Uno dei piatti magri più popolari, spesso preparati con i funghi, sono le cotolette di funghi. In combinazione con una varietà di spezie (pepe macinato, aglio), hanno un gusto eccellente e per le persone che rifiutano la carne, diventano un'aggiunta nutriente e utile alla dieta quotidiana. Le regole di base per la selezione e la preparazione dei funghi, così come una semplice ricetta passo-passo per le cotolette di funghi, sono ulteriormente nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per rendere il piatto finito gustoso e salutare, devi scegliere un ingrediente principale di qualità nel negozio e prepararlo correttamente per la cottura.
In questo caso, è necessario seguire la ricetta e seguire questi consigli:
- per cucinare piatti scegliere funghi freschi con una superficie piana, senza macchie e marciume;
- la buccia dalla superficie del tappo e le zampe del corpo del frutto vengono accuratamente rimosse con un coltello;
- rimuovere lo sporco e tagliare anche i punti scuri sulla polpa;
- la superficie interna del cappuccio è pulita da una pellicola bianca.
! importante I funghi freschi pelati possono essere conservati in frigorifero per non più di un giorno. Con una conservazione più lunga, il prodotto perde il suo sapore e inizia a deteriorarsi.
Ricetta cotolette di champignon
5-6 polpette 50-60 min.
una miscela di prezzemolo secco e aneto
2 cucchiaini
olio vegetale
100 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Lava i funghi. Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Taglia i funghi prataioli in piccoli pezzi.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Scalda una padella con olio vegetale sul fornello. Mettici sopra la cipolla, friggi fino a doratura.
Aggiungi alla cipolla una miscela di erbe secche, aglio e un pizzico di sale, mescola.
Versare i funghi nella padella, mescolare. Cuocere i funghi a fuoco medio per 10-15 minuti, in modo che tutto il liquido da loro evapori completamente.
Trasferisci la miscela calda di cipolle, spezie e funghi in una ciotola. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungi le uova e 100 grammi di farina ai funghi raffreddati. Impastare un impasto viscoso.
Ungere leggermente le palme con olio vegetale. Prendi un cucchiaio di pasta tra le mani, forma rapidamente una torta piatta. Impanalo su tutti i lati nella farina rimanente (puoi anche usare il pangrattato).
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le polpette, friggetele su entrambi i lati fino a dorarle.
Ricetta video
Ricetta cotolette di champignon
Anche uno chef inesperto sarà in grado di preparare autonomamente cotolette di funghi fatte in casa a casa. Per ottenere un piatto gustoso e nutriente, devi solo concedergli un po 'di tempo e seguire chiaramente le raccomandazioni elencate nell'articolo.