Nonostante la sovrabbondanza di vari prodotti finiti sul mercato, molte casalinghe decidono di creare spazi vuoti da soli. Una delle specie popolari è la conservazione dei piselli per l'inverno, e questo è ciò di cui parleremo in questo articolo.

Selezione e preparazione di piselli per conserve

Nonostante il gran numero di varietà diverse che gli allevatori hanno apprezzato i giardinieri, non tutti possono essere presi per la conservazione. Pertanto, devi scegliere la varietà giusta con tutta serietà per goderti il ​​piacevole gusto del tuo prodotto in inverno. Per la conservazione, prendi i piselli, è morbido e si chiama "cervello".

Lo sai I piselli sono comparsi 5 mila anni fa. Fino al XYIII secolo, era considerato una prelibatezza, inoltre era il primo ortaggio in scatola.

Dopo la maturazione, non è più adatto, poiché la salamoia riceverà una torbidità sgradevole e renderà il prodotto molto amidaceo. L'elaborazione prima del rotolamento è semplice e non richiede grandi competenze. I piselli vengono ascoltati dal baccello e lavati sotto l'acqua corrente.

Come chiudere i piselli per l'inverno

Nonostante il fatto che ogni amante abbia la sua ricetta per preparare un tale spazio vuoto per l'inverno, ci sono metodi classici, che verranno discussi più avanti. Considera come arrotolare i piselli in diversi modi.

Ricetta 1

Molto spesso, la seguente ricetta viene preparata a casa.

ingredienti:

• piselli - 1 kg;
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• acqua - 1 l;
• aceto 9% - 100 ml.

Ricetta passo dopo passo:

1. I piselli vengono pelati e lavati accuratamente in acqua corrente.
2. Versare in una padella e riempire d'acqua in modo che copra completamente.
3. Portare a ebollizione. La schiuma risultante viene rimossa.
4. Dopo che il fuoco è ridotto e cotto per circa 10 minuti.
5. Versare 1 litro di acqua e 20 g di sale e zucchero in una padella separata.
6. Portare a ebollizione e sciogliere completamente i componenti.
7. Dopo il tempo, i piselli vengono scartati su un setaccio.
8. Le banche sono piene di piselli. In questo caso, devi lasciare un po 'di spazio.
9. L'aceto viene aggiunto alla marinata. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
10. La marinata viene versata in barattoli, coperta con coperchi e messa a sterilizzare.
11. Per la sterilizzazione, prendere una padella con un fondo spesso, posare uno straccio in modo che le banche non scoppino e versare acqua calda.
12. Portare a ebollizione e lasciare per 15 minuti.
13. Quindi estraggono e chiudono bene il coperchio.
14. Alla fine, capovolgi e copri con una coperta.

Video: piselli in scatola per l'inverno

Ricetta 2 (senza sterilizzazione)

Inoltre, c'è un altro modo rapido per conservare i piselli. Per gli amanti dei prodotti naturali senza aceto, offriamo la seguente ricetta.

! importante In questa ricetta, è severamente vietato mescolare i piselli durante la cottura. Può essere agitato solo per non schiacciare.

ingredienti:

• piselli - 600 g;
• sale - 50 g;
• zucchero - 50 g;
• acido citrico - 10 g;
• acqua - 1 l.

Istruzioni passo passo:

1. I piselli vengono pelati e lavati bene sotto l'acqua.
2. L'acqua preriscaldata viene versata nella padella e vengono aggiunti zucchero e sale.
3. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Mescolare per sciogliere i componenti.
4. Aggiungi i piselli e porta a ebollizione.
5. Ridurre il fuoco e cuocere in media 20 minuti, scuotendo costantemente il contenitore.
6. Tutti i grani che scoppiano in questo momento vengono rimossi.
7. Alla fine, aggiungi acido citrico, mescola delicatamente.
8. I piselli vengono trasferiti in barattoli pre-sterilizzati usando un cucchiaio forato, senza aggiungere 1,5 cm nella parte superiore.
9. La marinata viene nuovamente riscaldata e i piselli vengono versati.
10. Arrotolare con coperchi sterili.
11. Girare e coprire come nella ricetta precedente fino a completo raffreddamento.
12. Puoi riporlo in cantina o in frigorifero.

Video: piselli senza sterilizzazione

Come conservare gli spazi vuoti

Mantenere i piselli correttamente conservati non è una seccatura. Le banche possono essere conservate in un armadio o in qualsiasi luogo buio, la cosa principale è che la temperatura ambiente non supera i +25 ° C. In media, gli spazi vuoti vengono conservati per non più di 12 mesi. È importante ricordare che dopo l'apertura il prodotto viene conservato per non più di 2 giorni e è necessario tenerlo in frigorifero sotto il coperchio.

Consigli Utili

Per preservare, si consiglia di utilizzare le seguenti raccomandazioni utili delle hostess:

1. Per la raccolta utilizzare solo varietà di zucchero.
2. Prima di cucinare, si consiglia di immergere i piselli per circa 8 ore. Ciò ridurrà significativamente il processo.
3. Durante l'ebollizione, si consiglia di aggiungere all'acqua succo di limone o acido citrico. Questi componenti preserveranno il colore e la saturazione del gusto.
4. Dopo aver arrotolato, i contenitori vengono capovolti e avvolti strettamente con una coperta per estendere la sterilizzazione.

Come si può vedere da tutto quanto sopra, conservare i piselli per l'inverno a casa è una cosa semplice. Prendendo in servizio le ricette proposte e avendo un piccolo desiderio, puoi facilmente far fronte alla conservazione.