La pastinaca è una pianta conosciuta fin dall'antichità. Le antiche tribù di nativi americani allevavano un vegetale, conoscendone le proprietà utili: è impossibile scoprire esattamente da dove provenisse questo ortaggio e stabilirne l'origine, tuttavia gli scienziati hanno scoperto che le proprietà utili della pianta erano note anche nei tempi antichi. È stato possibile scoprire solo che la pianta ha origine da qualche parte in Europa. Lì, la maggior parte dei piatti principali sono stati preparati da essa prima che le patate si diffondessero ovunque.
Le principali caratteristiche della pastinaca
La pastinaca è una verdura, una pianta di due anni appartenente alla famiglia degli Ombrelli, un lontano parente di carote. Nelle persone è più spesso chiamato radice bianca, impiegato, borsch di campo.
Aspetto
Questa è una coltura vegetale che raggiunge i 2 metri di altezza. Un gambo dritto con lunghe foglie grandi si ramifica più dall'alto. La sua radice è molto simile alle carote, solo il colore è bianco. I fiori di pastinaca sono ombrelli gialli complessi (sembrano fiori di aneto).
Componenti chimici
Le radici di pastinaca contengono una grande quantità di proteine, carboidrati, grassi, fibre alimentari, vitamine (E, B2, B1, K, C e acido folico) e minerali. Contiene sostanze ancora più utili che nel prezzemolo. Contiene anche olii essenziali, potassio, magnesio e ferro. Inoltre, i suoi ortaggi a radice contengono zuccheri naturali (fruttosio e saccarosio), che sono innocui per i diabetici e le persone in sovrappeso.
Lo sai Semi di pastinaca furono trovati durante gli scavi di villaggi che esistevano nel Neolitico.
Una particolarità della pastinaca è che le sostanze in essa contenute hanno la capacità di eliminare spasmi di varia origine. Le furanocumarine (sostanze speciali prodotte dalle piante della famiglia Umbrella) aumentano la capacità della pelle di assorbire la luce ultravioletta, il che rende la pastinaca un prodotto eccellente per la produzione di medicinali per la vitiligine (una malattia in cui compaiono macchie bianche sulla pelle che non contengono alcun pigmento).
Qualità del gusto
Le qualità gustative della pastinaca sono le seguenti:
- con un leggero aroma, che ricorda il prezzemolo;
- speziato, dolciastro;
- il sapore è un po 'come le carote;
- ha note di nocciola.
Beneficio e danno
Grazie alla sua composizione diversificata, la pastinaca è una verdura molto utile, nonostante la sua piccola popolarità.
- Le sue qualità benefiche per il corpo umano:
- migliora la funzione cardiaca. Grazie al potassio, che è nella composizione, abbassa la pressione sanguigna e dilata i vasi sanguigni;
- ricco di fibre. La fibra usata aiuta a prevenire la costipazione, normalizza il passaggio del tratto gastrointestinale con il cibo;
- normalizza i processi metabolici del sistema nervoso;
- promuove la perdita di peso. Previene la produzione dell'ormone della fame, che riduce significativamente il desiderio di una persona di mangiare troppo;
- le vitamine e gli antiossidanti inclusi nella sua composizione rendono la pastinaca molto utile per l'immunità.
- Ma nonostante i benefici, prima di usarlo, dovresti studiare attentamente i possibili danni al corpo umano:
- le persone con pelle chiara, delicata e sensibile devono prestare particolare attenzione, poiché il contatto della pelle bagnata con la pianta può causare gravi ustioni;
- le persone soggette ad allergie dovrebbero usare la pastinaca con cautela. Le sostanze forti nella sua composizione tendono a causare reazioni allergiche;
- anche i pazienti con peso corporeo insufficiente non dovrebbero mangiare questo ortaggio, poiché aiuta a ridurre il peso corporeo.
Indicazioni e controindicazioni
La pastinaca è un eccellente aiuto nel trattamento di molte malattie.
- È usato per:
- problemi ormonali;
- malattie del tratto respiratorio superiore e inferiore (è utile anche in asma e condizioni asmatiche);
- immunità ridotta;
- raffreddori;
- problemi del sistema digestivo;
- malattie dei reni e della vescica.
Lo sai La pastinaca è un ottimo rimedio per l'insonnia, qualsiasi parte della verdura è adatta a questi scopi.
Tuttavia, il corso di alcune malattie può essere aggravato solo se si utilizza questa pianta.
