Il pasticcio di pesce è un delizioso antipasto che può essere servito non solo a tavola festiva, ma anche semplicemente spalmato su un panino durante una pausa pranzo. Leggi come preparare un piatto di salmone rosa a casa e come scegliere gli ingredienti giusti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la produzione di pasta di salmone rosa, oltre alla carne o al fegato di pesce, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- cipolle;
- uova;
- burro;
- formaggio, ecc.
Quando si selezionano i prodotti, è necessario assicurarsi che siano conservati nelle condizioni corrette e non scaduti.
! importante Se è richiesto pesce fresco per la ricetta della pasta, è necessario esaminarlo attentamente prima di acquistare ulcere o graffi sulla superficie della bilancia e prestare attenzione anche alle branchie, che non devono emettere un odore sgradevole.
Le verdure vengono sbucciate e lavate prima della cottura. Tutte le ossa vengono estratte dal pesce, il fegato e il latte vengono lavati sotto l'acqua corrente.
Dal salmone rosa in scatola
500 g 25 min
salmone rosa in scatola
250 g
sale, pepe rosso
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire le uova sode.
- Friggi la cipolla, tagliata a cubetti in olio vegetale fino a quando appare una tonalità dorata. Nel processo di cottura, aggiungi spezie e sale a piacere.
- Apri cibo in scatola e scarica il liquido. Pulisci la carne di pesce da ossa grandi e versala in un frullatore.
- Raffreddare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti, quindi inviare a un frullatore di pesce.
- Risciacquare e foglie di lattuga a pezzi, mescolare con cipolle fritte. Versa questi ingredienti in un frullatore, aggiungi la maionese allo stesso.
- Macina tutto in una pasta.
Ricetta video
Dal salmone rosa fresco
500 g. 20 min.
carne fresca di salmone rosa
500 g
sale e pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per cancellare un filetto di pesce da tutte le ossa.
- Ruota la carne di salmone rosa in un piccolo tritacarne.
- Aggiungi sale e pepe tritati a piacere.
- Mescolare accuratamente la sostanza risultante e conservare in frigorifero per 20 ore.
- Trascorso il tempo specificato, la pasta sarà pronta per l'uso.
! importante La pasta fatta in casa può essere conservata in frigorifero per 5 giorni, nel congelatore — fino a 6 mesi.
Dal fegato
250 g20 min
olio di semi di girasole
100 ml
sale, pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Trita la cipolla a cubetti.
Friggere le fette in olio vegetale fino a quando appare una crosta dorata.
Tagliare il fegato a pezzi di circa 1,5 × 1,5 cm e metterli in una padella sulla cipolla fritta. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Friggere il fegato con le cipolle sotto il coperchio fino a cottura per circa 7-10 minuti.
Il prodotto finito può essere attorcigliato in un tritacarne o schiacciato con una forchetta, a seconda delle preferenze del cuoco.
Ricetta video
Dal latte
400 g20 min
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliarle a pezzi.
- Risciacqua il latte di salmone rosa.
- Metti tutti gli ingredienti sopra in una ciotola del frullatore, compresi crema di formaggio e burro.
- Versare vino e succo di limone lì.
- Salare e aggiungere le spezie.
- Macinare tutti i prodotti fino a che liscio.
Lo sai La rillette — un tipo speciale di pasta, preparata dai contadini francesi. Per risparmiare denaro, le orecchie e le interiora di maiale sono state messe in questo piatto, ma oggi un tale antipasto viene preparato anche da oca, anatra o pollo.
Salmone affumicato caldo
500 g 25 min
salmone rosa affumicato a caldo
300 g
noce moscata, pepe
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Separare la carne di pesce affumicato dalle ossa.
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
- Uova sode, sbucciate e tagliate a fette.
- Mescolare pesce, uova, cipolle fritte, burro, aggiungere noce moscata e pepe. Il sale non viene aggiunto qui, perché il pesce affumicato è già salato.
- Macina tutto in un frullatore a una massa omogenea.
- Tritare finemente l'aneto e mescolare la sostanza risultante. La pasta è pronta.
Salmone Rosa Al Forno
400 g20 min
pepe nero, sale
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Separare la carne di salmone rosa dalle ossa.
- Tagliare il burro e il formaggio a pezzi.
- Invia tutti gli ingredienti a un frullatore, sale e pepe.
- Mescolare i prodotti fino a che liscio.
Lo sai La pasta di Chartres fu inventata il 24 febbraio 1594 per la festa dopo l'incoronazione di Enrico IV di Navarra nella cattedrale di Chartres. I prodotti per la sua preparazione erano: vitello, maiale, foie gras, frattaglie di pernice, fagiano, pistacchi.
La pasta di salmone rosa è gustosa e salutare, perché un pesce simile contiene molti nutrienti. Il piatto è facile da preparare e può diventare un capolavoro di qualsiasi tavolo.