La marmellata di mele è versatile e uno dei prodotti più aromatici e deliziosi. Può essere usato come piatto separato e anche come base o ingrediente aggiuntivo per la pasticceria. Oggi nei libri di cucina puoi trovare più di una ricetta per la sua preparazione, tuttavia, un dolce mix di mele e agrumi è particolarmente popolare. L'articolo descrive la tecnologia di cottura della più deliziosa e semplice marmellata di arance e mele, vengono fornite le ricette più popolari per i piatti con foto e descrizioni dettagliate.
Selezione e preparazione degli ingredienti
L'inverno è il momento migliore per godersi preparazioni profumate dall'estate e dall'autunno, ma per questo è necessario spendere molta energia. La prima cosa che la padrona di casa deve affrontare è la scelta di frutta di qualità, la qualità della futura marmellata di mele dipende da questo.
Per non commettere errori, durante la selezione dei frutti è necessario:
- valutare il loro aspetto, devono essere maturi, emanare un aroma gradevole e non contenere tracce di danni causati da marciume e parassiti;
- tagliare il frutto e valutarne il gusto, la mela e l'arancia dovrebbero avere un gusto ricco in agrodolce, senza aromi estranei;
- valutare la polpa di frutta su una fetta (le arance di alta qualità sono succose e resistenti, le mele hanno una polpa densa e resistente).
Per preparare i frutti per la cottura, è necessario lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi asciugarli con un tovagliolo di carta. Dopodiché, le mele dovrebbero essere divise in 6-8 fette e sbucciate, le arance dovrebbero essere tagliate via dalla buccia e quindi ogni frutto dovrebbe anche essere tagliato in più fette.
Ricette per la raccolta della marmellata di mele per l'inverno
La ricetta classica per preparare marmellate da mele e agrumi prevede l'uso della frutta come ingrediente principale e il succo d'arancia e la polpa fragranti come tocco squisito. Tuttavia, gli amanti dei dolci aromatici spesso completano le arance con il limone. Questo piatto ha un retrogusto speciale. Le seguenti sono le caratteristiche principali di queste ricette.
Fette Di Arancia Trasparenti
1 lattina per 1 litro 3-4 giorni
Valore nutrizionale per 100 g:
- Mettete in una padella profonda tritata a fette e frutta sbucciata.
- Riempi la frutta con lo zucchero e metti il contenitore in frigorifero per 10-12 ore (durante questo periodo la frutta dovrebbe dare il succo).
- Metti il contenitore con le fette sul fuoco e fai bollire il contenuto. Cuocere la miscela per 3-4 minuti.
- Rimuovi la padella dal fuoco e posiziona l'oppressione sui cunei, mentre devono immergersi completamente nello sciroppo risultante.
- Immergi mele e arance sotto oppressione per circa 10 ore.
- Fai bollire e immergi mele e arance alternativamente sotto carico altre 2 volte. Al termine del trattamento termico, l'ingrediente principale acquisirà trasparenza e una tonalità ambrata, dopodiché la marmellata può essere arrotolata in barattoli sterili.
Lo sai A causa della conservazione delle fette di frutta, la marmellata è più utile per il corpo rispetto a marmellata, marmellata, marmellata e altri dolci. Questa è una delle sue principali caratteristiche distintive.
Con Arancia E Limone
3 lattine da 1 litro 60–120 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Combina mele sbucciate e agrumi (il limone può essere tagliato a fette o tritato attraverso un tritacarne).
- Metti la frutta in una ciotola profonda e cospargila di zucchero.
- Immergere il pezzo in lavorazione a temperatura ambiente per circa 2 ore, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
- Versare il composto in barattoli sterili e arrotolarlo sotto un coperchio di metallo.
! importante A volte la scorza di agrumi può dare amaro spiacevole alla marmellata. Per evitare ciò, prima di sbucciare la frutta, devono essere immersi in acqua pulita per 12-24 ore.
Con arancia e cannella
1 lattina per 1 litro 150 min.
cannella in polvere
2–5 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Unisci lo zucchero e l'acqua, quindi metti a fuoco la miscela e porta all'uniformità.
- Metti le fette di arancia nello sciroppo risultante, quindi fai bollire tutto per 5 minuti.
- Metti le mele tritate in una casseruola profonda e versa lo sciroppo. Aggiungi liquido immediatamente dal fuoco, non lasciandolo raffreddare.
- Mettere a bagno la frutta sciroppata per almeno 60 minuti. Un chilogrammo di mele durante questo periodo dovrebbe dare circa 700 ml di liquido.
- Bollire la miscela di sciroppo di frutta a fuoco basso per circa 60 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere cannella.
- Versare la marmellata calda nei barattoli e arrotolarla sotto il coperchio.
Metodi di archiviazione
Gli spin cotti vengono conservati in un armadio, in una cantina o in un negozio di verdure. La temperatura ottimale per la loro conservazione è +5 ... + 15 ° C, ciò consente di conservare il prodotto con successo per un anno. Per aumentare la conservazione della marmellata, le lattine devono essere poste in frigorifero con un regime di temperatura di 0 ... + 5 ° C, in tali condizioni il prodotto può conservare la freschezza per un massimo di tre anni.
Lo sai Le lattine di vetro con un coperchio di metallo per l'inscatolamento furono inventate negli Stati Uniti nel 1855. Furono create da John Mason, in onore dell'invenzione al quale fu dato il nome di fama mondiale "Mason's Bank".
La marmellata di mele è considerata uno dei prodotti stagionali più popolari. Solo un pezzo di mela dalla marmellata può soddisfare un intero magazzino di importanti vitamine e minerali per la salute. Preparare una tale svolta non è difficile, ma richiederà molta attenzione. Solo allora il frutto si rivelerà davvero gustoso e si trasformerà in un piacere squisito.
