I fagioli di spago o asparagi sono ricchi di sostanze utili per il corpo umano, è un prodotto ipocalorico e contiene una grande quantità di proteine vegetali. Pertanto, è consigliabile utilizzarlo durante tutto l'anno, anche in inverno, per ricostituire vitamine e minerali. Per preservare il prodotto, puoi marinarlo e fare uno spuntino gustoso per l'inverno.
Preparazione e selezione degli ingredienti
Marinare i fagioli è facile. Per rendere la raccolta invernale deliziosa e conservata per un lungo periodo, è importante scegliere l'ingrediente giusto. I baccelli devono essere giovani, immaturi, verdi, appena raccolti.
Prima della cottura, i frutti devono essere immersi per 2-3 ore, lavati, asciugati e tagliati alle estremità. I fagioli troppo lunghi devono essere divisi in pezzi.
Lo sai Il luogo di origine degli asparagi è il Perù. La pianta arrivò in Europa dall'America centrale e meridionale nel XVI secolo. grazie ai marinai spagnoli. I residenti di Kievan Rus lo chiamarono a lungo fagiolini.
Ricette sottaceto
In questa sezione vengono selezionate ricette semplici e veloci per fagioli classici e con additivi che aggiungono spezie al piatto. Tali snack sono adatti sia per un tavolo informale che per una festa festiva. Si abbinano bene con carne, pesce. Possono essere serviti come piatto indipendente e come contorno, da aggiungere alle insalate.
Classico
2 lattine per 1 l2 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti i fagioli preparati in una padella.
- Versare acqua bollente. Portare a ebollizione. Cuocere per 2 minuti. Gettalo in uno scolapasta. Risciacquare con acqua fredda.
- Cuocere la salamoia da acqua e sale.
- Metti aneto, rafano, aglio, fagioli in barattoli precedentemente sterilizzati.
- Versare con salamoia raffreddata. Coprire con i coperchi. Metti in condizioni della stanza.
- Dopo 3-4 giorni, stringere i tappi. Conservare in condizioni fredde.
Ricetta video
Lo sai Registri delle proprietà curative dei fagioli sono contenuti in libri scritti da guaritori cinesi, che risalgono al 1280 a.C. e.
Con Sedano
3 lattine per 1 l2 ore
aceto da tavola (9%)
100 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti i baccelli preparati in una padella con acqua e cuoci per 1 minuto. Forse versaci sopra dell'acqua bollente.
- Preparare la marinata: mettere lo zucchero, il sale in acqua bollente, far bollire, far bollire fino a completa dissoluzione, aggiungere l'aceto.
- In barattoli sterilizzati mettere sedano e baccelli.
- Versare con la marinata calda.
- Chiudere le lattine o arrotolare i coperchi.
Con Le Spezie
4 lattine per 1 l2 ore
piselli pimento
1 cucchiaio. l.
grani di pepe neri
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Fai bollire i baccelli preparati per 5 minuti.
- Preparare la marinata: far bollire l'acqua, mettere lo zucchero, il sale, far bollire fino a completa dissoluzione, aggiungere l'aceto.
- Metti le spezie sul fondo delle lattine sterilizzate.
- Metti sopra i fagioli bolliti.
- Versare con la marinata calda.
- Chiudi i coperchi. Avvolgere.
- Dopo il raffreddamento, inviare alla memoria.
! importante Nella ricetta con le spezie, è consentita l'introduzione di eventuali ingredienti aggiuntivi - condimenti, foglie di alloro, ecc., Da gustare.
In coreano
1 lattina per 1 l3 ore
spezie "carota coreana"
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Fai bollire i baccelli per 4 minuti. Metti in acqua fredda. Svuota il liquido.
- Grattugiate le carote per le insalate coreane.
- Mescola le carote con i baccelli. Introdurre aglio tritato finemente. Versare l'olio. Mescolare.
- Metti le verdure in un barattolo.
- Preparare la marinata: far bollire l'acqua con zucchero e sale, far bollire fino a quando non si dissolvono.
- Versare la marinata nel barattolo. Aggiungi aceto, spezie. Sterilizzare per 25 minuti. Chiudere il coperchio di latta con il filo.
Ricetta video
Nel pomodoro
1 lattina da 0,5 l3-3,5 ore
pepe nero macinato
un pizzico
olio vegetale
per friggere
Valore nutrizionale per 100 g:
- Taglia le carote in cerchi.
- Friggere in olio vegetale (mais) fino a renderlo morbido.
- Tritare la cipolla e aggiungerla all'arrosto.
- Tagliare i fagioli puliti e secchi in piccoli pezzi.
- Metti i fagioli in una carota con le cipolle, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire.
- Preparare un pomodoro: mettere i pomodori in acqua bollente, sbucciare, aggiungere il prezzemolo, tritare tutto in un frullatore.
- Versa il pomodoro nelle verdure in umido. Stufare per 30 minuti.
- Metti le verdure in umido in un pomodoro in un barattolo. Chiudere bene il coperchio.
Ricetta video
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Un prodotto in salamoia che non è stato conservato può essere conservato in un contenitore chiuso in frigorifero per 2-3 settimane.
Le billette pastorizzate in scatola devono essere conservate in condizioni di temperatura da 0 ° C a + 15 ° C (in frigorifero, cantina, loggia), umidità 75% per 2 anni. Le tenute non pastorizzate richiedono una temperatura di 0 ... + 2 ° C, umidità 90%. La durata massima è di 8-10 mesi.
! importante È consentito conservare il prodotto in scatola in condizioni ambientali, a temperatura fredda, bassa umidità, mancanza di luce solare, lontano da apparecchi di riscaldamento.
Quindi, puoi marinare gli asparagi in modo rapido e semplice con una quantità minima di ingredienti. La cosa principale è scegliere correttamente l'ingrediente principale e aderire alle proporzioni raccomandate nelle ricette.
