Il cavolfiore fresco non viene conservato a lungo, pertanto, si consiglia di realizzare una varietà di prodotti in scatola da questo prodotto. Sono perfettamente conservati per tutto l'inverno e hanno un buon gusto, che si abbina bene con piatti di carne e pesce: ti leccherai le dita. Le regole per la scelta degli ingredienti per gli antipasti di cavolfiore sott'aceto, le più semplici ricette passo-passo per preparare preparati da questo ortaggio, nonché raccomandazioni per la loro conservazione a lungo termine sono elencate ulteriormente nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il gusto dello spuntino finito dipende in gran parte dalla scelta corretta dei suoi componenti costitutivi. Pertanto, tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta devono essere di alta qualità e freschi.
Lo sai Esistono varietà di cavolfiore con infiorescenze di colore viola, verde, marrone o arancione.
Le regole di base per la selezione e la preparazione dei prodotti sono elencate di seguito:
- è meglio preservare le teste di medie dimensioni in barattoli senza danni meccanici e marciume;
- si consiglia di ordinare la verdura in piccole infiorescenze - in questa forma è conveniente metterla in barattoli e mangiare, e i piccoli pezzi sono meglio saturi di marinata e diventano croccanti;
- se le infiorescenze sono molto solide, quindi prima di preparare un'insalata invernale, il cavolo in acqua bollente può essere sbollentato per 20-30 secondi;
- se nella ricetta vengono utilizzate altre verdure o frutta, si consiglia di tagliarle in pezzi di dimensioni adeguate in modo che tutti i componenti dello spuntino nel barattolo vengano rapidamente marinati e abbiano le stesse dimensioni.
Ricette passo-passo per il cavolfiore raccolto per l'inverno
Ogni principiante può cucinare gustose conserve di cavolfiore fresco, poiché ogni ricetta di decapaggio per questo prodotto è molto semplice e il processo di cottura non richiede molto tempo. Oltre all'ingrediente principale, puoi aggiungere altre verdure al barattolo con uno spuntino e utilizzare varie spezie durante la preparazione della marinata.
Aiuteranno a rendere il gusto del piatto finito più piccante e piccante, oltre a preservare permanentemente tutte le insolite note di gusto dello spuntino finito. Le ricette di conserve più veloci, che passo dopo passo e descrivono semplicemente il processo di produzione di conserve alimentari da questo prodotto, sono elencate ulteriormente nell'articolo.
Cavolfiore in scatola in barattoli senza sterilizzazione
2 lattine da 0,5 l25 min.
piselli al pepe nero
4 pz
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sciacquare la testa della verdura sotto un getto d'acqua, smontare il frutto in piccole infiorescenze individuali.
- Risciacquare le foglie di uva, quindi adagiarle sul fondo di un contenitore di vetro pulito insieme a granuli di pepe. Riempi strettamente lo spazio libero rimanente del contenitore con infiorescenze di cavolo.
- Bollire l'acqua in una casseruola, sciogliere sale e zucchero. Aggiungi aceto al contenitore.
- Versare in un contenitore di vetro con la marinata calda pronta per le verdure. Quindi puoi chiudere i contenitori con i coperchi.
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! importante Per le sue proprietà ipoallergeniche e l'utile composizione chimica, la purea di cavolfiore bollita è raccomandata come primo alimento per i bambini di 6 mesi.
Con Cetrioli
1 lattina da 3 l 1 ora
piselli pimento
5 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare la testa di cavolfiore. Dividi il frutto in piccole infiorescenze, che saranno comodamente ripiegate in un barattolo. Piega le fettine di verdura in una padella, versale con acqua. Metti le infiorescenze a ebollizione sul fornello.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella con una verdura, sciogli un pizzico di sale in acqua bollente. Riduci al minimo il calore, quindi fai bollire le infiorescenze di frutta per circa 5-6 minuti.
- Rimuovere il contenitore con l'ingrediente principale dal fuoco. Getta le infiorescenze in acqua ghiacciata fino a quando non si raffreddano completamente, quindi scarica il liquido.
- Taglia i bordi di ogni cetriolo. Lavare accuratamente i frutti, tagliarli in piccoli cerchi. Mescola il cetriolo con le infiorescenze in una ciotola larga.
- Riempi un contenitore di vetro sterilizzato con la miscela vegetale ottenuta di cetrioli e infiorescenze bollite refrigerate, aggiungendo granuli di pepe a ciascun contenitore.
- Versare l'acqua per una marinata in un piccolo contenitore, lessarlo su una stufa. Aggiungi sale, zucchero, alloro al liquido. Versare l'aceto da tavola nella miscela bollita, rimuovere la salamoia dal fuoco.
- Riempi i vasi con verdure marinate, coprili con i coperchi. Immergi ogni rotolo in una pentola larga di acqua calda, a fuoco medio. Attendere che l'acqua bolle, quindi sterilizzare i vasetti per 5 minuti.
- Rimuovere il pezzo dal contenitore, arrotolare le coperture metalliche.