- La pastinaca è controindicata nelle persone che soffrono:
- insufficienza renale, poiché dà un forte effetto diuretico, caricando ulteriormente i reni;
- dermatite o intolleranza alla luce solare, puoi ottenere gravi ustioni solo dal contatto con la pianta;
- ipotensione (bassa pressione sanguigna), poiché la verdura è in grado di ridurre significativamente la pressione.
L'uso della pastinaca
La pastinaca ha un ambito abbastanza ampio. È usato nella medicina tradizionale e tradizionale, nella cosmetologia, mentre si prepara il cibo e le medicine sono fatte da esso.
In cucina
La pastinaca è ora più usata come spezia che come verdura. Per dare un sapore speciale, la sua radice viene aggiunta ai primi piatti, insalate, verdure in umido. Gli ortaggi a radice tritati secchi sono usati come condimento per i piatti. Puoi anche trovare ricette per bevande saltate (birra, kvas) con l'aggiunta di questa pianta.
Inoltre abbastanza spesso ci sono ricette per preparare brodi, dove, oltre alle solite verdure, è indicata questa verdura. Un tale brodo diventa più denso, più ricco. Tuttavia, la verdura stessa non viene quindi mangiata, ma gettata via. Come esempio dell'uso delle verdure in cucina, puoi portare un'insalata di pastinaca con mele.
Avrai bisogno di:
- pastinaca - 130 g;
- mele dolci - 150 g;
- maionese - 1 cucchiaio. l .;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- un rametto di prezzemolo;
- sale qb.
preparazione:
- Lavare e sbucciare la pastinaca.
- Lavare la mela, grattugiare con una pastinaca su una grattugia grossa.
- Mescolare, sale, pepe.
- Aggiungi il succo di limone.
- Aggiungi la maionese, mescola accuratamente.
- Cospargere con prezzemolo tritato finemente prima di servire.
L'insalata è originale, con un gusto e un aroma insoliti.
Ricette di medicina tradizionale
La pastinaca è molto popolare nella medicina popolare. Per scopi medicinali, usa tutte le parti della pianta - foglie, radici, semi, persino steli, di seguito alcune ricette per preparare medicinali da questo ortaggio.
! importante La pastinaca è categoricamente controindicata per le persone che soffrono di malattie acute del tratto gastrointestinale, epatite, cirrosi, nefrite e in presenza di qualsiasi tipo di tumore.
Con malattie renali e come un diuretico viene utilizzato secondo questa ricetta:
- Due cucchiai di foglie tritate finemente versano 2 cucchiai. acqua bollente.
- Insistere per 1 ora (si consiglia di utilizzare un thermos), filtrare.
- Usa 1/3 cucchiai. 3 volte al giorno prima dei pasti per 2 settimane.
Se soffri di calcoli renali o nella vescica, si consiglia di utilizzare colture a radice per il trattamento di: 1 cucchiaio. l. radice tritata versare 2 cucchiai. acqua bollente, insistere per 2 ore in un thermos.
Filtra e bevi 1 cucchiaio. prima di mangiare. La pastinaca è particolarmente utile per la salute degli uomini. Un decotto del raccolto di radice aiuta con la prostatite e aumenta anche la funzione riproduttiva e la produzione di semi.
Per preparare un decotto per la potenza, avrai bisogno di:
- 6 cucchiai. zucchero;
- 4 cucchiai. radice di pastinaca tritata;
- 400 ml di acqua bollente.
Mescolare lo zucchero e la radice, versare acqua bollente, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Insisti 8 ore e devi consumare un tale decotto per un mese, 1 cucchiaio. 4 volte al giorno prima dei pasti.
In cosmetologia
A causa della sua composizione, la pastinaca è ampiamente usata in cosmetologia. Nutre e imbianca la pelle, previene la formazione di rughe e molto spesso vengono usati farmaci a base vegetale per trattare la calvizie diffusa (molto grave) di cui le donne soffrono spesso.
Per rafforzare i follicoli, il succo di questa pianta viene strofinato sulle radici dei capelli. Con i processi infiammatori sulla pelle e la formazione di cellulite, aiuta anche molto.
Nella vita di tutti i giorni
Nella vita di tutti i giorni, la pastinaca viene utilizzata principalmente in cucina, perché poche persone sanno che si tratta di un'eccellente pianta di miele, che offre un delizioso miele con una tonalità chiara che è piacevole alla vista.
