Ripieno - semilavorato universale, con l'aiuto del quale in pochi minuti puoi cucinare un ottimo piatto degno di una tavola festiva. Ogni brava casalinga nel ricettario ha diverse ricette veloci che ti permettono di nutrire rapidamente, nutriente e gustoso tutta la famiglia o improvvisamente schioccare gli ospiti.
E spesso questi sono piatti che includono pollo o carne macinata. I piatti a base di carne macinata hanno un gusto eccellente e sono preparati molto più velocemente della carne. E in combinazione con i funghi, possono diventare un vero capolavoro e un punto culminante di qualsiasi tavola delle vacanze.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La chiave per cucinare con successo carne macinata è la scelta di un ingrediente principale di qualità. È meglio cucinare il trito da soli, quindi sarai sicuro della sua qualità.
! importante Non acquistare carne macinata che emana umidità in eccesso. Questo potrebbe essere un segno che è stata aggiunta acqua ad esso per aumentare i profitti o che questo prodotto è stato congelato.
Ma se sei limitato nel tempo e scegli carne macinata o pollo in un negozio o mercato, devi assolutamente prestare attenzione a:
- consistenza (dovrebbe essere omogenea, ma non pastosa);
- colore (naturale, senza corpi estranei);
- l'odore.
La carne macinata acquistata può essere utilizzata immediatamente per cucinare, è meglio usare fresca piuttosto che congelata.
I funghi di qualità dovrebbero:
- hanno un colore bianco o leggermente brunastro di un cappello e delle gambe senza interferenze e macchie scure;
- avere un corpo fruttifero elastico e denso;
- Non sentire l'odore;
- avere un film indisturbato tra la gamba e il cappello.
Prima della cottura, i funghi devono essere accuratamente risciacquati per evitare che la sabbia penetri nel piatto. Per pulire i piccoli funghi, basta strofinare uno sull'altro e quelli più grandi devono essere puliti con un coltello. I luoghi asciutti devono essere tagliati con un coltello.
I funghi pelati devono essere nuovamente lavati sotto l'acqua corrente. I funghi non devono essere conservati in acqua fino a quando non vengono tagliati in modo da non assorbire l'umidità in eccesso, il che porterà a una perdita di aroma dei funghi.
Piatti di carne macinata e champignon
Le casalinghe esperte sanno che dopo aver macinato carne e funghi in frigorifero, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti usando varie tecniche culinarie: friggere, cuocere al vapore, stufare, cuocere in forno, ecc.
Lo sai Champignon a causa del loro basso contenuto calorico e alto valore biologico sono spesso raccomandati per essere inclusi nella dieta per la perdita di peso.
I piatti di carne macinata con funghi cotti nel forno sono un'ottima soluzione che ti consente di ottenere un piatto gustoso che prende un posto degno sul tavolo festivo con il minimo tempo e fatica.
"Mucchi di fieno"
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Ricetta video
Ricetta video "Stozhki": "Stozhki"
! importante Quando si preparano prodotti dalla massa di cotoletta, è meglio aggiungere pane bianco raffermo alla carne fresca, poiché quando è fresco conferisce al prodotto finito un sapore aspro.
Cotolette Ripiene
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Ricetta video
Tortini Ripieni
Nidi macinati
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Ricetta video
Ricetta video dei nidi tritati: nidi tritati
Lo sai In Europa, i funghi prataioli hanno guadagnato popolarità nel XVII secolo e in alcune corti reali sono stati persino coltivati in scantinati speciali. Questi funghi venivano coltivati utilizzando tecnologie speciali, erano molto gustosi e solo i membri delle famiglie reali avevano il diritto di provarli.
Funghi ripieni
1,3 kg 40–45 minuti
prezzemolo tritato
1 cucchiaio. l.
paprika dolce macinata
0,5 cucchiaini
olio d'oliva per ungere una teglia
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare accuratamente i funghi.
- Separare le gambe dai cappelli.
- Metti i cappelli su un foglio precedentemente unto di olio d'oliva.
- Salare la carne macinata, condire con paprika e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato.
- Mescola la massa di carne fino a quando le erbe e le spezie non si distribuiscono uniformemente in essa.
- Forma delle palline da carne macinata. In termini di dimensioni, devono corrispondere alle dimensioni dei cappelli disposti sul foglio.
- Metti una polpetta in ogni cappello.
- Cospargi i funghi con olio d'oliva.
- Macinare il formaggio a pasta dura con una grattugia.
- Cospargere leggermente con funghi. Metti la foglia con i funghi in un forno caldo (180 ° C), inforna per mezz'ora.
Con riso
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Ricetta video
Con riso Ricetta video: Con riso
Le ricette proposte per carne macinata di manzo o pollo con funghi sono solo una piccola parte dell'enorme assortimento di piatti di carne macinata che hanno un ottimo gusto.
Il loro importante vantaggio è la semplicità di preparazione, in particolare i piatti cotti al forno, che non richiedono una lunga presenza in cucina, il che può far risparmiare molto tempo.