Un sacco di snack caldi e piatti principali possono essere preparati con carne di maiale, ma uno dei piatti più comuni è la carne con funghi. Può essere preparato in vari modi, aggiungendo altre verdure e spezie a piacere e il processo di cottura stesso non richiede molto tempo. Le principali raccomandazioni per la scelta della carne, così come le migliori ricette di maiale con funghi prataioli, sono ulteriormente nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per rendere il piatto finito particolarmente gustoso e succoso, devi scegliere correttamente l'ingrediente principale.
Lo sai I maiali sono animali molto intelligenti - in termini di intelligenza e capacità di pensare, non sono inferiori ai cani.
È utile aderire a tali raccomandazioni:
- è meglio scegliere il maiale senza vene e, se lo sono, quindi tagliarli dalla polpa con un coltello;
- Prima dell'uso, la carne deve essere pulita dai film in modo che risulti tenera e fritta rapidamente;
- per cucinare carne di maiale con funghi, si consiglia di assumere carne mediamente grassa in modo che il piatto finito non sia troppo ricco di calorie;
- dopo aver lavato sott'acqua, la superficie del prodotto deve essere leggermente asciugata con un tovagliolo - quindi durante la frittura sulla carne apparirà una deliziosa crosta brunastra;
- è meglio tagliare il maiale attraverso le fibre in modo che il pasto finito sia morbido.
Ricette di maiale con funghi
È possibile preparare gustosi piatti con carne e funghi in diversi modi. Allo stesso tempo, il maiale può essere fritto in padella, in umido o cotto con l'aggiunta di funghi, verdure, spezie ed erbe.
Per cucinare vengono utilizzati sia champignon freschi che in scatola. La maggior parte dei piatti sono adatti non solo per la dieta quotidiana, ma anche per la tavola festiva.
Brasato di maiale con funghi e patate
485 minuti
pimento macinato
0,5 cucchiaini
olio vegetale
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Passa attraverso i funghi, sbuccia le patate e l'erba cipollina. Risciacquare verdure e carne con acqua.
- Tagliare i funghi e il maiale in fette di medie dimensioni. Tritare le patate a fette grandi o tagliate a dadini.
- Trasferisci la carne in una ciotola. Condilo con basilico, rosmarino, semi di cumino, pepe, aggiungendo un po 'd'olio. Lasciare marinare il prodotto in una miscela di spezie per circa un quarto d'ora.
- Metti i funghi in una padella preriscaldata con olio, sale. Fai bollire a fuoco moderato per 10-15 minuti, mescolando con un cucchiaio.
- Unire la carne marinata nelle spezie con funghi prataioli. Mescolare, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Se non c'è abbastanza liquido nella padella, puoi aggiungere un po 'd'acqua pulita.
- Aggiungi le patate tritate nella padella. Salare il piatto, mescolare. Cuocere per altri 20 minuti.
- Tritare le verdure, tritare finemente gli spicchi d'aglio. Aggiungili nella padella con il resto degli ingredienti, mescola. Rimuovi lo stufato dal fuoco, lascialo riposare sotto il coperchio per diversi minuti.
! importante Il maiale pronto con funghi è un piatto abbastanza nutriente, quindi si consiglia di scegliere un contorno meno calorico (ad esempio, purè di patate o riso).
Maiale fritto con funghi
5-660 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare e sbucciare i funghi. Sbucciare la cipolla.
- Risciacquare il maiale con acqua, tagliarlo a fette di medie dimensioni.
- Tritare i funghi interi con fette sottili. Tritare finemente la cipolla.
- Rosolare ogni pezzo di carne in una padella con olio caldo.
- Trasferisci la carne di maiale in una ciotola separata e metti a fuoco il contenitore in cui è stato fritto. Versare la cipolla lì, friggerla fino a doratura.
- Friggere i funghi in una padella separata (dovrebbero essere dorati).
- Unire carne e cipolla friggendo con funghi. Versa l'acqua in una padella con tutti gli ingredienti, aggiungi sale e pepe, mescola bene.
- Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quando la carne è pronta, togli il piatto dal fuoco e lascia riposare il maiale fritto per un po '.
Filetto di maiale ai funghi
570–80 minuti
pepe nero macinato
1 cucchiaino
vino rosso secco
280 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare bene filetti, erbe e funghi prataioli. Sbucciate ogni fungo dai film e l'aglio dalla buccia.
- Dividi la carne in porzioni, mescolando con sale e pepe. Friggere il filetto in olio d'oliva caldo fino a cottura.
- Tagliare i funghi in piccoli piatti, tritare finemente l'aglio.
