I fagioli di stringa o di asparagi sono giustamente considerati una delle colture vegetali più popolari, in cui tutti i nutrienti sono in uno stato equilibrato. Scopri in modo più dettagliato quanto sia benefica la presenza di questo prodotto nella dieta di una persona di qualsiasi età e se ci siano possibili danni da essa.
La composizione e il contenuto calorico dei fagiolini
I nostri corpi richiedono una quantità sufficiente di nutrienti e vitamine per la normale vita quotidiana. Nei baccelli verdi, questi componenti sono in armonia, quindi, con il consumo regolare della verdura in questione, le nostre cellule possono essere costantemente rifornite con il numero necessario di elementi necessari.
La tabella mostra il contenuto calorico medio, nonché i nutrienti per 100 g di prodotto verde:
calorie | 24 kcal |
nutrienti | |
proteine | 2,1 g |
grassi | 0,2 g |
carboidrati | 3.3 g |
Acidi Grassi Saturi | 0,1 g |
cenere | 0,7 g |
amido | 1,1 g |
Mono e disaccaridi | 2,0 g |
acqua | 90 g |
Acidi organici | 0,3 g |
Fibra alimentare | 3.2 g |
vitamine | |
la | 65 mcg |
B1 | 0,2 mg |
B2 | 0,3 mg |
B5 | 0,4 mg |
B6 | 0,2 mg |
B9 | 34 mcg |
PP | 0,7 mg |
E | 0,3 mg |
C | 24 mg |
Beta carotene | 0,4 mg |
Sostanze minerali | |
ferro | 1,3 mg |
fosforo | 44 mg |
potassio | 263 mg |
sodio | 2,2 mg |
magnesio | 24 mg |
calcio | 64 mg |
Pertanto, la tabella mostra un alto valore nutrizionale con una piccola quantità di calorie. E i fagiolini sono preziosi per la presenza di una piccola quantità di fibra alimentare rispetto ai peeling (12,4 g) - pertanto, la digeribilità del prodotto è più facile e veloce.
Lo sai Fagiolini (asparagi) - non una specie o varietà separata, ma solo fagioli semplici che non hanno raggiunto la maturità.
Proprietà del fagiolo della salute
Gli asparagi hanno molte proprietà diverse che non perdono anche se congelati. Tuttavia, è importante ricordare che il congelamento e lo scongelamento ripetuti del prodotto possono portare alla perdita di proprietà benefiche. Per comodità, si consiglia di congelare i baccelli in piccole porzioni.
Vantaggio
- Le proprietà utili delle colture da giardino sono le seguenti:
- una composizione equilibrata di nutrienti nei fagiolini proteggerà le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi;
- le persone che consumano regolarmente un prodotto leguminoso avranno sempre denti, unghie e capelli normali;
- i fagioli aiutano nella digestione, allevia la condizione con bronchite, dermatite e artrite reumatoide;
- la presenza di ferro nella sua composizione normalizza il processo di formazione del sangue;
- il potassio nella composizione è utile per il sistema cardiovascolare;
- è noto l'effetto calmante degli asparagi con aumento del nervosismo;
- effetto positivo sul sonno e sul benessere generale;
- la proprietà antimicrobica può alleviare i sintomi della tubercolosi;
- distrugge il tartaro;
- non dà una sensazione di affaticamento durante una dieta per perdere peso, che sarà utile per le persone che vogliono perdere peso;
- facilita la condizione ad alta pressione;
- riduce la quantità di colesterolo cattivo;
- regola il metabolismo dei lipidi e dei carboidrati, riducendo il rischio di obesità;
- il contenuto di zinco ripristina una potenza ridotta, favorisce la produzione di spermatozoi sani e aiuta anche ad evitare l'adenoma prostatico;
- normalizza la funzione del tratto genito-urinario.
Danno e controindicazioni
Quando ti familiarizzi con una serie di proprietà utili di fagioli di asparagi, potresti avere l'impressione che sia praticamente innocuo e senza effetti collaterali. In realtà, tutto non è così semplice.