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Puoi conservare il cavolfiore insieme a spezie e pomodori piccanti, ottenendo una vera insalata da buongustai che non ha un sapore inferiore nemmeno all'adjika.
Lo sai Oltre alle infiorescenze di cavolfiore, le foglie di questo ortaggio possono essere utilizzate anche in cucina. Sono aggiunti a zuppe, insalate di verdure, piatti di pesce e carne, e anche fritti in pastella e serviti come contorno indipendente.
In coreano
4 lattine da 0,5 l 1 ora 30 min.
pepe nero macinato
0,5 cucchiaini
coriandolo macinato
1 cucchiaio. l.
chiodi di garofano secchi
0,5 cucchiaini
olio vegetale
100 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lava le verdure. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso la pressa. Tagliare il peperone a metà, rimuovere semi e gambi.
- Il cavolfiore si smonta in piccole infiorescenze. Fai bollire l'acqua su un fornello, immergi le fette di cavolo per un paio di minuti. Quindi ottenere le infiorescenze dall'acqua bollente, lasciarle raffreddare.
- Sbucciare le carote, grattugiare il raccolto di radice per la preparazione di insalate coreane. Mescolare le carote con l'aglio.
- Tagliare piccole infiorescenze e peperoncini sbollentati. Tritare il pepe a strisce sottili.
- Mescolare verdure, spezie e aglio. Stringere saldamente la massa vegetale risultante in barattoli sterilizzati.
- Versa dell'acqua marinata nello stufato, metti la ciotola sul fornello. Sciogli il sale e lo zucchero in un liquido, versa l'olio vegetale, porta l'ebollizione a ebollizione. Versa l'aceto nella miscela calda e fai bollire per un paio di minuti. Metti il contenitore a parte dalla stufa.
- Versare la marinata bollente in barattoli con fette di verdure. Coprire il collo con i coperchi e abbassare i contenitori in una pentola larga con acqua calda per la sterilizzazione.
- Dopo aver bollito l'acqua, sterilizzare il pezzo per 10 minuti. Quindi rimuovere i sigilli dalla padella, sigillarli saldamente con i coperchi.
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! importante In modo che i vasi con il pezzo non si rompano durante la sterilizzazione, uno strato di tessuto deve essere posato sul fondo della padella con acqua calda.
Con acido citrico
2 lattine da 0,5 l ogni 40 min.
una miscela di nero e pimento
5 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare accuratamente il cavolfiore e le foglie verdi in acqua. Smonta la testa della verdura nelle infiorescenze delle stesse dimensioni, mettile in una ciotola larga.
- Bollire 1 litro di acqua in una casseruola, aggiungere acido citrico, mescolare. Versare le infiorescenze di cavolo con la miscela calda preparata. Dopo un paio di minuti, rimuovere le verdure dalla soluzione di limone e lasciarle brevemente in modo che le infiorescenze si raffreddino leggermente.
- Tritare finemente gli steli e le foglie di prezzemolo. Preparare barattoli sterilizzati per la posa di snack.
- Sul fondo del contenitore di vetro metti una miscela di peperoni, chiodi di garofano e prezzemolo. Riempi lo spazio libero rimanente con infiorescenze di cavolo.
- Fai bollire 1 litro d'acqua in una piccola casseruola. Versare zucchero, sale e aceto in acqua bollente. Mescolare bene la soluzione in modo che gli ingredienti sfusi siano completamente sciolti, quindi rimuovere il contenitore dalla stufa.
- Riempi il contenitore con gli ingredienti vegetali nella marinata calda cotta. Posizionare le lattine coperte con i coperchi con il pezzo in una padella ampia, versare acqua calda e quindi accendere la stufa.
- Dopo aver bollito l'acqua, sterilizzare il pezzo per 5 minuti. Rimuovere le lattine dalla padella e arrotolarle con coperchi di metallo.
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! importante Durante il trattamento termico, il cavolfiore si scurisce e l'acido citrico mantiene il colore bianco iniziale della verdura.
Metodi di archiviazione
Il cavolfiore è una vera banca di vitamine e altre sostanze benefiche. Secondo le recensioni di hostess esperte, con una rigorosa osservanza delle proporzioni indicate di aceto, il cavolfiore sottaceto trasferisce perfettamente la conservazione in barattoli ermeticamente chiusi per 1 anno. Si consiglia di tenere gli spazi vuoti in una cantina buia e fresca o in condizioni standard di un appartamento di casa, lontano dalla luce solare. Una lattina aperta di snack viene messa in frigorifero.
Il cavolfiore è un prodotto gustoso e salutare da cui è possibile preparare una varietà di preparazioni in scatola. Pertanto, su Internet è facile trovare molte foto e ricette di piatti di questa verdura, oltre a scegliere l'opzione di maggior successo per combinarla con altri prodotti. Usando le ricette e le raccomandazioni elencate in questo articolo, puoi raccogliere vasetti di cavolfiore con combinazioni di sapori molto interessanti per l'inverno, oltre a trovare il metodo esatto di preparazione di questo prodotto più adatto ai tuoi gusti.