Ricetta classica della raccolta del cavolo

Questa è una delle ricette più semplici che ti consente di utilizzare il prodotto in inverno come ingrediente in primi e secondi piatti, snack e insalate. A causa del fatto che non c'è sale o zucchero nella ricetta che provoca il processo di fermentazione, il gusto del cavolo praticamente non differisce dal gusto di una verdura fresca.

1 lattina per 1 litro 30 min.

1. Trita il cavolo. Mentre esci tritato, metti l'acqua su una stufa e fai bollire.
2. Perdere ermeticamente le materie prime triturate in un barattolo (sterile).
3. Aggiungi aceto e versa acqua bollente.
4. Versando acqua, devi forare il cavolo con un coltello, rilasciando aria.
5. Il piatto finito è arrotolato con un coperchio sterile.

Ricetta video

Ricetta classica della raccolta del cavolo

Insalata autunnale

3 lattine da 0,5 l2 ore

1. Tritare il cavolo il più sottile possibile, mettere da parte.
2. Grattugiare le carote per le ricette coreane.
3. Unire le verdure, salare e mescolare, schiacciando leggermente, in modo che il succo si distingua.
4. Sbucciare le melanzane dalla buccia amara e tagliarle a strisce. Sale, metti da parte.
5. Sbucciate la cipolla e tagliatela in un quarto di anello.
6. Pepe per eliminare da semi e partizioni, cannucce sbriciolate.
7. Cetrioli lavati tagliati a semianelli.
8. Pomodori (250 g) tagliati a fette di medie dimensioni. Dal resto, prepara una passata di pomodoro usando un frullatore o un tritacarne.
9. In un contenitore selezionato per cucinare l'insalata, mettere tutte le verdure tranne la passata di pomodoro.
10. Miscela di insalata di sale, aggiungere zucchero, foglie di alloro spezzate manualmente e pepe.
11. Mescola gli ingredienti e aggiungi aceto e olio. Lasciare in ammollo per 2 ore le spezie, mescolando regolarmente.
12. Dopo che il contenuto del contenitore ha iniziato il succo, aggiungere la passata di pomodoro.
13. Metti a fuoco il contenuto, porta a ebollizione. Cuocere, mescolando per 20 minuti.
14. Disporre strettamente l'insalata finita in barattoli, in modo che le verdure siano ricoperte di succo sopra e arrotolare i coperchi.

Ricetta video

Ricetta video di Autumn Salad: Autumn Salad

Involtini di cavolo sott'aceto

1 lattina da 3 l90 min.

1. Le forchette dovrebbero essere grandi con foglie grandi. Per rimuovere le foglie dalla testa, è necessario tagliare intorno al moncone. Quindi delicatamente facendo leva su tutti i lati del foglio, viene rimosso.
2. I fogli selezionati sono divisi a metà, rimuovendo il centro.
3. Gli spazi vuoti preparati devono essere sbollentati in acqua salata bollente per 1 minuto, 2-3 pezzi. Questo li ammorbidirà e ti permetterà di avvolgere il ripieno senza spazi vuoti.
4. Su una grattugia grossa, le carote vengono strofinate, messe in una ciotola. Qui vengono inviati anche aglio e peperoncino tritato finemente. Mescolare accuratamente.
5. Preparazioni preparate per il ripieno di cavolo ripieno con carota tritata e impacco.
6. I rotoli di cavolo pronti sono ben confezionati in un barattolo, mescolati con peperone tagliato in anelli sottili.
7. Un litro d'acqua viene versato nella padella per preparare la marinata. Tutte le spezie indicate nella ricetta vengono messe lì e mescolate.
8. La marinata dovrebbe bollire per 5 minuti, dopo di che riempiono gli involtini di cavolo.
9. Il contenitore viene coperto con una copertura di nylon per 15 minuti, durante i quali la marinata avrà il tempo di distribuire uniformemente, espellendo le bolle d'aria sulla superficie.
10. Dopo la scadenza del tempo, il coperchio viene rimosso e la marinata viene aggiunta al bordo del collo. Un barattolo di kapron che viene tappato con il prodotto viene conservato in un luogo fresco.

Ricetta video

Involtini di cavolo sott'aceto Ricetta video: Involtini di cavolo sott'aceto

Raccolta di cavoli estivi

190 minuti

1. Grattugiate le carote su una grattugia grossa, mettetele in una ciotola.
2. Passare l'aglio attraverso la stampa.
3. Mescolare accuratamente l'aglio e le spezie secche. Regola la quantità di peperoncino piccante secondo i tuoi gusti.
4. Tagliare le teste di cavolo in pezzi grandi, circa 8 pezzi. Rimuovi il moncone.
5. Ognuno dei pezzi attraverso una foglia nel mezzo, spalmare con una miscela acuminata e mettere un pizzico di carote.
6. Le fette ripiene vengono poste saldamente in una ciotola pulita. A casa, è conveniente usare una padella smaltata con un grande spostamento. Dopo che tutte le fette sono state disposte, devono essere ben compresse.
7. Uno strato di garza pulita è coperto di verdure e messo sopra l'oppressione.
8. Dopo 2 ore, le verdure vengono nuovamente speronate e lasciate durante la notte.
9. Al mattino, il cavolo viene nuovamente speronato e lasciato per un altro giorno, controllando e pigiando regolarmente. È necessario un approccio così approfondito per eliminare l'anidride carbonica.
10. La fermentazione durerà da 3 a 5 giorni, a seconda della temperatura nella stanza. Non appena la fermentazione è pronta, viene pulita in un luogo fresco.

Ricetta video

Raccolta di cavoli estivi Video ricetta: raccolta di cavoli estivi

"Pelyushka" senza sterilizzazione

1 lattina da 3 l50 min.

1. Testa di cavolo tagliata a pezzi grandi, circa 8-10 cm di lunghezza.
2. Le carote sbucciate vengono tagliate a rondelle.
3. Anche gli anelli bulgari vengono tagliati in anelli sottili.
4. I pomodori vengono tagliati in quarti.
5. Successivamente, le verdure sono disposte a strati: cavolo, pomodoro, carote, peperoni. In un contenitore da 3 litri, ottieni due strati coperti di cavolo.
6. Versa dell'acqua bollente sul contenuto e lascia riposare per 5 minuti. quindi versare l'acqua nella padella.
7. Le spezie vengono aggiunte alla pentola e bollite per 5 minuti.
8. L'aceto e l'olio vengono versati nel barattolo, quindi la marinata calda.
9. Le banche sono arrotolate con coperchi sterili. La marinata calda e i piatti sterili in questa ricetta ti consentono di arrotolare un bianco invernale senza ulteriore sterilizzazione.