Asp - un pesce con un gran numero di piccole ossa. Nonostante un inconveniente così significativo, molti cuochi preferiscono usarlo nei loro piatti per il loro insuperabile gusto delicato e moderato contenuto di grassi. Di seguito sono descritte in dettaglio semplici ricette per i piatti di questo delizioso pesce.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Nella preparazione di qualsiasi pesce, è importante che sia fresco, perché non solo il gusto del piatto preparato, ma anche la tua salute dipende da esso, quindi è meglio sceglierlo in luoghi controllati, non congelati ed esaminare attentamente l'assenza di segni di freschezza.
La preparazione degli ingredienti avviene in più fasi: pulizia a fondo del pesce (sventramento delle interiora, taglio delle branchie, raccolta delle ossa e, se necessario, taglio) e pulizia delle verdure.! importante Per scegliere il pesce fresco, è necessario prestare attenzione all'odore (dovrebbe essere piacevole, marino), agli occhi (convessi e puliti), alle branchie (luminose, rosa-rosse). Quando si preme sul ventre non devono rimanere fossette.
Ricette per asp nel forno
Il pesce è cucinato ovunque in modo diverso: sono fritti, al forno e persino bolliti. Ma il più attraente per la maggior parte delle persone è quello che è stato cotto nel forno. I seguenti sono esempi delle ricette più deliziose e popolari per asp in forno.
Al forno in un foglio
655 minuti
olio vegetale
per lubrificazione a foglio
Valore nutrizionale per 100 g:
- Già pulito dall'interno, posizionare il pesce su una lamina precedentemente lubrificata con olio vegetale.
- In una ciotola mescolare bene mescolare maionese, sale e pepe. Quindi ungere l'asp dentro e fuori con l'impasto.
- Spremi il succo di limone sopra il pesce e mettici dentro le fette risultanti.
- Dopo che il pesce è strettamente avvolto in un foglio. Mettere la pirofila nel forno, riscaldata a 200 °, per 30 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180 ° e cuocere per altri 10 minuti. Servi il piatto caldo sul tavolo, tagliando il pesce in porzioni.
! importante Per pulire bene il pesce dalle squame, è necessario tenerlo per un paio di secondi in acqua bollente, quindi posizionarlo in acqua calda con aceto.
In salsa di panna acida
8 60 minuti
farina per impanare
importo necessario
Valore nutrizionale per 100 g:
Innanzitutto, dividi il pesce in due filetti, pulendo le viscere e rimuovendo la cresta.
Quindi, grattugiare ogni filetto con sale e pepe e padella nella farina. Friggere fino a doratura su ogni lato.
Tagliare la cipolla in un piccolo dado. Mescolare panna acida, uova e cipolle fino a che liscio.
In un forno preriscaldato a 180 °, posizionare il pesce, riempito con la salsa risultante, per 30 minuti. Servire caldo tagliando il filetto in porzioni.
Innanzitutto, dividi il pesce in due filetti, pulendo le viscere e rimuovendo la cresta.
Quindi, grattugiare ogni filetto con sale e pepe e padella nella farina. Friggere fino a doratura su ogni lato.
Tagliare la cipolla in un piccolo dado. Mescolare panna acida, uova e cipolle fino a che liscio.Ricetta video
Lo sai La carne di questo pesce è a basso contenuto calorico, quindi è attivamente utilizzata nelle loro ricette da coloro che vogliono perdere peso e le persone che aderiscono a una dieta sana.
Con Salsa Di Formaggio
8 50 min.
mollica di pane
2 cucchiai. l.
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Diviso dall'interno e dalla cresta, dividi il pesce in porzioni, sciacqualo e asciugalo bene.
- Guida l'uovo in un piatto separato e mescola bene con un pizzico di sale. Quindi, a sua volta, immergi i pezzi di pesce in questa miscela e arrotolali delicatamente nel pangrattato.
- Friggere l'asp così preparato fino a quando non sarà dorato in una padella.
- Quindi, preparare la salsa. Sbattere un altro uovo e versare formaggio grattugiato e panna acida. Mescolare bene e aggiungere sale e pepe.
- Prima di mettere il piatto nel forno, riempire il pesce con la miscela risultante. Cuocere per circa mezz'ora a 180 °. Servire immediatamente caldo.
Con Verdure In Vaso
4.100 minuti
acqua (minerale)
4 cucchiai. l.
olio vegetale
quanto andrà
Valore nutrizionale per 100 g:
Contenuto calorico
103 kcal kcal
- Preparare il pesce in anticipo, liberandolo dalle viscere e dalla cresta, dividerlo in porzioni. Dopo sale e pepe qb.
- Quindi, tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare le patate a cubetti.
- Friggere le carote con le cipolle, leggermente salate.
- Per la salsa, prendi la panna acida, mescola con sale e acqua minerale.
- È tempo di riempire i vasi. Devi farlo a strati: prima patate, poi verdure fritte, pesce e salsa.
- Mettere le pentole finite nel forno per 1 ora a 180 ° C, dopo circa 20 minuti, indebolire gradualmente la temperatura a 150 ° C. Servire immediatamente dopo la cottura direttamente in pentole.
Lo sai Asp è ricco di vitamine e aminoacidi, che con il suo frequente consumo negli alimenti ha un effetto positivo sul sistema immunitario e sul corpo nel suo complesso.
Asp - universale in cucina ed è adatto sia per friggere che per cuocere. Nonostante l'abbondanza di piccole ossa, attrae con il suo gusto meraviglioso e la massa di vitamine necessarie nel corpo.