Inoltre, può essere utilizzato come alimento per animali domestici, è particolarmente utile per le mucche: il latte diventa molto più gustoso e la sua quantità aumenta.
Regole di base per crescere
La pianta è piuttosto senza pretese nella coltivazione, si trova anche in natura, quindi puoi facilmente coltivarla da solo nel tuo giardino.
Selezione del sito
Quando si sceglie un sito per piantare colture, si dovrebbe notare che è meglio piantarlo dopo patate, cipolle, cavoli e non dovrebbe essere piantato se carote, aneto, sedano sono stati coltivati sul sito prima di quello. Il terreno favorevole per la cultura è il terriccio o terriccio sabbioso. Il terreno prima di piantare in autunno è fertilizzato con compost.
! importante Le piantine di pastinaca sono molto sensibili ai trapianti e ai vari tipi di danni alle radici, quindi è meglio piantarlo in vasi di torba, che possono quindi essere scavati nel giardino.
Atterraggio
I semi di pastinaca hanno una scarsa germinazione e la pianta stessa ha un lungo periodo di vegetazione (la verdura semplicemente non ha il tempo di maturare quando inizia a essere raccolta), quindi i giardinieri esperti consigliano di piantare la verdura in autunno con semi o piantine in primavera. Il momento migliore per piantare semi per piantine è l'inizio di marzo. Prima di piantare, i semi vengono preparati: immersi per un giorno in acqua calda.
Deve essere cambiato periodicamente in modo che i semi non si raffreddino e siano sempre caldi. Se lo si desidera, dopo l'immersione, è possibile trattarli con stimolanti della crescita. Sono piantati a una profondità di 3-4 cm. Dopo 18-20 giorni, puoi aspettare le piantine. La pianta è resistente al freddo, ma quando compaiono i primi germogli, è meglio che le piantine siano al sole. Devi annaffiare le piantine regolarmente e abbondantemente, assicurati che lo strato superiore della terra non si asciughi.
In piena terra, le piantine possono essere piantate a fine aprile - inizio maggio. La distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 40 cm e tra le piante stesse di fila - 15 cm Se si desidera piantare un ortaggio con semi, questo può essere fatto in autunno (fine settembre - inizio ottobre) o in primavera in aprile. Anche il terreno prima di piantare i semi deve essere concimato per primo e i semi stessi dovrebbero essere immersi, come sopra descritto. Tollera bene l'inverno nella terra, in primavera può solo diradarsi nei letti.
Irrigazione e controllo dei parassiti
La pianta non ama l'umidità in eccesso, perché nella stagione delle piogge è meglio non annaffiarla affatto. Se il tempo è secco, la terra viene inumidita 2-3 volte a stagione. I parassiti più pericolosi di verdure sono setole a strisce, falene di cumino e insetti di campo.
Per proteggerlo dai parassiti, è necessario prima di tutto adottare misure preventive: alternare correttamente le colture, diluire le piante in modo tempestivo, pulire e distruggere i detriti delle piante in modo tempestivo, monitorare la corretta fertilizzazione del suolo. Inoltre, è necessario preparare adeguatamente lo stoccaggio per le colture di radici: pulirle accuratamente, asciugarle, ventilarle e assicurarsi di imbiancare.
Raccolta e conservazione
Le verdure vengono raccolte nel tardo autunno, poco prima dell'inizio del gelo. Se le colture di radici vengono lasciate nel terreno per l'inverno, allora in autunno vengono tagliate le foglie e sulle colture di radici vengono aggiunte cime di terreno per impedire il congelamento dei frutti. In primavera li scavano prima che inizino a far uscire le foglie, altrimenti la qualità della radice peggiorerà notevolmente. Le colture di radici devono essere scavate e non estratte dal terreno.
Durante la raccolta autunnale, le foglie vengono tagliate alla radice, ma per non danneggiarlo. Le radici vengono lasciate asciugare, dopo di che vengono conservate in congelatori o in cantina (seminterrato), dopo averlo versato con sabbia asciutta e pulita. La temperatura di conservazione non deve essere superiore a + 3 ° C, ma non inferiore a zero.
Nonostante il fatto che questo ortaggio non sia molto popolare, è utile in molte aree della nostra vita, necessario sia per la produzione di medicinali che per la preparazione di piatti con un gusto e un aroma unici, perché se non hai provato la pastinaca, dovresti almeno provalo una volta per apprezzarlo.
