La marmellata di mele è la sorpresa preferita di molte persone. Esistono molti modi per preparare un piatto, è particolarmente gustoso con il limone. Come aggiungere piccantezza durante la preparazione di un piatto, nonché le caratteristiche della sua conservazione, leggi di seguito.
Cosa dà il limone quando si fa la marmellata di mele?
Il limone nella marmellata di mele viene utilizzato come additivo “brillante”, che non solo migliora il gusto zuccherino-dolce del piatto, ma influenza anche le caratteristiche fisiche del prodotto finito.
A seconda della quantità di ingrediente aggiunto, l'agrume è in grado di cambiare il caratteristico colore marrone del piatto in ambra o addirittura trasparente, e impedisce anche la forte digestione delle fette di mela durante la cottura. Il gusto del prodotto finito cambia radicalmente, compaiono acidi e una leggera nota di amarezza, che sottolinea favorevolmente la dolcezza delle mele.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Devi scegliere gli alimenti per cucinare con cura. La mela dovrebbe essere resistente senza danni alla superficie sotto forma di marciume o graffi profondi. Inoltre, il danno da insetti non è accettabile sui frutti.
! importante Se sulla buccia è presente un rivestimento di cera, ciò può significare che i frutti sono stati trattati per proteggere dalle infezioni fungine e dall'eccesso di umidità. Tale strato superficiale viene facilmente eliminato trattando le mele con acqua calda.
Per scegliere la giusta varietà di frutta più adatta alla preparazione del dessert per l'inverno, devi fare affidamento solo sulle tue preferenze personali. Varietà adatte alla marmellata dolce: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Per cucinare marmellate con un gusto più acido, vengono utilizzate varietà: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Il limone dovrebbe essere con una buccia spessa, sulla quale non ci sono danni e difetti sotto forma di macchie nere, dermatite da pannolino e graffi. Il colore del frutto è giallo brillante. Prima di cucinare, prepara la frutta. Vengono accuratamente lavati con acqua calda e poi asciugati con un tovagliolo di carta o di cotone.
Ricette di marmellata di mele
Esistono molte ricette per la marmellata di mele. Successivamente verrà presentato il più popolare e il più semplice di essi.
Marmellata trasparente con limone e zenzero
5 lattine da 0,5 l6 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
In primo luogo, sbucciare le mele e tritarle finemente a cubetti (1 × 1 × 1 cm).
Versare il taglio in una ciotola in cui il piatto cucinerà.
Versare la frutta a fette con succo di limone e versare tutto lo zucchero disponibile nella ciotola di cottura. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciare per 5 ore in modo che il succo fuoriesca.
Trascorso il tempo sopra indicato, inizia il processo di cottura.
Dopo che il dessert bolle, aggiungi la scorza di limone grattugiata e lo zenzero a una grattugia fine. Continua a cuocere a fuoco basso per un'ora.
Versare il prodotto finito in lattine sterilizzate e arrotolare i coperchi di latta.
In primo luogo, sbucciare le mele e tritarle finemente a cubetti (1 × 1 × 1 cm).
Versare il taglio in una ciotola in cui il piatto cucinerà.
Versare la frutta a fette con succo di limone e versare tutto lo zucchero disponibile nella ciotola di cottura. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciare per 5 ore in modo che il succo fuoriesca.
Trascorso il tempo sopra indicato, inizia il processo di cottura.
Dopo che il dessert bolle, aggiungi la scorza di limone grattugiata e lo zenzero a una grattugia fine. Continua a cuocere a fuoco basso per un'ora.
Versare il prodotto finito in lattine sterilizzate e arrotolare i coperchi di latta.Ricetta video
Lo sai Lo scienziato Vick Morris del British Institute for Food Research ha dimostrato che la pectina, che fa parte della marmellata, può inibire la crescita delle cellule tumorali.
Marmellata di ambra con arancia
4 lattine da 500 g per 50 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per prima cosa devi sbucciare le mele dalle bucce e tagliarle a cubetti (1 × 1 × 1 cm).
- Le arance con la scorza vengono tagliate a fette e passate attraverso un tritacarne o un frullatore.
- La sospensione risultante dagli agrumi è combinata con zucchero e mele.
- La cottura continua a fuoco lento - dopo aver fatto bollire la sostanza, dura 50 minuti.
- Alla fine del processo di cottura, il dessert viene versato in lattine e arrotolato.
Un modo semplice per implementare questa ricetta consente anche a un principiante nel campo della cucina di affrontare facilmente il processo.
Lo sai La marmellata di mele viene utilizzata per migliorare la composizione del sangue e la prevenzione dell'aterosclerosi.
Jam "Cinque minuti"
5 lattine da 500 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare la frutta a fette senza sbucciarla.
- Metti le fette in una padella e mescola con lo zucchero. Lasciare il contenuto per 8 ore in frigorifero.
- Prima di iniziare a cucinare il dessert, è necessario mescolarlo accuratamente in modo che lo zucchero che si è depositato sul fondo del contenitore non bruci durante la cottura.
- Il processo di cottura continua per 10 minuti dopo l'ebollizione completa. Successivamente, il prodotto viene raffreddato e la procedura ripetuta.
- Questo processo dovrebbe essere ripetuto 3 volte, dopo di che il trattamento finito viene versato in barattoli e ben tappato.
Funzionalità di archiviazione
I vasetti di marmellata vengono conservati in una cantina o in un armadio chiuso ad una temperatura da + 5 ° С a + 25 ° С. Puoi conservare la marmellata di mele per 10-12 mesi.
! importante Si deve prestare attenzione per garantire che la luce solare diretta non cada sul prodotto e non lo congeli.
Cucinare la marmellata di mele con il limone è molto semplice, quindi anche un principiante in cucina può fare il processo di cottura. Il dessert è richiesto per il suo gusto e il numero minimo di prodotti per la sua preparazione.
