi sia alcun rivestimento scuro su di esse. Quindi è necessario abbassarli in acqua fredda ben salata per 15-20 minuti, in modo che tutti gli insetti che non sono stati lavati via quando lavati sotto l'acqua corrente escano.
! importante Assicurati di aggiungere 0,5 cucchiaini di acqua sbiancante. acido citrico. Quindi il cavolo non si scurisce e mantiene un colore bianco.
Successivamente, le teste di cavolo devono essere tagliate a pezzi. Tuttavia, non è necessario dividere in infiorescenze molto piccole in modo che dopo la cottura non bollino nel porridge. Successivamente, dovrebbero essere sbollentati in acqua bollente per 2-3 minuti - e puoi iniziare a cucinare.
Ricette in bianco lecho di cavolfiore per l'inverno
Con questa verdura puoi cucinare una varietà di piatti usando e combinando vari additivi. Considera le ricette in cui il cavolo si mescola meravigliosamente con pomodori, peperoni, carote e concentrato di pomodoro.
Ricetta classica
Lattine da 5 litri 40 min
pepe rosso macinato
0,5-1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare, smontare in piccole infiorescenze, mettere in acqua bollente per 1-2 minuti.
Inclinare in uno scolapasta, lasciare asciugare. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
Tritare il pepe a strisce.
Cottura della marinata: versare acqua in una pentola capiente, aggiungere concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale, zucchero semolato. Bollire, aggiungere tutte le verdure e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Durante la cottura, assicurarsi di mescolare per non bruciare.
5 minuti prima di rimuovere dal fuoco, aggiungere aceto e pepe rosso macinato.
Lavare, smontare in piccole infiorescenze, mettere in acqua bollente per 1-2 minuti.
Inclinare in uno scolapasta, lasciare asciugare. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
Tritare il pepe a strisce.
Cottura della marinata: versare acqua in una pentola capiente, aggiungere concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale, zucchero semolato. Bollire, aggiungere tutte le verdure e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Durante la cottura, assicurarsi di mescolare per non bruciare.
5 minuti prima di rimuovere dal fuoco, aggiungere aceto e pepe rosso macinato.Insalata di cavolfiore
Lattine da 5 litri 40 min
olio vegetale
150 ml
pepe rosso macinato
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Prepara le verdure. Smontare per infiorescenze, risciacquare. Metti in acqua bollente per 5 minuti. Quindi sdraiati in uno scolapasta e lascia scolare.
- Tagliare le verdure rimanenti: carote e peperoni - a strisce, cipolle - a metà anelli, pomodori - a fette.
- In uno stufato, è bene riscaldare l'olio vegetale quasi a ebollizione. A sua volta, aggiungi sale, zucchero, aceto, cipolle, pomodori, peperoni, carote. Stufare per 10 minuti.
- Quindi versare il cavolo e tenere a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Rimuovere, spostare su vasetti e intasare. Lasciar raffreddare.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Prima di mettere l'insalata finita in barattoli, devono essere lavati bene e fatti bollire in acqua con soda. Assicurati di sterilizzare i coperchi in acqua calda e stringerli bene. Prima di nascondere i sigilli pronti nella dispensa, isolarli con un panno fino a quando non si raffredda completamente.
! importante Assicurati di scegliere camere buie e fredde per conservare insalate ostruite senza esposizione alla luce solare e all'umidità. Se non esiste un posto simile, lo farà il ripiano inferiore del frigorifero.
Insalate, come il lecho, un piatto straordinario e una vera scoperta per la cena. Oltre al sano e gustoso cavolfiore, aggiungi eventuali spezie, aglio, erbe preferite per decorare il loro gusto. E le ricette per i preparativi invernali renderanno possibile gustarli anche con l'avvento del freddo.
