Il salmone rosa è un pesce molto gustoso e sano. Si raccomanda come prodotto dietetico. Per non perdere vitamine e sostanze nutritive a causa della cottura, è necessario prepararlo correttamente. Va anche notato che la carne di salmone rosa si secca durante la semplice frittura. Come cucinarlo in modo che sia succoso dovrebbe essere considerato ulteriormente.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È meglio cucinare pesce fresco. Ma se questo non è possibile, allora il congelato fresco sarà una buona alternativa. La cosa principale è che è fresca. Per fare questo, presta attenzione ai suoi occhi. È buono quando sono luminosi e puliti. Le branchie sono rosa. La carcassa stessa è priva di danni e lividi. È meglio scongelare in frigorifero sul ripiano inferiore.
Lo sai homing — il fenomeno del ritorno del pesce nel luogo per la deposizione delle uova, dove lei stessa è nata dalle uova. Questo processo è caratteristico dei salmonidi, ma la sua natura è ancora sconosciuta alle persone.
Preparare il salmone rosa con maionese
Il salmone rosa crudo ha una piccola quantità di calorie (148 kcal / 100 g). Ma quando si cucinano ingredienti aggiuntivi può aumentare significativamente il contenuto calorico di un piatto. Pertanto, se vuoi cucinare un piatto dietetico, dovresti scegliere maionese a basso contenuto di grassi e controllarne la quantità nella ricetta.
Al forno con formaggio e cipolle
470 minuti
spezie
pepe nero macinato, verdure all'aneto
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare il salmone rosa, lavare, tagliare lungo la cresta e rimuovere le ossa. Tagliare ogni metà a metà, salare, pepare e lasciarlo in ammollo per un massimo di 0,5 ore.
- Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa.
- Friggere la cipolla in olio di semi di girasole fino a ottenere un morbido colore dorato.
- Metti le fettine di salmone rosa su una teglia con la pelle sbucciata, dopo averle unte con olio di girasole. Distribuire la cipolla sopra.
- Rivestire la superficie di ogni pezzo di pesce con circa 1 cucchiaino. maionese.
- Cospargere con formaggio a pasta dura e aneto.
- Mettere in forno a forno preriscaldato a una temperatura di + 180 ° C per 35 minuti.
Ricetta video
Al forno con formaggio e cipolle Ricetta video: Al forno con formaggio e cipolle
In umido in padella con carote
890 minuti
olio vegetale
per friggere
spezie
pepe nero macinato
condimenti per pesce
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Pulisci il pesce, rimuovi le ossa e dividi in porzioni. Friggere il pesce su entrambi i lati con olio di semi di girasole fino a metà pronto.
- Preparare le verdure: la cipolla deve essere tagliata a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Friggere cipolle e carote in una padella con l'aggiunta di olio di girasole fino a doratura.
- Sulle verdure passivate, metti pezzi di pesce e versa 1 cucchiaio. acqua.
- Aggiungi maionese, spezie per pesce e versa un altro cucchiaio. acqua.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
- Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere la foglia di alloro e cuocere a fuoco lento altri 5-7 minuti.
Ricetta video
Spezzatino in padella con carote Ricetta video: Spezzatino in padella con carote
Lo sai Come risultato della deposizione delle uova, il salmone rosa femmina depone circa 1,5 mila uova. Dopo ciò, lei muore.
Cotto al cartoccio con limone
4 90 minuti
olio vegetale
per lubrificazione
spezie
pepe nero macinato
coriandolo macinato
0,5 cucchiaini
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per eliminare il salmone rosa da squame, interiora e branchie. Pinne tagliate con le forbici da cucina.
- Sciacquare bene la carcassa dal film nel mezzo ed eseguire 5 tagli con un coltello affilato su un lato. La distanza tra i tagli dovrebbe essere approssimativamente uguale.
- Preparare una marinata per il pesce: mescolare erbe di Provenza, coriandolo, timo, sale, pepe macinato, aglio tritato e succo di mezzo limone.
- Grattugiate il pesce con una miscela di spezie sopra e al centro. Assicurati che la marinata entri nei tagli.
- Tagliare la seconda metà del limone a fette. Inseriscili nelle incisioni e nell'addome. Nel mezzo metti anche un rametto di rosmarino.
- Stendere il foglio sulla superficie del tavolo un po 'più lungo della lunghezza della carcassa. Lubrificalo con olio di semi di girasole.
- Metti il pesce con le tacche e avvolgilo in un foglio. Lasciare marinare la carcassa per circa 0,5 ore.
- Preriscalda il forno a + 200 ° C, mettici un fascio e inforna per 20 minuti.
- Togliere la padella dal forno. Espandi la pellicola. Impostare per altri 15 minuti e lasciare dorare il piatto. Ridurre la temperatura in forno a + 160 ° C.
Ricetta video
Cotto al cartoccio con limone
! importante Quando si pulisce il pesce, è indispensabile rimuovere le branchie o tagliare la testa. Se ciò non viene fatto, il piatto finito darà amarezza.
I piatti di salmone rosa sono richiesti sia a tavola festiva che ordinaria. Al fine di ricostituire il corpo con sostanze utili, dovresti mangiare carne di salmone rosa almeno una volta alla settimana. Le ricette di tali piatti sono semplici e non richiedono conoscenze speciali e ingredienti costosi. Il salmone rosa si sposa bene con verdure, funghi, maionese, formaggio a pasta dura, olive, avocado, limone. Non è solo gustoso, ma anche salutare.