- Friggere i funghi in una padella separata, aggiungendo burro, sale, un po 'di pepe e aglio tritato a loro.
- Prepara la salsa. Per fare questo, mescola vino, miele e zucchero in una piccola casseruola. Metti il contenitore sul fornello, porta a ebollizione il composto, quindi riduci leggermente il calore. Bollire la salsa fino a quando non si addensa allo stato di glassa.
- Rimuovi la casseruola con la salsa dal fuoco, mettendoci dentro timo e rosmarino. Infondere la massa sotto il coperchio per circa 10 minuti, quindi riscaldarla sul fornello fino a quando la consistenza dello sciroppo con l'aggiunta di 50 g di burro.
- Al momento di servire, mettere carne e funghi in un piatto. Versarli con salsa di vino rosso cotto.
! importante Per rendere succosa la carne di maiale, prima di friggere, ogni pezzo viene immerso in un uovo sbattuto e quindi cotto nella farina o nel pangrattato.
Maiale con funghi in scatola
5-6 120 minuti
funghi in scatola
0,4 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare carne e verdure, sbucciare la cipolla dalla buccia.
- Tagliare il maiale a fette sottili di circa 1 cm di spessore, scartare ogni fetta su entrambi i lati, cospargere di sale e spezie a piacere.
- Tagliare la cipolla a rondelle e i funghi sott'aceto in piccoli pezzi. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Versare il pomodoro con acqua bollente, sbucciarlo accuratamente. Taglia un pomodoro intero a fettine sottili.
- Preparare un contenitore per la cottura, ingrassare bene il fondo e i lati con olio.
- Metti la carne, quindi prepara in sequenza strati di cipolle, funghi e pomodori. Cospargere con formaggio grattugiato.
- Cuocere il piatto in forno a una temperatura di + 200 ° C per 40 minuti.
! importante Per rendere le fibre di maiale più morbide, puoi immergere la carne nel succo di limone per un paio d'ore prima della cottura.
Piatto di maiale caldo con funghi prataioli
445 minuti
pepe nero macinato
0,5 cucchiaini
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare le verdure, sbucciare i funghi. Sbucciare la cipolla.
- Tagliare la carne a cubetti di medie dimensioni e i funghi con fette di medie dimensioni. Tritare la cipolla in semianelli sottili.
- Friggere la cipolla in olio caldo per renderla trasparente.
- Aggiungere il maiale nella padella, cospargere con le spezie. Friggere fino a doratura della carne, mescolando costantemente la massa con un cucchiaio.
- Aggiungi champignon alla frittura risultante. Cospargeteli con la farina e mescolateli con un cucchiaio. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Metti la panna acida agli ingredienti fritti. Se ai funghi e alla carne è stato assegnato poco succo, è possibile aggiungere un po 'd'acqua al serbatoio. Mescolare tutti i componenti, cuocerli a fuoco lento per 5 minuti.
- Tritare finemente l'aneto. Aggiungilo al resto degli ingredienti un paio di minuti prima della fine della cottura.
Spezzatino di maiale, verdure e funghi
890 minuti
pomodori nel loro stesso succo
400 g
pepe nero macinato
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare la carne e le verdure, sistemare i funghi. Sbucciare le verdure.
- Tagliare il maiale a fette di medie dimensioni. Friggere ciascuno di essi fino a dorarli in una padella con olio caldo. Successivamente, versare la carne nella pentola.
- Tritare la cipolla in semianelli sottili. Tagliare le carote in piccoli pezzi e peperoni e funghi in piccoli pezzi. Tritare finemente l'aneto.
- Friggere le cipolle e le carote fino a dorarle, usando una padella larga con olio caldo.
- Aggiungi i peperoni alle verdure. Cuocere la miscela per qualche altro minuto, mescolando gli ingredienti, quindi rimuovere la padella dal fuoco.
- Metti le verdure fritte in una ciotola con la carne. Aggiungi i pomodori nel tuo succo, spezie e acqua, mescola. Lasciar cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- Aggiungi i funghi al calderone. Cuocere lo stufato per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cospargere il piatto con aneto, mescolare. Rimuovi i calderoni dalla stufa e lascia riposare il cibo sotto il coperchio per 10 minuti.
La carne di maiale con funghi può essere servita a pranzo o cena, impiegando un minimo di tempo per la sua preparazione. Utilizzando le ricette elencate nell'articolo, tutti saranno in grado di scegliere da soli la versione più popolare del piatto. E se segui chiaramente la sequenza di azioni indicate in ciascuna ricetta, il pasto finito si rivelerà sempre gustoso e aromatico.