- Ecco alcune restrizioni sul consumo di verdure in grani:
- il consumo di un prodotto a base di fagioli porterà danni significativi all'organismo se una persona ha una serie di malattie croniche o acute;
- i fagioli nei baccelli, come altri legumi, aumentano lo scambio di gas, quindi le persone con costipazione cronica non dovrebbero esserne troppo coinvolte;
- un piatto di fagioli sarà dannoso se è sovraccarico di grasso animale o proteine, poiché nel composto questi componenti sono difficili da assorbire per il corpo.
! importante Per evitare una maggiore formazione di gas dal consumo di verdure in grani, è necessario far bollire il prodotto due volte ed entrambe le volte - in nuova acqua.
Caratteristiche d'uso
Avendo considerato gli aspetti positivi, e non così, dell'uso di un prodotto leguminoso, non dobbiamo dimenticare che il suo uso a età diverse, con condizioni e patologie diverse ha le sue caratteristiche.
Per i bambini
Durante l'infanzia, e persino i bambini nel loro primo anno di vita, è semplicemente necessario aggiungere fagiolini al cibo, preparando cibi gustosi e genuini da loro.
I fagioli dovrebbero essere presenti nel menu per bambini per i seguenti motivi:
- non un allergene;
- bambini da 8 mesi. giovani fagioli di asparagi bolliti e schiacciati - i migliori alimenti complementari vegetali;
- È utile per i bambini più grandi usarlo ogni settimana come parte di un piatto dietetico dietetico.
Durante la gravidanza
I baccelli nella nutrizione delle donne in gravidanza sono anche necessari, perché contengono i nutrienti e i microelementi necessari per la madre e il nascituro:
- la fibra aiuterà a svuotare facilmente l'intestino;
- il ferro aiuterà ad evitare l'anemia sideropenica;
- l'acido nicotinico aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, a neutralizzare gli effetti di situazioni stressanti, a stabilire processi metabolici;
- I fagioli proteggono dall'iperpigmentazione.
- per prevenire la flatulenza, i baccelli vengono brevemente immersi in acqua prima della cottura;
- per evitare l'indebolimento dell'intestino, i baccelli devono bollire bene per 15-20 minuti;
- le donne in gravidanza non dovrebbero usare il prodotto descritto in combinazione con piatti di carne, è meglio cucinarlo come cibo indipendente.
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Durante l'allattamento
Una madre che allatta deve mangiare questo prodotto più volte alla settimana, come piatto separato, per l'intero periodo di allattamento. Ha bisogno di una dieta simile per i seguenti motivi:
- nel prodotto verde ci sono tutti gli elementi necessari per se stessa e il bambino;
- baccelli adeguatamente preparati non contribuiscono all'eccessivo scambio di gas nei neonati e normalizzano i movimenti intestinali;
- durante il parto e durante l'allattamento, la salute di una donna può indebolirsi, ma mangiando piatti con fagiolini, si riprenderà più velocemente ed eviterà il rischio di anemia;
- il carico renale è ridotto;
- il processo di digestione è facilitato, il che è importante nella prevenzione della costipazione e delle emorroidi.
! importante I fagiolini verdi praticamente non accumulano componenti chimici dannosi dal suolo e dall'atmosfera, quindi la verdura può essere giustamente definita un prodotto ecologico.
Con pancreatite
L'infiammazione del pancreas (pancreatite) è una controindicazione assoluta all'uso di una pianta di fagioli. L'unico caso in cui è consentito utilizzarlo con questa patologia è la fase di recupero. È importante considerare che la verdura è presa esclusivamente in forma bollita, senza spezie e olio.
Con altre malattie
La composizione bilanciata di alcuni nutrienti (ferro, zolfo) nei baccelli verdi può far fronte con successo ad alcuni disturbi digestivi semplici.
