Il salmone rosa è versatile in cucina. È gustoso non solo in forma fritta, in umido e al forno. Prepara ottimi primi piatti che possono essere preparati facilmente e rapidamente. Questo articolo fornisce alcune ricette per zuppe di salmone rosa semplici, salutari e deliziose.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I benefici e il gusto del piatto dipendono dalla qualità dei prodotti.
Lo sai Il salmone rosa, come gli altri salmoni, è dietetico. Ciò è dovuto non solo al suo basso contenuto calorico. Le proteine del pesce vengono digerite a lungo, la sensazione di sazietà è stata mantenuta per tutto questo tempo e non ho voglia di mangiare.
Per scegliere il salmone rosa giusto, devi prestare attenzione ai seguenti punti:
- il pesce fresco ha un dorso scuro e una pancia chiara, la pressione con un dito non lascia ammaccature, la pelle e le squame non sono danneggiate, le branchie sono di un rosso brillante, la pancia è dentro e la carne è rosa, non c'è odore sgradevole;
- la carcassa congelata non dovrebbe avere molto ghiaccio, il corpo è liscio e non deformato;
- una lattina di pesce in scatola deve essere intatta, non danneggiata, non deformata e il suo contenuto - non scaduto.
Ricette Zuppa Di Salmone Rosa
Per la preparazione della zuppa, puoi prendere pesce fresco, congelato e in scatola.
- Oltre a un gusto gradevole, una zuppa di pesce rosso presenta notevoli vantaggi:
- contiene molte sostanze salutari;
- è un alimento ipocalorico;
- È preparato rapidamente e facilmente.
Zuppa di patate
1900 g45 minuti
cresta di pesce con carne rimanente
da 1 pesce
sedano e prezzemolo
diversi rami
pepe nero macinato
un pizzico
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti gli avanzi di pesce in una pentola di acqua bollente. Aggiungi acqua
- Quando la schiuma si alza, rimuoverla con un cucchiaio forato.
- Nel brodo mettete prezzemolo, sedano, pastinaca, tagliata a pezzi grossi e alloro. Far bollire per 20 minuti.
- Rimuovere i pesci e le radici dal brodo. Separare la carne di pesce dalle ossa.
- Filtra il brodo attraverso un setaccio e 2 strati di garza e riaccendi il fuoco.
- Tagliare le verdure: carote - a cerchi sottili, patate - cubetti di medie dimensioni. Verdi divisi in steli e foglie. Non è necessario tagliare la cipolla.
- Metti le verdure preparate e gli steli verdi (interi) nel brodo bollente. Cuocere fino a quando le patate sono cotte.
- Quando le patate raggiungono la metà della preparazione, puoi aggiungere riso se lo desideri.
- Quando le verdure e il riso sono cotti, prendi gli steli verdi e la cipolla dalla zuppa.
- Condisci la zuppa di curry, i peperoni, il prezzemolo tritato e il sedano.
- Al momento di servire, mettere fette di carne di salmone rosa in ogni piatto.
! importante Il pesce fresco può essere cucinato contemporaneamente alle verdure. E puoi prima bollirlo, tirarlo fuori dal brodo e rimetterlo nella zuppa finita.
Dal salmone rosa in scatola con orzo
8 60 minuti
salmone rosa in scatola
1 lattina
patate
300 g (3-4 pezzi)
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare l'acqua in una pentola da 5 litri e dargli fuoco.
- Versare l'orzo in acqua bollente, precedentemente lavato e immerso per 8 ore.
- Sbucciate e tritate le verdure: patate, carote e cetrioli - a cubetti o cannucce, tritate la cipolla.
- Quando l'orzo è mezzo pronto, aggiungi dei cubetti di patate e fai bollire per 10 minuti.
- Versa le verdure rimanenti e cuoci insieme per altri 10 minuti.
- Rimuovere il cibo in scatola dal barattolo, schiacciare la carne con una forchetta o dividerlo in più pezzi separati.
- Metti il pesce in una padella e fai bollire la zuppa per 5 minuti.
- Quando la zuppa è pronta, aggiungi le tue spezie preferite a piacere.
- Aggiungi le verdure tritate ai piatti con la zuppa quando servi.
! importante Questa zuppa può essere cucinata senza sottaceti. In questo caso, sarà necessario aggiungere sale nella padella.
Orecchio dalla testa e dalla coda
4-5 50 minuti
testa, coda, pinne e cresta
da 1 salmone rosa
sale e pepe macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti i pezzi di pesce, una cipolla intera, una parte di rametti verdi, foglie di alloro e grani di pepe in una padella. Versare con acqua fredda e accendere un fuoco forte.
- Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Rimuovere il contenuto dalla padella, filtrare il brodo.
- Tagliare patate e carote (forma e dimensione delle fette, se lo desideri). Metti il brodo e cuoci fino a quando sarà tenero.
- Separare la carne di pesce dalle ossa e mettere un brodo con le verdure. Aggiungi anche foglie di alloro fresche, sale e pepe. Far bollire per 2-3 minuti.
- Aggiungi verdure tritate ai piatti con l'orecchio.
Lo sai Il salmone deve essere accuratamente salato, in quanto è il più salato di tutti i salmoni. Forse questo è dovuto al fatto che nuota molto più a lungo nell'acqua marina salata che nei fiumi freschi.
Dal salmone rosa congelato con riso
7-840-50 minuti
bistecche di salmone rosa congelate
6-7 pezzi
olio di semi di girasole
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire il riso separatamente.
- Scongelare i pezzi di pesce e lavarli. Piegare in una casseruola, versare acqua fredda e dare fuoco. Cuocere fino a quando saranno teneri (20 minuti).
- Rimuovere le bistecche di pesce dal brodo, separare la carne dall'osso.
- Tagliare le patate a pezzetti di qualsiasi forma e unirle al brodo con riso bollito. Cuocere fino a quando le patate sono cotte.
- Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e soffriggere in olio vegetale.
- Quando le patate sono cotte, metti le verdure e il pesce saltati nella padella e fai bollire per un paio di minuti.
- Aggiungi il succo di limone e le verdure tritate alla zuppa preparata.
! importante La carne di salmone rosa viene cotta rapidamente. Deve essere cotto non più di 15-20 minuti, altrimenti verrà digerito e asciugato.
Le zuppe di salmone rosa piaceranno a molti: gli amanti del pesce rosso e delle zuppe, quelli che sono a dieta e quelli a cui piace mangiare cibi gustosi. Le ricette di cui sopra sono semplici. Anche un cuoco alle prime armi può cucinarli a casa.