Utilizzando una pentola a cottura lenta a base di prodotti semplici, come funghi e petto di pollo, puoi preparare rapidamente piatti deliziosi e deliziosi senza problemi. L'articolo discute alcune semplici ricette che possono essere utilizzate sia per i piatti di tutti i giorni che per la tavola festiva.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Gli ingredienti principali dei seguenti piatti sono funghi e filetto di pollo (petto). Il requisito principale nella scelta dei prodotti è la loro freschezza: il seno non deve essere appiccicoso, avere odori. Puoi prendere funghi prataioli, funghi ostrica, se possibile - finferli di bosco, funghi zafferano o funghi. Sebbene sia molto più facile trovare funghi freschi di qualità, sono perfetti per le nostre ricette. Il resto degli ingredienti, come formaggio, panna acida, cipolle sono abbastanza tradizionali, la loro scelta non dovrebbe impedirti.
! importante È meglio non lavare i funghi, in particolare i finferli, è sufficiente selezionarli bene e rimuovere la spazzatura in eccesso. Molti funghi assorbono bene l'umidità e diventano acquosi. Se tale procedura è tuttavia necessaria, limitarsi a un risciacquo delicato.
Ricette Petto Di Pollo Con Cottura Lenta
Sebbene le ricette siano adattate per la cottura multipla, possono anche essere utilizzate per preparare gli stessi piatti su una normale cucina a gas o elettrica. Il vantaggio del multicooker è che con il suo aiuto il processo è notevolmente semplificato. Ad esempio, per cucinare la julienne non è necessario un forno, basta impostare la modalità desiderata sul multicucina.
Ricetta classica di pollo e funghi
8-101 ore 20 minuti
carne di pollo (filetto o bacchette)
1 kg
olio vegetale
2-3 cucchiai. l.
sale, erbe e spezie (timo, pepe)
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- I funghi tagliati in piatti abbastanza spessi. Se i tuoi funghi sono di taglia media, lo spessore della piastra consigliato è di 3-5 mm.
- Tritare la cipolla, tritare finemente l'aglio, è possibile utilizzare la spremiagrumi.
- Unire la panna acida alla senape, mescolare accuratamente.
- Nella capacità del multicucina versare 2 cucchiai. l. oli, impostare la modalità "Friggere", prodotti "Verdure". Dopo che l'olio è sufficientemente riscaldato (2-3 minuti), metti cipolla, aglio e funghi nella ciotola. Mescola periodicamente i contenuti.
- 7-8 minuti dopo dopo l'inizio del processo, disattivare il programma "Friggere", versare il composto di panna acida e senape nella ciotola, salare, aggiungere acqua e condimenti. Nella salsa risultante, posizionare il pollo, cospargere con le erbe sopra. Impostare la modalità "Estinzione", il timer per 50 minuti.
- Dopo 40–45 minuti, puoi provare il piatto: a questo punto può già essere pronto. In tal caso, installare il programma "Preriscaldamento", lasciare che la frittura lasci per altri 10 minuti.
Ricetta video
Ricetta classica di pollo e funghiPollo saporito e fragrante con funghi in salsa di panna acida è pronto! Come contorno per il piatto principale, puoi cucinare qualsiasi cosa: pasta, riso, purè di patate o porridge.
Lo sai Inizialmente, Julien era chiamato un modo speciale di tagliare le verdure con una cannuccia sottile per insalate, che veniva dalla Francia. In Russia, hanno iniziato a definirlo un piatto tradizionale per noi di carne e funghi sotto un cappello di formaggio, panna o panna acida.
Julien
6-81 ore 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare il pollo a cubetti. Impostare il programma "Cottura" sul multicucina, la durata è di 50 minuti. Metti un pezzo di burro in una ciotola, lascialo scaldare.
- Versare il seno tritato in un contenitore con olio riscaldato, friggere per 15 minuti. Mentre il pollo sarà fritto, tritare finemente cipolle e funghi abbastanza grandi.
- 7-8 minuti dopo mescolare il pollo, dopo aver aggiunto le cipolle e i funghi nella ciotola. Se hai funghi ostrica o funghi prataioli, vengono messi in un contenitore per friggere, i funghi di bosco possono essere pre-bolliti (15 minuti in acqua salata).
- Mescola il contenuto della ciotola e lascialo soffriggere per 20 minuti. Dopo circa 10 minuti, apri il coperchio e controlla il livello del liquido nella ciotola: se c'è poca umidità, aggiungi acqua; se c'è molto, lascia il coperchio aperto per alcuni minuti.
- Dopo circa 20 minuti dopo aver deposto i funghi, aggiungere senape, farina, sale, versare il latte e mescolare nella ciotola. Chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma (circa 15 minuti).
- Strofinare il formaggio sulla grattugia, che è necessario cospargere la julienne finita. Quindi impostare la modalità "Riscaldamento" per 15-20 minuti Questo tempo è sufficiente perché il formaggio si sciolga e il piatto ha raggiunto completamente la condizione desiderata.
- Al momento di servire, adagiare il piatto finito su piatti o in porzioni di cocco porzionate, puoi decorare con un rametto di prezzemolo.
! importante Nella ricetta, invece del latte, puoi usare la panna. Se il contenuto di grassi della crema è del 10%, sono sufficienti 100 ml o 50 ml di prodotto con un contenuto di grassi del 20%.
Ricetta video
Ricetta video di Julien: JulienLo sai Il fungo di ostrica contiene fino al 24% di proteine, nonché un ricco set di aminoacidi, compresi quelli essenziali. Con questo indicatore, i funghi sono superiori a tutte le colture vegetali tranne i legumi, che si avvicinano alla carne.
Queste ricette sono adatte per la cottura quotidiana (pollo con funghi in salsa di panna acida è un piatto versatile che si abbina a qualsiasi contorno) e per incontrare gli ospiti. Soprattutto se gli ospiti della porta sono comparsi inaspettatamente: puoi prestare attenzione ai tuoi amici e il fornello lento preparerà per te una deliziosa e originale julienne.