Forse è giunto il momento in cui possiamo dire con sicurezza: "Smetti di mettere solo Olivier, Fur Coat e Mimosa sul tavolo di Capodanno tra piatti con aringhe e purè di patate!" Perché viviamo quella bella era, quando l'abbondanza e l'accessibilità della gastronomia ci permettono di rendere la festa solenne davvero interessante e abbondante.

Ricorda di servire pane bianco fresco o toast tostato con lo sgombro

Pertanto, ti consigliamo di diversificare il menu festivo e di "diluire" la cena festiva con riet dallo sgombro. Possiamo dire che questo piatto è un parente distante della pasta. Ma il suo gusto e la sua consistenza sono significativamente diversi dalla solita "diffusione" e ti regaleranno un'esperienza di gusto indimenticabile!

È facile fare riyet dallo sgombro, purché tu abbia tutto ciò di cui hai bisogno. E questo:

• 500 g di sgombro fresco;
• 450 g di sgombro affumicato;
• 30 g di burro;
• 1 cucchiaio olio d'oliva;
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato finemente;
• sale, pepe nero e succo di limone qb.

Il pesce (sia affumicato fresco che affumicato a caldo) deve essere pulito dalla pelle e le branchie rimosse. Distribuiamo lo sgombro fresco su una teglia coperta di pergamena, cospargiamo di olio d'oliva, aggiungiamo un po 'di sale e pepe e cuociamo in forno, riscaldato a 180 °, circa 15 minuti.

Riyet può essere servito sia in piatti separati che in ciotole e su fette di pane tostato.

Quando il pesce è cotto, rimuovere il filetto dalle ossa e smontarlo in fibre in un contenitore separato.

Dallo sgombro affumicato a caldo, separiamo anche il filetto dalle ossa, lo tritiamo finemente o lo smontiamo manualmente nello stesso contenitore in cui giace il pesce al forno tritato. Mescolare aggiungendo burro ammorbidito e prezzemolo tritato. Salare, pepare e aggiungere il succo di limone a piacere.

Un'opzione interessante per servire riyet - in tartellette croccanti

Quando il piatto è pronto e leggermente "riposato" in frigorifero, puoi metterlo sul tavolo con toast tostato o fette di pane bianco fresco. Una coppia ideale per un simile aperitivo è un bicchiere di fresca bevanda semisweet bianca.