Non tutte le pizzerie offrono pizza con finferli nel suo menu, anche se è molto gustosa. Se ti annoi con questi funghi nel frigorifero o nel congelatore e non hai voglia di passare il tempo a cucinare piatti complessi, puoi utilizzare le deliziose ricette garantite descritte di seguito in questo articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Al momento dell'acquisto di questi funghi, si consiglia di scegliere frutti di media o piccola dimensione con polpa elastica. I finferli grandi e spesso vecchi possono essere amari e avvizziti. Tuttavia, l'amarezza caratteristica scompare durante il trattamento termico prolungato. Se raccogli tu stesso i funghi, è importante non confonderli con quelli falsi. Ma fare questo è abbastanza difficile.
I funghi di bosco sono una fonte di proteine, fibre, complessi vitaminici e minerali.
Le loro principali differenze:
- i falsi frutti sono di colore arancione brillante o addirittura infuocato;
- la gamba è magra e spesso densa;
- il finto galletto ha un odore pungente e sgradevole, a differenza dell'aroma morbido e fruttato di un vero fungo.
! importante Il prodotto è adatto per 3–5 giorni Prima di metterlo in frigorifero, è necessario pulire i funghi da terra, sciacquarli, asciugarli e lasciarli in un cestino, avvolto in un film.
Ricetta Pizza ai funghi gallinacci
Per diversificare la dieta quotidiana o una festa divertente, puoi pizza, il cui ingrediente principale sono i finferli. Non è solo gustoso, ma contiene anche non tante calorie, che ovviamente non danneggiano la figura. Di seguito sono riportate alcune ricette di cui puoi prendere nota.
Ricetta classica di Chanterelle Pizza
850-60 minuti
lievito ad azione rapida
1 cucchiaino
olio vegetale
2 cucchiai. l.
pepe nero macinato
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preparare una ciotola profonda per impastare la pasta della pizza. È necessario prendere farina, acqua, olio d'oliva, lievito, 1 cucchiaino. sale da tavola e mescolare accuratamente fino a formare una massa uniforme di pasta.
- Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano o un involucro di plastica e metterlo in un luogo caldo durante la preparazione del ripieno (circa 30 minuti).
- Accendi il forno, imposta la temperatura a + 240 ° C e lascia scaldare.
- Versare olio vegetale raffinato nella padella, sbucciare e tagliare a dadini le cipolle.
- Getta in anticipo i finferli bolliti e le cipolle tritate in una padella, friggi a fuoco medio fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che i prodotti non brucino. Salare, provare e lasciare raffreddare il ripieno.
- Lavare e asciugare il pomodoro con salviette di carta, tagliarlo a rondelle.
- Tagliare la mozzarella a fette. È permesso smontarlo in fibre e strofinare su una grattugia grossa.
- Cospargere il tavolo e le mani con la farina, ottenere l'impasto. Allungalo lentamente in uno strato sottile con le mani, rendendolo gradualmente più sottile. Lo spessore ideale del pezzo è fino a 5 mm.
- Posizionare lo strato su una teglia con carta pergamena.
- Ungere la base con salsa di pomodoro, distribuire uniformemente il ripieno.
- Distribuire sopra gli anelli di pomodoro e poi il formaggio.
- Invia la pizza al forno preriscaldato per 12-15 minuti.
- Cospargere la pizza calda preparata con cipolle verdi tritate e tritare. Puoi servire subito.
! importante Si sconsiglia di stendere la pasta della pizza con un mattarello, altrimenti tutte le bolle d'aria che conferiscono al prodotto finito aerosità spariranno.
Pizza con finferli e salsiccia
81 ore 20 minuti
panna acida a basso contenuto di grassi
2 cucchiai. l.
salsiccia (cotta, affumicata)
150 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sciogli il burro nel microonde e lascialo raffreddare leggermente.
- Aggiungi il latte riscaldato, lo zucchero e il sale all'olio raffreddato, mescola tutto insieme. Aggiungi il lievito alla massa risultante e mescola nuovamente fino a che liscio.
- Aggiungi la farina al composto, impastando la pasta. Dovrebbe risultare morbido e leggero.
- La farina deve essere aggiunta fino a quando l'impasto non si attacca alle mani.
- Prendi lo stampo e ungilo con olio vegetale, posiziona l'impasto al centro e distribuiscilo in uno strato uniforme, creando bordi netti.
- Ungere il pezzo con salsa di pomodoro, quindi panna acida.
- Tagliare la salsiccia a fette, spalmare sul pezzo.
- Lavare i funghi, far bollire in acqua con una piccola quantità di sale per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare leggermente il prodotto con salviette di carta.
- Mettili sulla pasta.
- Distribuire uniformemente il pomodoro, tagliato a rondelle.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, riempirli di pizza.
- Preriscalda il forno a + 180 ° C, metti il piatto lì e inforna per mezz'ora.
- Dopo che il tempo è passato, rimuovi, cospargi di verdure in cima e servi caldo.
Finferli - uno dei tipi più utili di funghi. Contengono una grande quantità di vitamine, zinco e rame. Altri macro e microelementi contribuiscono al miglioramento dell'attività cerebrale e alla purificazione polmonare. Se vuoi sorprendere la tua famiglia o gli ospiti, cucina loro una pizza con funghi secondo una di queste ricette.