Ma il prodotto descritto categoricamente non può essere utilizzato negli alimenti per le seguenti malattie:
- gastrite dello stomaco con un alto livello di acidità;
- pancreatite acuta;
- infiammazione della cistifellea;
- ulcera allo stomaco;
- infiammazione a livello intestinale nel periodo acuto;
- colite;
- pielonefrite;
- artritismo (gotta).
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Altri usi per i fagioli
Questo ortaggio è considerato prezioso e universale. Grazie a una vasta gamma di utility, può essere utilizzato sia in cucina che in altre aree. Ad esempio, è noto l'uso attivo di fagioli in cosmetologia, medicina tradizionale e dietetica (per eliminare l'eccesso di peso).
In cosmetologia
Gli asparagi vengono utilizzati con successo come mezzo per preservare la giovinezza e la bellezza del derma. Grazie alla ricchezza della composizione vitaminico-minerale, sono in grado di nutrire generosamente l'epidermide e arricchirla con sostanze utili che stimolano la produzione di collagene in esso e ne aumentano l'elasticità.
Lo sai Nell'antica Roma, le foglie di fagiolo venivano utilizzate non solo in cucina, ma anche sotto forma di efficaci cosmetici per il viso: venivano utilizzate nella preparazione di polvere, levigando le rughe e anche le maschere venivano preparate sulla base.
Opzioni per l'utilizzo di fagiolini per scopi cosmetici:
- Lozione fresca al succo verde. Macina le foglie verdi, spremi e pulisci il viso con questo succo al mattino e alla sera. Una tale lozione imbianchirà il viso, restringerà i pori ed eliminerà le eruzioni cutanee.
- Maschera antietà. Viene preparato da una foglia verde tagliuzzata, aggiungendo polpa di avocado grattugiata alla pappa, quindi vengono gocciolate 5 gocce di olio d'arancia e 5 gocce di olio di jojoba. La maschera viene mantenuta sul viso per 15 minuti e quindi lavata via con acqua fresca.
- Maschera per eruzioni cutanee. Ad una foglia di fagiolo tritata aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone, gocciolare un paio di gocce di olio dell'albero del tè, mescolare e applicare sul viso per 15 minuti. Dopo il risciacquo con acqua fredda.
- Nutrire il derma. Mescola 2 baccelli tritati con 1 cucchiaio. succo di pompelmo e 1 cucchiaio. olio d'oliva, quindi applicare sul viso e lasciare riposare per 20 minuti. Risciacquare con acqua a temperatura ambiente.
In dietetica (per dimagrire)
I baccelli di fagioli verdi meritano meritatamente la reputazione di ingrediente e assistente indispensabili nel complesso di alimenti naturali che vogliono essere magri. Se inizi a mangiarli regolarmente, puoi dimenticare diete complesse e debilitanti per la magrezza del corpo, perché dopo un po 'il peso stesso tornerà alla normalità.Ecco alcune ricette per piatti dietetici con fagioli:
- Insalata. Prendi 350 g di verde, fai bollire, aggiungi uno scolapasta e fai raffreddare. Tritare una cipolla e un peperone, mescolare con i fagioli, aggiungere 150 g di olive verdi, 1 cucchiaio. succo di limone, erbe e sale aggiungere a piacere, aggiungere 2 cucchiai. salsa d'olio da una lattina con olive. Mescola tutti gli ingredienti.
- Guarnire. Fai bollire 300 g di foglie e lascia raffreddare. Macina le foglie essiccate di rosmarino e basilico con succo di limone (2 cucchiai), aggiungi 2 ore di olio d'oliva e versa i fagioli con questa marinata. Il contorno così preparato si adatta bene a carne e pesce.
- Zuppa. Taglia i baccelli e fai bollire per 10-15 minuti. Aggiungi loro peperoni tritati, 3 pomodori, una carota e una cipolla. Fai bollire altri 5-8 minuti. Prima della fine della cottura, versare un bicchiere di succo di pomodoro e verdure tritate in uno stufato. Fai bollire un altro paio di minuti.
