Il cavolo di Pechino o cinese non è meno benefico per il corpo umano del cavolo bianco. Tuttavia, è più morbido e più tenero. Per molto tempo, questo ortaggio non è conservato. Per poterlo utilizzare durante l'inverno, puoi preparare spazi vuoti a casa in vari modi. Nell'articolo vengono raccolte ricette semplici e gustose di cavolo di Pechino salato.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Preparazioni utili e deliziose verranno fuori solo se vengono selezionati ingredienti di alta qualità. Le teste di cavolo devono essere fresche, mature, morbide, moderatamente sciolte, di colore saturo, con foglie elastiche forti, senza un odore pronunciato. Prima della cottura, le teste di cavolo devono essere lavate, asciugate e tagliate secondo i requisiti della ricetta.
! importante Vale la pena rinunciare alla salatura di una verdura che presenta macchie, danni, segni di marciume e avvizzimento sulle foglie.
Ricette di decapaggio del cavolo di Pechino
Raccogliere il cavolo di Pechino per l'inverno a casa è facile e semplice. Risulterà delizioso se marinato o salato in forma pura. Per ottenere un gusto speziato e un aroma appetitoso, puoi aggiungere spezie, erbe, verdure e persino frutta.
Coloro che amano i piatti piccanti apprezzeranno il cavolo coreano o il kimchi. Una verdura salata può fungere da spuntino indipendente per un normale tavolo o per una festa. Si abbina bene con riso, patate. È usato nella preparazione di insalate, primi piatti.
Una semplice ricetta salata
115 minuti / 7 giorni
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per le teste di cavolo, rimuovere la parte inferiore.
- Taglia le teste in 2 parti.
- Metti in un barile.
- Metti l'oppressione.
- Prepara una salamoia: sciogli il sale in acqua.
- Versare la salamoia nella canna.
- Lasciare salare per 7 giorni.
Lo sai Nonostante il fatto che il cavolo cinese sia stato coltivato per circa 5 mila anni, europei e americani non lo consumarono fino agli anni '70. il secolo scorso. Oggi la verdura ha messo in ombra molte altre specie di cavoli in popolarità.
Kimchi coreano
14 giorni
peperoncini piccanti in baccelli
100-150 g
coriandolo (coriandolo essiccato)
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare le teste delle foglie superiori.
- Taglia la parte inferiore dei punti.
- Dividili in 4 parti, tagliandoli.
- Metti in una padella.
- Preparare una salamoia versando il sale in acqua e mescolandolo fino a completa dissoluzione.
- Versare la salamoia in un contenitore con teste di cavolo. Metti l'oppressione.
- Dopo un giorno, rimuovere l'oppressione ed estrarre il cavolo.
- Sbucciare e dividere l'aglio in chiodi di garofano. Intreccia l'aglio con il peperoncino in un tritacarne.
- Aggiungi il coriandolo.
- Indossa guanti di plastica sulle mani. Distribuire le foglie di cavolo con una miscela acuminata.
- Stendi bene la verdura nella padella.
- Metti l'oppressione. Lasciare salare per 3 giorni.
- Una volta al giorno, il giogo dovrebbe essere sollevato e abbassato per una salatura uniforme.
- In futuro, per facilità di conservazione, è possibile spostare la merenda in barattoli da tre litri.
Ricetta video
Kimchi in coreano
Lo sai Il fatto che il cavolo di Pechino sia stato coltivato sul territorio della Cina, ci sono prove scritte relative ai secoli V-VI. n. e. Era usato come verdura e come semi oleosi.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
I prodotti salati e in salamoia che non sono stati sottoposti al processo di conservazione devono essere conservati esclusivamente a freddo - in cantina, cantina, frigorifero. La durata è di 3-4 settimane. Il prodotto che ha superato il processo di inscatolamento può essere conservato a temperature da 0 ° C a + 20 ° C. La conservazione dovrebbe essere in un luogo in cui il sole non penetri, dove c'è poca umidità e non ci sono fonti di calore.
Il cavolo di Pechino è facile e semplice da raccogliere a casa. Se segui i dosaggi e le istruzioni nelle ricette, puoi ottenere eccellenti spuntini nutrienti che possono essere serviti a pranzo e cena, nonché durante le feste durante l'inverno.