Le ricette per preparare molti drink sono state tramandate dalle persone per secoli. L'efficacia dei doni della natura nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie è stata dimostrata più di una volta. I cinorrodi occupano un posto speciale nella storia della medicina tradizionale. Dai suoi frutti, puoi preparare bevande curative per il futuro, ad esempio composte, che compenseranno la mancanza di vitamine in inverno.
I benefici e i danni della composta di rosa canina
Il cinorrodo è una bacca davvero sana. Contiene molte vitamine e minerali, compresa la vitamina C. Tuttavia, non è consuetudine consumare bacche crude. Più spesso servono come ingredienti per composte, decotti e infusi.
Poiché bastano pochi minuti per cucinare la composta, tutte le sostanze benefiche dei frutti vengono conservate. La bevanda migliora l'immunità, satura di energia. Si raccomanda inoltre di usarlo per rafforzare i vasi sanguigni e normalizzare la digestione.
- Vale la pena astenersi dal bere bevande dai cinorrodi con:
- gastrite e ulcere;
- pressione ridotta;
- intolleranza individuale a bacche o allergie;
- malattia renale
Tuttavia, i medici dicono che non dovresti avere paura dei cinorrodi. Puoi bere la bevanda alle persone con i problemi di cui sopra, ma in piccole quantità. Le bevande al cinorrodo influiscono negativamente sullo smalto dei denti a causa della presenza di acido, quindi dopo averle utilizzate si consiglia di sciacquare la bocca con acqua pulita.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la preparazione di composte, puoi usare frutta fresca, secca o congelata. Esistono due modi per conservare le bacche per l'inverno. Il primo sta asciugando. Si consiglia di eseguire questa procedura immediatamente dopo la raccolta. Le bacche vengono lavate, rimosse le ossa e i peli (opzionale), quindi inviate al forno o utilizzare uno speciale essiccatore elettrico. Nel forno, i frutti vengono essiccati per 8 ore ad una temperatura di +40 ... + 50 ° С.
La seconda opzione è il congelamento. Le bacche vengono anche lavate e separate dai semi. Quindi la polpa finita viene posta in un apposito contenitore per il congelamento e inviata al congelatore. Le bacche di cinorrodo si combinano perfettamente con altri frutti e frutta secca. Se prepari un drink con un componente, diventerà acido. Per dolcezza, puoi aggiungere zucchero o miele.
Prima di preparare la composta, è necessario ordinare le bacche, sciacquarle, rimuovere i semi da esse, rimuovere gli steli (se presenti). Il contenitore viene sterilizzato a vapore o scottato con acqua bollente ed essiccato. I coperchi di latta per la conservazione devono essere fatti bollire per 1-2 minuti.
! importante Il miele viene messo in composta solo dopo aver raffreddato il liquido a +40° C - ad alte temperature, il prodotto inizia a rilasciare sostanze nocive.
Ricette composta di cinorrodo per l'inverno
Per cucinare la frutta in umido secondo le ricette elencate di seguito, le bacche possono essere utilizzate sia fresche che secche. Il contenuto calorico della bevanda a base di bacche secche sarà leggermente più alto. Prima di servire, la bevanda finita deve essere filtrata per evitare lanugine.
Classico
Taniche da 3-4 litri 20 min
Valore nutrizionale ed energetico (per 100 g):
- Risciacquare i frutti, tagliarli a metà e separarli dai semi.
- Mettere la polpa preparata in una padella, aggiungere acqua, coprire con lo zucchero e dare fuoco.
- Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e far bollire per 15 minuti.
- Versare la composta in barattoli preparati, tappo con coperchi, coprire con una coperta e lasciare raffreddare.
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Con Le Mele
Taniche da 3-4 litri 60 min
Valore nutrizionale ed energetico (per 100 g):
- Taglia le mele, rimuovi i semi.
- Fai lo stesso con i cinorrodi.
- Risciacquare frutta e bacche e metterlo in un barattolo, dopo averlo precedentemente sterilizzato.
- Versa dell'acqua bollente sul barattolo, chiudi il coperchio e lascia per 50 minuti.
- Dopo il tempo, scola l'acqua nella padella. Metti il contenitore con il liquido sul fuoco, porta ad ebollizione, aggiungi lo zucchero e fai sobbollire per 5-8 minuti a fuoco basso.
- Versa lo sciroppo risultante nel frutto.
- Tappare il barattolo con un coperchio sterilizzato, coprire e lasciare raffreddare.
Modello di frutta secca
Taniche da 3-4 litri 30 min
Valore nutrizionale ed energetico (per 100 g):
- Per cucinare, hai bisogno di frutta secca, preferibilmente senza semi (possono dare un sapore sgradevole). Risciacquare le bacche e lasciarle asciugare un po '.
- Allo stesso tempo, metti una pentola d'acqua sul fornello e fai bollire.
- Metti lo zucchero in acqua bollente e mantieni il fuoco fino a completo scioglimento.
- Riduci il fuoco e aggiungi le bacche.
- Nella fase finale, far bollire la bevanda per 5 minuti, quindi filtrare sulle bacche e versare in un barattolo già sterilizzato.
- Arrotolare l'Uzvar con un coperchio e raffreddare lentamente sotto una coperta o un panno denso.
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Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Dopo la cucitura, i vasi devono essere capovolti. In questo modo è possibile identificare i difetti. Se si versa della frutta in umido, è necessario risolvere il problema ed eseguire nuovamente la procedura di conservazione. Successivamente, le banche restano chiuse per circa un giorno. Si consiglia di conservare la composta che si è già raffreddata in un luogo buio a bassa temperatura e bassa umidità, ad esempio in una dispensa o cantina.
Lo sai La rosa selvatica rugosa, che cresce al largo della costa, viene propagata dal rilascio di frutti e semi nell'acqua. Quelli, a loro volta, vanno alla deriva sull'acqua fino a quando non vengono lavati a terra dalla corrente. Uno speciale rivestimento in cera sulla loro superficie protegge i frutti dall'umidità e il peduncolo aiuta a mantenere l'equilibrio.
Il processo di conservazione della composta dai cinorrodi è abbastanza semplice. Se tutto è fatto correttamente, puoi fornire a te stesso e ai tuoi cari un drink gustoso e salutare per tutto l'inverno.