! importante I baccelli di fagioli sono un ingrediente indispensabile nella dieta per il trattamento del diabete, poiché il succo preparato da loro contiene una sostanza arginina simile nell'azione all'insulina.
Nella medicina popolare
I guaritori della gente usano da tempo le proprietà benefiche dei baccelli verdi, producendo da essi brodi e infusi curativi, che vengono utilizzati per alleviare le condizioni in varie infiammazioni e malattie infettive. Ricette di decotti:
- Stomatite e respiro stantio. Eliminare sciacquando la cavità orale con un decotto di fasce di fagioli (6 volte al giorno).
- Con immunità ridotta. Prendi la seguente composizione: 20 g di baccelli tritati versare 1 litro di acqua bollente e scaldare a bagnomaria a fuoco basso per circa 3-4 ore fino a quando 1/2 del brodo viene evaporato. Prendi un decotto di 150 ml 3 volte al giorno per 20 minuti prima di mangiare.
- Con il diabete Prendi baccelli secchi, foglie di ortica e mirtillo e radice di tarassaco (in proporzioni uguali). Macinare i componenti e versare 1 cucchiaio. miscela di erbe di 400 ml di acqua bollente. Fai bollire il brodo a bagnomaria a fuoco basso per 15 minuti. Quindi raffreddare, filtrare e bere 0,5 tazze 3 volte al giorno.
- Infiammazione del sistema genito-urinario. Prendi 4 cucchiai. baccelli secchi e schiacciati e versarli con 2 tazze di acqua calda. Fai bollire per 15 minuti. Quindi filtrare il brodo e bere 100 ml 3 volte al giorno per 1 mese.
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- Per ridurre la glicemia. Prendi 3 cucchiai. baccelli asciutti, versare in un thermos e preparare in 0,5 l di acqua bollente. Insistere per 6 ore. Bere 200 ml 3 volte al giorno 30 minuti prima di mangiare.
- Da ferite e ustioni. Cura l'infuso di semi di fagioli secchi. Prendi 1 cucchiaio. semi secchi tritati e versare 150 ml di acqua bollente. Lasciare raffreddare, filtrare. Un batuffolo di cotone imbevuto di infuso, applicare sulle aree danneggiate 2-3 volte al giorno.
- Da reumatismi ed edema renale. Prendi 1 cucchiaio. cuspidi tritate asciutte, versare 2 tazze di acqua bollente. Lasciare fermentare per 5 ore. Bere 3-4 volte al giorno.
- Da artrite idropisia e reumatoide. Versare 50 g di baccelli secchi in un contenitore smaltato e versare 1 litro di acqua bollente. Coprire, avvolgere accuratamente e lasciare riposare per cinque ore. L'infusione viene presa tre volte al giorno.
! importante Le infusioni e i decotti di fagioli verdi possono servire solo come mezzi ausiliari per mantenere la salute nel trattamento delle malattie. Puoi usarli solo su consiglio del tuo medico.
Regole di archiviazione di base
Gli asparagi non possono essere conservati a lungo. Di solito viene raccolto per il consumo diretto o per la raccolta per l'inverno. Ecco alcune linee guida per la conservazione dei fagiolini:
- I baccelli freschi possono essere conservati da 2 a 7 giorni. Con un periodo più lungo, il prodotto inizia a perdere umidità, diventa giallo e diventa rigido.
- Le condizioni ottimali per la conservazione dei baccelli verdi possono fungere da frigoriferi con una temperatura costante di + 2 ° C e un'umidità non inferiore al 90%.
- Una breve conservazione (fino a 3 giorni) di prodotto fresco può essere fornita da una cantina fredda, dove i verdi sono disposti su una superficie piana in uno strato. Se è necessario conservare il prodotto per un periodo più lungo, è necessario congelarlo.
Riassumendo quanto sopra, è sicuro di dire che i fagioli sotto forma di baccelli, costantemente presenti nella dieta di una persona sana di qualsiasi età, apportano benefici inestimabili alla sua vita.